February 22, 2013

S-a spart teava cu spam-eri?

Credeam ca se termina cu spamerii astia anonimi, asa de la sine, dar vad ca... nu! Ce se poate face împotriva lor? Se pot opri cumva?
Enervante rau si comentariile cu captcha, dar probabil ca asta va fi o varianta sa mai scap de ei. O gramada de comentarii intra în spam din start, altele le sterg, dar deja mi-a pierit pofta...

No, I don't want:  

  •  more Followers
  •  to be a Moviestar
  •  to lose Weight
  •  to see nude Photos

JUST LEAVE ME ALONE DAMMIT!!! 


February 18, 2013

Mamaliga cu brînza si costita, in straturi

Pentru ca ne place si nu am mai mincat demult, si daca afara tot e frig chiar potriveste, nu am mai stat pe gînduri si am purces la treaba. Prea multa treaba nu veti întîmpina la prepararea acestei retete. Se face rapid, necesita doar 3-4 ingrediente si e un adevarat deliciu... asta daca va plac ingrendientele :D 

 

Ingrediente: 
  • mamaliga moale 
  • brînza, de care va place 
  • costita taiata marunt, rumenita 

Multi fug de prepararea mamaligii, ba ca nu iese, ba ca-i sperie turnatul malaiului în ploaie, ba una, ba alta. Aiureli. Chiar nu tre' sa asteptati sa ploua afara, pentru a face mamaliga. Malaiul se poate turna si deodata, nu doar în ploaie... deci merge si cînd ninge :D 

Mamaliga moale, eu o fac asa: 

Pun apa rece cu sare dupa gust într-o oala. Cîta apa si cît malai? Daca o vreti moale bine masurati malaiul si apa în raport de 5 : 1 Deci nu uitati, doar daca o vreti moale moale. Daca o vreti doar moale, asa cum o fac eu de obicei, masor malaiul cu apa în raport de 4 : 1. Adica la  800 ml apa 200 g malai. Cîteodata pun 900 ml apa maxim. Depinde ce fac cu prdusul finit/ cum si la ce îl folosesc. 
Cît apa este înca rece, torn tot malaiul deodata, ma înarmez cu un tel si amestec usor cînd si cînd, pe masura ce continutul vasului se încalzeste si începe a se îngrosa. Cînd începe a clocoti dau focul mai încet si amestec vertiginos si las la fiert pîna este malaiul fiert. Gustati de pe tel, dar fara sa dati cu limba pe el ( nu-i frumos si riscati sa va ardeti papilele ) :P
Asa preparati mamaliga moale daca doriti s-o prelucrati mai departe ca în cazul acestei retete. Daca doriti s-o serviti pe lînga ceva, sau ca garnitura, sau..., etc, în toiul clocotirii, puteti adauga o lingura de unt, si sa amestecati în vas pe foc pîna mamaliga tinde a se desprinde usor de pe peretii vasului. Atunci o puteti întoarce peste un fund de lemn, daca doriti varianta clasica, sau pe un platou, farfurie... cum va place. 
Bineinteles ca, pentru cei mai talentati, recomand turnarea malaiului în ploaie, atunci cînd apa clocoteste, doar " asa se face", nu? :P  Daca totusi va ies cocoloase, veti sti cel putin, ca nu sînteti înca pregatit pentru Master Chef :P 
( cert este ca mamaliga nu are de suferit ca o faceti ca la carte, sau ca... mine :D )

Brînza. A mea a fost de vaci. Am taiat-o doar feliute subtirele. 

Costita am rumenit-o fara adaos de ulei, ca era oricum destul de grasuta. Pe vremuri, pregateam brînza, rumeneam costita, în final faceam mamaliga, apoi asamblam toata afeacerea direct pe farfurii. Acum, dupa discutii cu draga mea prietena Uma, am hotarit sa aleg varianta propusa de ea - de a "monta" straturile într-un vas care apoi sa treaca putin prin cuptor. Zis si facut. Cu o pensula am luat putin din grasimea de la rumenirea costitei si am pensulat un vas termorezistent, în care am turnat ochiometric cam a treia parte din mamaliga molicica. 

 

Am asezat stratul de brînza, pe care l-am acoperit cu cel de-al doilea strat de mamaliga,  

 

peste care am pus costita rumenita. 

