June 18, 2010

Paste cu sos de ciuperci si rosii

Nudeln mit Champignons-Tomatensoße


  • 400 g ciuperci proaspete,feliate_________400 g Champignons,gehobelt
  • 3 fire de usturoi verde,taiat rondele______3 frische Knoblauch Stängel
  • 4 rosii decojite,taiate cubulete__________4 Tomaten abgezogen,gewürfelt
  • 200 ml smîntîna lichida________________200 ml Schlagsahne
  • frunze de busuioc____________________Basilikumblätter
  • 2 linguri ulei de masline_______________2 EL Olivenöl
  • sare_______________________________Salz
  • piper______________________________Pfeffer
  • paste fierte_________________________Nudeln,gekocht




Se perpelesc ciupercile în ceva ulei de masline.

Champignons in etwas Olivenöl anbraten.






Se adauga usturoiul si se prajeste  înca cîteva minute.

Knoblauch zugeben und noch ein paar Minuten mit braten.





Se adauga rosiile,se sareaza si pipereaza,se lasa înca 3-4 minute pe foc.

Tomatenwürfel hinzufügen,salzen und pfeffern,noch 3-4 Minuten kochen lassen.





Spre sfîrsit se adauga smîntîna,se presara busuiocul,
se amesteca totul bine si se lasa  înca 2-3 minute sa fiarba.

Zum Schluss die Schlagsahne dazu gießen,Basilikum darüber streuen,
alles gut miteinander mischen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.





Se fierb pastele al dente în apa cu sare,se scurg,
se amesteca bine cu sos si se servesc calde.

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen,abgießen,
mit der Soße gut vermengen und warm servieren.





Pofta buna!

Guten Appetit!

June 17, 2010

Parmigiana di melanzane

Auberginenauflauf







  • 1400 ml rosii pasate____________________1400 ml passierte Tomaten
  • 4 linguri ulei de masline_________________4 El Olivenöl
  • sare fina_____________________________feines Salz
  • busuioc,proaspat tocat__________________Basilikum,frisch gehackt
  • 1 ceapa,tocata________________________1 Zwiebel,gehackt
  • 2 catel de usturoi,tocat_________________2 Knoblauchzehen,gehackt
  • 1,5 kg vinete__________________________1,5 kgAuberginen
  • sare groaba__________________________grobes Salz
  • 300 g cascaval/brînza Provola___________300 g Provola(Käsetheke)
  • 150 g parmigianao reggiano_____________150 g Parmigiano Reggiano
  • ulei de floarea soarelui__________________Sonnenblumenöl

    Se spala vinetele,se taie în felii de 0,5 cm grosime.
    Se pun în straturi într-o sita,si se sareaza cu sare groaba.
    Se lasa asa o ora,apoi se clatesc si se tamponeaza uscat.


    Die Auberginen waschen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
    In ein Sieb legen/schichten und mit grobes Salz bestreuen.
    Eine Stunde ziehen lassen, dann die Scheiben gut abspülen und trockentupfen.








    Se prajeste ceapa si usturoiul în ceva ulei de masline.
    Se adauga rosiile pasate,se sareaza si se lasa sa fiarba la foc mic,în oala acoperita.
    Spre sfîrsit se presara busuiocul,se amesteca.


    Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen.
    Die passierten Tomaten darübergießen, salzen und bei geringer Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen.Zum Schluss das Basilikum darüber streuen,mischen.





    În timp ce sosul fierbe,se prajesc feliile de vinete
    în ulei de floarea soarelui,pîna devin aurii.


    Während die Soße kocht,die Auberginenscheiben
    portionsweise in Sonnenblumenöl Goldgelb anbraten.




    Feliile de vinete prajite se pun pe hîrtie de bucatarie,
    pentru a trage  surplusul de ulei.

    Die angebratenen Auberginenscheiben auf Küchenpapier legen,
    so dass das überschüssige Öl wieder aufgesaugt wird.


    Într-o forma termorezistenta se pune ceva ulei de masline si sos de rosii.

    In eine Feuerfeste Form etwas Olivenöl und Tomatensoße geben. 


    Se aseaza un strat de vinete  deasupra
    si se acopera cu sos de rosii.
    Se presara parmezan si se aseaza cîteva felii de Provola deasupra.

    Eine Schicht  Auberginenscheiben drauf legen
    und mit Tomatensoße bedecken.
    Parmigiano drüber streuen,Provolascheiben darauf legen.






    ...din nou felii de vinete...si tot asa mai departe,
    pîna folosti toate ingredientele.

    ...wieder Auberginenscheiben...und so weiter machen,
    bis alle Zutaten aufgebraucht sind.





    În final se acopera totul cu sos de rosii,
    se presara parmezan deasupra si se da la copt în cuptorul preîncalzit
    la 200 °C timp de 40 minute,pe sina din mijloc.

     Anschließend alles mit Tomatensoße bedecken,
    Parmigiano darüber streuen und im vorgeheizten Backofen
    bei 200 °C  40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.



    Foarte gustos cald la fel ca rece!

    Schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend!


    Aici înca fierbinte.

    Hier noch heiß.



    Rece se lasa mai bine taiat.

    Kalt lässt sich besser schneiden.


    June 16, 2010

    Supa de salata

    Kopfsalatsuppe




    • salata verde,bine spalata___________Kopfsalat,gut geputzt,gewaschen
    • 1 l apa__________________________1 l Wasser
    • 1 l lapte_________________________1 l Milch
    • 4-5 catei de usturoi,feliati___________4-5 Knoblauchzehen,gehobelt
    • 2 linguri rase amidon_______________2 EL  Stärke
    • 2 felioare de slanina,cubulete________2 Scheiben  fetter Speck,gewürfelt
    • 1 legatura de marar,tocat fin_________1 Bund Dill,fein gehackt
    • sare____________________________Salz
    • zeama de lamîie__________________Zitronensaft




    Se rumeneste slanina,pîna devine aurie si crocanta.

    Speckwürfel schön kross anbraten.




    Se adauga frunzele de salata si se amesteca 2 minute.
    Se adauga sarea,apa si usturoiul.Se lasa sa traga un clocot.
    În timp de supa fierbe,se adauga laptele amestecat cu amidon.
    Dupa cîteva minute,se adauga mararul ,si se mai lasa sa fiarba 3-4 minute.
    Se potriveste cu zeama de lamîie dupa gust.
    Se serveste cu pîine prajita.


    Salatblätter hinzufügen und ebenfalls noch 2 Minuten  mit anbraten.
    Salz,Wasser und Knoblauch zugeben.Kurz aufkochen lassen.
    Während die Suppe kocht,Milch mit Stärke mischen und dazugeben.
    Nach ein paar Minuten,den Dill darüber streuen und noch 3-4 Minuten kochen lassen.
    Mit Zitronensaft abschmecken,direkt  vor dem Servieren.
    Mit getoastetem Brot servieren.





    Multumesc,Lia!

    Danke,Lia!