July 31, 2010

Tort de ciocolata cu crema de cocos


Schokotorte mit Kokoscreme



Blatul de ciocolata:

Dunkler Biskuitboden:

  • 6 oua (300 g)___________________6 Eier(300g)
  • 130 g faina_____________________130 g Mehl
  • 10 g praf de copt________________10 g Weinsteinbackpulver
  • 20 g cacao dark(Sarotti)__________20 g Kakao
  • 1 zahar cu vanilie_______________1 Bourbon Vanillezucker
  • 100 g zahar____________________100 g Zucker

Se preîncalzeste cuptorul la 170-180°C.Se bat ouale spuma cu zaharul si zaharul cu vanilie într-un robot de bucatarie pe cea mai înalta treapta.Se amesteca faina cu praful de copt,cacao si se adauga mixînd pe cea mai joasa treapta a robotului.Aluatul se toarna într-o forma cu perete detasabil unsa si se coace pe sina din mijloc 20-25 minute.Dupa ce este copt se desprinde blatul de pe perete,acesta se îndeparteaza si se lasa pe un gratar la racit.

Backofen auf 170-180°C vorheizen.Eier,Zucker und Bourbon Vanillezucker in der Küchenmaschine auf höchster Stufe schaumig aufschlagen.Mehl,Weinsteinbackpulver,
Kakao mischen und auf auf niedrigster Stufe unterrühren.Den Teig in einer gefettete
Springform geben und auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen.Nach dem Backen den Biskuitboden vom Rand lösen, diesen entfernen und auf Kuchengitter auskühlen lassen.








Crema de cocos:

Kokoscreme:

  • 150 g cocos proaspat_____________150 g frische Kokosmark
  • 100 g zahar_____________________100 g Zucker
  • 200 ml lapte____________________200 ml Milch
  • 200 ml smîntîna de frisca__________200 ml Schlagsahne
  • 100 ml apa de cocos(din nuca)_____100 ml Kokoswasser(aus der Nuss)
  • 30 g unt nesarat_________________30 g ungesalzener Butter
  • 40 g amidon de porumb(Gustin)____40 g Stärke(Gustin)


Cocosul se taie în bucati si se macina fin în blender împreuna cu zaharul si laptele.
Se lasa asa o ora sa traga.

Das Kokosmark in Stücke schneiden und zusammen mit Zucker und Milch in die Küchenmaschine fein zerkleinern.Eine Stunde ziehen lassen.









Acest amestec se toarna într-o oala,se adauga frisca si apa cocos,se amesteca amidonul
si se da la fiert pe flama mica.Se amesteca pîna crema se îngroasa.Se adauga si amesteca untul.

Das Gemisch in einem Topf gießen,Sahne und Kokoswasser hinzufügen,die Stärke unterrühren und auf kleiner Flamme zum kochen bringen.So lange rühren bis die Kokoscreme dick geworden ist.Butter unterrühren.

Se taie blatul în doua.O jumatate de blat se pune în forma(sau inel de montat),se *însiropeaza si se întinde crema de cocos deasupra.Se îsiropeaza si cealalta felie de blat(capacul tortului) si se aseaza peste crema.Se da torta pentru cîteva ore în frigider,cel mai bine peste noapte,pentru a se îmbiba aromele.

Biskuit in 2 Böden schneiden.Eine Bodenhälfte in eine Form(oder Tortenring) legen, mit *Sirup tränken und mit Kokoscreme bestreichen.Die andere Bodenhälfte(Tortendeckel) ebenfalls mit Sirup tränken und darauf geben.Torte einige Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

*Sirop:

*Sirup:

zahar_____________Zucker
vanilie____________Vanille
apa______________Wasser

Se amsteca toate ingredientele pîna se topeste zaharul.

Alle Zutaten miteinander vermischen bis der Zucker sich aufgelöst hat.








Pentru a îmbraca torta cu glazura de ciocolata,se marunteste grob ciocolata,se adauga ceva ulei de cocos,se pune într-un vas si se topeste la foc mic pe baie de apa.

