January 13, 2009

Tarta cu maracuia




Attached Image




Attached Image

Ingrediente:
  • 90 g faina
  • 4 oua
  • 120 g zahar
  • 90 g unt moale, dar nu cald
  • 30 g cocos razuit
  • 1 lingurita rasa praf de copt
  • 500 ml suc de maracuia
  • 1 pliculet de Agarine (gelatina pe baza de plante/Agar- Agar)
  • zahar dupa gust
  • 1 lingura gem galben (eu am folosit de caise)


  • frisca (fac.)
  • 1 zahar vaniliat (fac.)
  • fructe (fac.)


Mixam ouale cu zahrul pîna devine o spuma. Turnam untul moale/topit, dar nu cald, la amestecul de oua. Mixam mai departe.Faina o amestecam cu cocos si praf de copt,
apoi adaugam cîte o lingura la amestecul de oua. Mixam continuu.

Attached Image

Ungem o tava de tarta cu unt si o tapetam cu faina.
Turnam aluatul în tava si dam în cuptorul preîncalzit la 170°C.
Dupa ce bagam tava,coborîm temperatura la 160°C, timp de 25 minute.

Attached Image

Lasam la racit pe un gratar.
Pensulam mijlocul tartei cu gem fierbinte. Lasam la racit/uscat.
(operatia aceasta o fac, pentru a nu se înmuia tarta)
Dupa racirea completa, repartizam tarta pe platoul care va fi servita.

Attached Image

Luam 200 ml din sucul de maracuia si-l fierbem la foc usor,
timp de 2 minute, împreuna cu prafuletul de Agartine
(dupa indicatiile de pe plic).
Sucul rece îl amestecam cu zahar dupa gust, pîna nu se mai simt cristalele de zahar.
Sucul cu agar, îl adaugam la sucul rece si amestecam.
Lasam vreo 10 minute la racorit complet.

Attached Image

Turnam în adîncitura tartei. Lasam la închegat!
(Pastram vreo 2-3 linguri de suc deoparte)

Attached Image

Cine doreste,poate decora cu fructe.
Pentru a avea un luciu frumos, dati-le/pensulati-le cu sucul gelatinat.
(cele 2-3 linguri puse deoparte).

Attached Image

Batem frisca cu zaharul vanilat.

Attached Image

Decoram dupa plac.

Attached Image


Attached Image


Attached Image


Sucul de fructe se poate înlocui cu orice alt suc natural sau pireu de fructe pisate ca zmeura, mure, kiwi, piersici...

January 10, 2009

Pleurotus cu carne,la cuptor



Se poate face si cu piept de pui,curca..dar merge bine si cu carne de porc,si chiar vita.
Egal cu care ati face,se prajeste doar scurt,la foc iute.


Attached Image

  • 6-7 felii subtiri de carne
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 ceapa mica
  • 50 ml vin
  • 500 g pleurotus
  • 250 ml smîntîna
  • 1 lingurita cocentrat de tomate
  • patrunjel
  • ulei de masline
  • sare
  • piper

Prajim scurt la foc puternic,feliile de carne,cu usturoi si ceapa taiate grob(în doua)


Attached Image


Stingem arderea cu ceva vin alb.


Attached Image


Scoatem feliile într-un vas termorezistent.
Pastram la cald,acoperit.


Attached Image


Adaugam pleurotus,si le lasam 5 minute sa traga ceva aroma din tigaie.


Attached Image


Le punem peste carne.


Attached Image


În fondul ramas în tigaie,adaugam smîntîna,degustam,
si lasam 1-2 minutel sa traga un clocot usor,
dupa care cine doreste,poate adauga o lingurita concentrat de tomate.


Attached Image


Attached Image


Turnam sosul deasupra.


Attached Image


Punem o legatura de patrunjel,asa de gust si dam la cuptor,la 250°C
(Nu stiu ce are fiica-mea,dar nu mai suporta patrunjelul la vedere..asa ca-l pun în legatura,apoi îl scot biggrin.gif )


Attached Image


Cînd e rumen,dupa vreo 20-25 minute,presaram usturoi tocat(fac.),amestecam putin.


Attached Image


Se serveste cald.


Attached Image

January 9, 2009

Somon cu sos de safran si orez



Attached Image



  • 6 bucati filet de somon( 750g )
  • 1 echalote/ceapa lunguiata
  • 1 lamîie
  • 600 ml supa
  • 100 ml smîntîna
  • 1 lingura amidon
  • safran
  • piper
  • sare marina
  • ulei de masline

Rumenim usor ceapa tocata cu o felie de lamîie în 2 linguri ulei de masline.


Attached Image


Adaugam supa(eu a avut congelata)


Attached Image


Cînd clocoteste,condimentam cu sare si piper.Degustam.
Reducem focul,adaugam smîntîna si safranul,si lasam sa traga un clocot usor la foc domol.


Attached Image


Strecuram sosul.
(sa nu gaseasca Denise safran,ca face ca trenul )


Attached Image


Condimentam somonul cu sare si piper,si-l rumenim la foc iute
1 minut pe-o parte si înca un minutel pe cealalta(în mijloc trebuie sa fie înca crud)


Attached Image


Punem fileturile în sos,si dam în cuptorul preîncalzit la 250 °C,maxim 10 minute.


Attached Image


Între timp am fiert si orezul.

Gata!