Zum Überziehen mit Schokoladenglasur Schokolade grob zerkleinern und mit Kokosöl in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.









July 26, 2010

Chutney de prune si ardei

Pflaumen-Paprika-Chutney

3 ardei grasi mari______________3 große Parika
3-4 prune mari________________3-4 große Pflaumen
1 ceapa______________________1 Zwiebel
2 linguri ulei de susan__________2 EL Sesamöl
100 ml aceto balsamico_________100 ml Balsamico-Essig
150 ml porto__________________150 ml Portwein
35 g zahar brun________________35 g brauner Zucker
suc de la o jumatate de lamîie____Saft einer halben Zitrone
1 priza sare___________________1 Prize Salz


Condimente uscate:
Getrocknete Gewürze:


piper-negru,rosu,verde________Pfeffer-schwarz,rot,grün
seminte de mustar____________Senfkörner
chili________________________Chili
piment/allspice/pimento________Piment
scortisoara__________________Zimt


Se spala prunele,se scot sîmburii,se taie cubulete si se cîntaresc 350 g.
Ardeii se spala,curata(cu curatatorul de rosii-legume),se îndeparteaza codita,semintele,se taie cubulete si se cîntaresc la fel 350 g.Ceapa se curata si se taie cubulete.

Pflaumen waschen, entsteinen, klein schneiden und 350 kg abwiegen.
Paprika waschen,schälen(Tomaten-Gemüseschäler),entstielen, entkernen,
klein schneiden und ebenfalls 350 g abwiegen.Zwiebel schälen ,würfeln.



Se amesteca otetul balsamic,cu sucul de lamîie,condimentele(proaspat mojarite) si vinul Porto.

Balsamico-Essig,Zitronensaft,Gewürze(frisch gemörsert) und Portwein zusammen mischen.






Ceapa se caleste în ulei de susan pîna devie transparenta.
Se adauga ardeii,zaharul si sarea,si se coc mai departe vreo 10 minute,amestecînd continuu.

Die Zwiebeln in etwas Sesamöl glasig werden lassen.
Paprika,Zucker,Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren 10 Minuten weiterkochen lassen.



Se adauga prunele,se toarna amestecul de otet balsamic-vin si se coace mai departe acoperit la foc mic,pîna începe sa se îngroase.Înca fierbinte se pune în borcane.

Pflaumen dazu geben,Balsamico-Wein-Mischung hinzugießen und zugedeckt bei geringer Hitze kochen bis es dicklich wird.Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen.





Acest Chutney potriveste bine la carne rosie,vita,vînat,miel,brînza de capra sau pe lînga feluri cu orez.Mie îmi place pe lînga snitel de pui în panada de cornflakes.

Das Chutney passt gut zu dunklem Fleisch,Rind,zu Wild, Lammfleisch, Ziegenkäse und zu Reisgerichten.Mir schmeckt es aber auch zu Hähnchenschnitzel im Cornflakesmantel.



July 22, 2010

Dovlecei invizibili

Zucchini-Tarte

 _____________________________________________recipe by Eataly


  • 700 g dovlecei______________700 g Zucchini
  • 3 oua mici__________________3 kleine Eier
  • 100 g faina_________________100 g Mehl
  • 10 g paraf de copt___________10 g Backpulver
  • 140 ml lapte________________140 ml Milch
  • 30 g unt moale______________30 g weiche Butter
  • sofran_____________________Safranfäden
  • sare_______________________Salz
  • 100 g mozzarella____________100 g Mozzarellascheiben
  • 20 g pecorino romano________20 g Pecorino Romano




Dovleceii se spala, sterg, se îndeparteaza capetele si se taie în felii subtiri.

Zucchini waschen, abtrocknen, Stielansätze entfernen und in dünne Scheiben schneiden.


Stigmele de safran se pun la înmuiat în ceva lapte cald, pentrua a colora si aromatiza laptele. 
Dupa aceea se amesteca la restul de lapte.

Die Safranfäden in wenig warmer Milch einweichen lassen damit die Milch aromatisiert und gefärbt wird. Danach zu der restlichen Milch gießen.