Attached Image


Înainte de servire,stoarceti multa zeama de lamîie peste somon,orez si sos.
(nu puneti zeama de lamîie în sos,cînd îl preparati,ca se îmbrînzeste)


Attached Image



A fost super bun!!

Tort de pere cu ciocolata



  • 4 oua
  • 60 g migdale macinate
  • 150 g faina
  • 120 g zahar
  • 90 g unt topit
  • coaja de lamîie razuita
  • un parf de sare
  • 1 lingurita praf de copt
  • vanilie (din pastaie)
  • 1 lingura gem de caise
  • compot de pere
  • 10 jumatati de para
  • 350-400 ml suc din compot
  • 250 g Quark
  • 1 lingurita concentrat de portocale
  • 100 ml frisca
  • 1 zahar vanilat
  • 1 pliculet de Agartine/sau foi de gelatina pentru 500 ml lichid
  • ciocolata pentru decor


Amestecam ouale cu zahar, pîna devin spumoase.
Adaugam vanilia si untul topit, dar nu cald. Mixam.
Faina o amestecam cu migdalele macinate (neaparat din cele decojite),
cu praful de copt si coaja de lamîie si turnam la amestecul de oua cîte putin, mixînd continuu.
Tapetam o forma rotunda de 28 cm cu unt si faina, turnam aluatul de blat,
si dam la cuptorul preîncalzit la 170° C timp de maxim 30 minute.


Attached Image


Blatul se poate însiropa cu cîteva linguri de suc din compot.


Attached Image


Gemul de caise se încinge în microunde,
apoi se pensuleaza pe blat. Se lasa la uscat/întarit.


Attached Image


Perele le-am taiat cubulete.
Cam 150 de ml din suc am pus la fiert cu pliculetul de Agartine (pt 500 ml lichid).
Se fierbe la foc lejer timp de 2 minute (asa zice plicul), dupa care se adauga la restul de suc rece.
Am adaugat si perele si am lasat vreo 10 minute la racoare, dupa care am turnat peste blat.
Se da la rece macar 2 ore.


Attached Image


Quarkul (brînza cremoasa de vaci), am amestecat-o cu caramelul de portocale.
(Pentru cele care ati facut acest concentrat si vi sa întarit: încalziti cîteva secunde la mo si devine subtire).


Attached Image


Batem frisca cu un zahar vanilat si o amestecam la brînza de vaci.
(eu am facut portie dubla de crema, ca am facut si niste cosulete umplute.
În reteta cantitatile sînt exact pentru tort )


Attached Image


Ungem tortul cu acesta crema. Pentru a nu murdari platoul, bagati sub tort hîrtie de copt,
care o îndepartati dupa ce ati decorat tortul.
Pîna am topit ciocolata,am scos tortul pe terasa la racoare.


Attached Image


Am decorat... asa complicat cum stiu eu!!! :D


Attached Image



Attached Image


Attached Image


Attached Image


Foarte racoritor si mi-a placut mult combinatia!

January 8, 2009

Cornulete cu rahat




______________________________________________Recipe by shumaila

  • 150 ml ulei
  • 300 ml apa minerala
  • 750 g faina
  • 250 g margarina
  • 5 ml otet
  • un praf de sare

Amestecam margarina moale cu ulei.
Adaugam apa minerala,mixam mai departe.


Attached Image



Punem si praful de sare cu otetul,mixam mai departe.
Faina o adaugamcîte 1-2 linguri pe masura ce framîntam continuu.
Cînd aluatul se dezlipeste de pe peretii vasului,
mai framîntam 1 minutel la viteza mare.

Scoatem aluatul pe masa de lucru,si-l batem cu sucitorul/facaletul..ce-o fi.



Attached Image


Sa-l bateti neaparat ca lumea!
Eu l-am batut în felul urmator:dadeam cu sucitorul,aluatul se latea,eu îl luam dintr-o parte si puneam peste cealalta/adica închideam ca o carte.Si de fiecare data care se întindea de la bataie,procedam la fel.Nu am tinut cont de directie.Am luat pur si simplu dintr-o parte oarecare(stînga,dreapta,sus,jos...) ,si am batut mai departe...si asta timp de 5-6 minute.

De necrezut cum îsi schimba consistenta de la violenta!!!
Ia la el,dolofanul!


Attached Image



Punem aluatul într-un castron,acoperim,si lasam la rece timp de o ora.



Attached Image



Între timp am taiat rahatul,care l-am gasit la turcu la aprozar!
Super rahatul asta.Am avut 3 feluri:de trandafiri,de portocale,si înca unul galben,care avea o aroma mai exotica,dar nu mi-am dat seama ce ar fi.Oricum important este ca fu bun taaare!



Attached Image


Aluatul în sectiune!


Attached Image


Împartim aluatul în bile,sau bucati,
pe care le întindem cu sucitorul(rotunde sau dreptunghiulare),si taiem triunghiuri.


Attached Image



Fiica-mea a zis sa întind si unul rotund,ca asa-i frumos .



Attached Image



Pe fiecare triughi punem cîte o bucata de rahat,rolam.



Attached Image



Le asezam pe hîrtie de copt,si dam tava în cuptorul preîncalzit la 200 °C,
timp de aproximativ 20 minute.




Attached Image



Coapte



Attached Image



Cît sînt înca fierbinti,le dam prin zahar pudra (si vanilie,cine doreste)



Attached Image




Attached Image




Attached Image



Sectiune



Attached Image



Au iesit multe-multe!

Maria,multumesc mult pentru reteta,care este minunata!