Se mixeaza ouale cu sarea si untul. Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga cîte putin împreuna cu laptele aromatizat la masa de oua. Se amesteca feliile de dovlecei cu aluatul.

Eier, Salz und Butter schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit die aromatisierte Milch unter die Eimasse rühren. Zucchinischeiben unter die Teigmasse untermischen.


Se unge sau tapeteaza cu hîrtie o forma cu perete detasabil si se toarna masa de dovlecel-ou. Se aseaza feliile de mozzarella, se presara pecorino si se coace 30-35 de minute în cuptorul preîncalzit la 180°C .

Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen und die Zucchini-Eier Masse hineingießen. Mozzarellascheiben darauf legen, Pecorino darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30-35 Minuten backen.






Este foare gustoasa calda, dar si rece la fel de buna!

Schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend!




July 21, 2010

Vinete umplute

Gefüllte Auberginen
 
 _______________________________________________recipe by Adriana


  • 3 vinete__________________3 Auberginen
  • 3 rosii___________________3 Tomaten
  • 20 masline_______________20 Oliven
  • 125 g cascaval____________125 g Bergkäse
  • ulei de masline____________Olivenöl
  • sare____________________Salz
  • oregano,tocat____________Oregano,gehackt
  • 100 g prosciutto cotto(cubulete) pentru trei jumatati de vinete(daca doriti)
  • 100 g Prosciutto Cotto(gewürfelt) für  drei Auberginenhälften(wenn gewünscht)


Se taie vinetele în jumatate pe lungime si se pun pe o tava cu hîrtie de copt.
Se stropesc cu ulei de masline,se sareaza si se coc în cuptorul preîncalzit la 250°C pe sina de sus,timp de 10 minute.

Auberginen der Länge nach halbieren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech legen.Mit Olivenöl beträufeln,salzen und im vorgeheizten Ofen bei 250°C auf der obersten Schiene 10 Minuten backen.



Între timp se curata rosiile de pielita si se taie în bucati,
la fel si cascavalul se taie în bucati.

Inzwischen die Tomaten pellen und in Stücke schneiden,
Bergkäse ebenfalls in Stücke schneiden.



Se scoate pulpa din jumatatiele de vinete cu lingura,
si se lasa o margine de aproximativ 1 cm.

Die gebackene Auberginenhälften Hälften
bis auf einen Rand von ca 1 cm auslöffeln.






Pulpa de vinete se toaca grob cu un cutit si se împarte în doua.
Într-o parte se adauga prosciuto cotto,se amesteca si se umple trei jumatati de vinete.Celelalte tre jumatati se umplu doar cu pulpa de vinete tocata.

Das herausgenommene Auberginenfleisch mit einem Messer grob hacken und in zwei Teile teilen.Ein Teil davon mit Prosciutto cotto zusamen mischen und drei Auberginenhälften damit füllen.Die anderen drei Hälften mit gehackten Auberginenfleisch füllen.



Maslinele,cubuletele de rosii si cascaval ,oregano se presara deasupra si coace pe sina de sus în cuptorul preîncalzit la 200°C ,pîna devin aurii.

Oliven,Tomaten- , Käsewürfel und Oregano darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf der obersten Schiene goldbraun backen.






Pofta buna!

Guten Appetit!




July 18, 2010

Înghetata de nectarine si caise

 Nektarinen-Aprikoseneis

  • 360 g pulpa (nectraine si caise)__360 g Fruchtfleisch (Nektarinen und Aprikosen)
  • 100 ml smîntîna de frisca_______100 ml Schlagsahne
  • 100 ml suc de maracuia________100 ml Maracujasaft
  • 100 g zahar pudra_____________100 g Puderzucker



Este important ca ingredientele sa fie reci.

Es ist wichtig, dass die Zutaten kalt sind.


Se spala fructele, se curata, se scot sîmburii si se taie/rup în bucati.

Das Obst waschen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden/reißen.



Se adauga zahraul pudra si se face pireu cu mixerul vertical.
Se amesteca si smîntîna.


Puderzucker hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren.
Schlagsahne dazugeben, unterrühren.



Se adauga sucul de maracuia, se amesteca bine.

Maracujasaft hinzugießen und gut rühren.


Se pregateste si porneste masina de îngetata. Se toarna masa de fructe-frisca prin orificiul din capac si se lasa sa amestece pîna se obtine consistenta dorita (cel putin 20 de minute).

Eismaschine aufstellen und leer einschalten. Dann erst die Frucht-Sahne-Mischung durch die Öffnung einfüllen und solange rühren lassen bis Euch die Konsistenz gefällt (mindestens 20 Minuten).


July 14, 2010

PUNETI POTERA PE EI, DOMNULE POTERAS !

As dori sa dam o mîna de ajutor unei prietene din forumul artaculinara.com
Acesta este mesajul ei:

Locuiesc in Cringasi, linga Strandul Dambovita. De vineri seara s-a deschis in incinta strandului un club de noapte. Nu stim daca au autorizatii sau nu, nu au prezentat nici un act la controlul organelor de politie.
Am inceput stringerea de semnaturi in zona rezidentiala afectata, pentru o petitie pe care o vom depune la mai multe institutii ale statului.
Cum nu va pot cere adeziunea la o astfel de petitie, nefiind "atinsi" de problema, va cer ajutorul in alt mod: pe forumul hotnews am deschis un subiect-pamflet in speranta ca problema noastra va avea o cit mai mare acoperire.
Rugamintea pe care o am la voi: daca va solidarizati impotriva nesimtirii globale, a coruptiei la toate nivelurile, a lipsei de responsabilitate generalizata, va rog sa lasati un mesaj in topicul al carui link il voi posta mai jos. Nu trebuie sa va logati pentru a face aceasta. Ajutorul vine prin prisma faptului ca subiectul meu va fi pe pagina 1 site-ului hotnews.ro, cu fiecare raspuns al vostru mai vizibil.


http://forum.hotnews.ro/index.php?showtopic=19933


Cine doreste poate ajuta si cu o semnatura în petitia online care se afla aici:

http://www.petitieonline.ro/petitie/puneti_potera_pe_ei_domnule_poteras_-p61466048.html


Va multumesc !

Maya

July 13, 2010

Ardei copti cu ceapa

Gegrillte Paprika mit Zwiebel





_____________________________________recipe by Foxyy


7 ardei grasi(1100 g )________________7 bunte Paprika
10 cepe (500 g), tocate grob___________10 kleine Zwiebeln, grob gehackt
foi de dafin_________________________Lorbeerblätter
3-4 linguri ulei______________________3-4 El Öl
sare______________________________Salz
1 cescuta apa______________________1 kleineTasse Wasser


Se grileaza ardeii. Se lasa 10-15 minute acoperiti sa traga. Se îndeparteaza pielita arsa,se taie,se îndeparteaza sîmburii,apoi se taie în fidelute.

Paprika grillen. 10-15 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Anschließend die gegrillte Haut abziehen, aufschneiden, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.















Se sareaza ceapa si se dunstuie pîna devine transparenta. Se adauga fidelutele de ardei si se lasa cîteva minute la prajit. Se toarna apa, se adauga frunzele de dafin, se potriveste de sare si se lasa la fiert pe foc mare înca 5-10 minute.

Zwiebel salzen und in etwas Öl glasig dünsten. Paprikastreifen dazu geben und für ein paar Minuten anbraten.Wasser angießen,Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz abschmecken und bei starker Hitze noch 5-10 Minuten kochen lassen.

















Pentru servire,se aranjeaza ardeii pe farfurii. Mamaliguta se aseaza în mijloc.
Potriveste foarte bine si ca garnitura la peste prajit, sau file din piept de pui.

Zum servieren, Paprika auf Teller verteilen. Polenta in die Mitte des Tellers anrichten. Schmeckt auch sehr gut als Beilage zu Gebratenem Fisch oder Hähnchenbrustfilet.