 

Am acoperit cu stratul numarul trei de mamaliga, 
pe care l-am pesnulat cu ceva din grasimea ramasa de la costita. 
Deasupra am mai farîmitat putina brînza si adaugat cîteva bucatele de costita. 

 

Am dat vasul în cuptorul încalzit în prealabil la 220°C pîna s-a colorat putin brînza deasupra. 
Am avut o telemea mai uscatica, care nu s-a topit, dar totusi a fost foarte gustoasa. 
Puteti folosi orice brînza va place. 

Pe lînga, am servit un ardei (alma paprika) putin iute, umplut cu varza murata. 

  

Excelent! 




 


 Pofta buna!
 

February 10, 2013

Înghetata de cafea

Înca mai sînt datoare cu o reteta din meniul de Craciun. Iertati întîrzîierea, dar cum bine stiti, ca si pe voi, la fel si pe mine, ma crizeaza timpul. Ma bucur ca tehnologia îmi permite sa va citesc macar din mers. Cît despre înghetata, o ador pur si simplu... ca de altfel tot ce are aroma de cafea, iar daca printre cititori se vor afla mari amatori de cafea sper c-o sa le placa si si lor. Neaparat folositi o cafea buna.  

 

Ingrediente:
  • 260 ml smîntîna lichida de frisca 
  • 110 ml lapte 
  • 15 g cafea macinata/proaspat rîsnita (am folosit Illy rosu, cu grad de prajire N(ormal)) 
  • 20 g boabe de ciocolata aromate cu cafea 
  • 60-70 g zahar pudra/sau dupa gust (neaparat cel din comert, care are 3-5 % amidon fin) 

Se fierbe cafeaua macinata în lapte, apoi se lasa la racit. 

 

  

Cînd e rece se strecoara si se adauga la smîntîna lichida, 
se adauga zaharul pudra si se amesteca/mixeaza bine. 
Se toarna compozitia in masina de inghetata. 

 

Între timp se toaca bobitele de ciocolata cu aroma de cafea, asa mai grob. 

 

Cînd textura devine cremoasa si pe jumatate înghetata, se adauga bobitele de ciocolata tocate si se mai lasa 1-2 minute, dupa care se transfera înghetata într-un vas si se da la congelator. Înainte cu 5-10 minute de servire se scoate vasul din congelator, pentru a se portiona mai usor cu lingura de înghetata. 
Se poate face si fara masina de înghetata. Turnati compozitia într-un vas, pe care-l dati la congelator. La fiecare 20-25 minute învîrtiti în el cu un tel. Cînd textura devine cremoasa si pe jumatate înghetata, se adauga bobitele de ciocolata tocate si se amesteca din nou, dupa care se lasa acoperita pîna la servire. În congelator bineînteles :P

 

O sectiune. Are o textura superba înghetata. 




    

O duminica frumoasa va doresc! 



February 6, 2013

Supa Toscana cu fasole si rozmarin

Tuscan White Bean Soup with Rosemary, supa de pe blogul Mihaelei. Cum spuneam, supa mea difera foarte putin de cea a Mihaelei. *Am folosit niste fasole maruntica uscata, de la mama din gradina. Am înmuiat-o peste noapte, iar a doua zi am fiert-o în apa cu legume de supa. Adica o ceapa, un morcov, o radacina de patrunjel si o bucatica de telina. Nu am avut cimbrisor proaspat în casa, doar uscat. Si pentru ca supa mi se parea asa golasa pîna la adaugarea boabelor de fasole, am adaugat o bucatica de ardei rosu si doua tije de telina. În rest, am urmat reteta pas cu pas. 



   

Ingrediente:

  • fasole alba, fiarta
  • 100 g speck italienesc 
  • 1 ceapa rosie, tocata 
  • sare si piper din rîsnita 
  • 3 catei de usturoi, dati pe razatoare 
  • 1,2 l supa de pui 
  • 2 frunze de dafin, proaspete 
  • 2 ramurele rozmarin 
  • cimbrisor uscat 
  • 50 ml frisca lichida 
  • 40 g parmezan ras 
  • 1 lingura ulei de masline 

Am avut o felie groasa de speck italienesc, pe care am taiat-o fidelute mai groabe. 


   

Se rumeneste sunculita într-un strop de ulei, apoi se da deoparte. Se adauga ceapa tocata, 
se presare putina sare si piper proaspat rîsnit, se caleste pîna se înmoie, 
iar în final se adauga si usturoiul, calind mai departe 1-2 minute pe foc lejer. 
Se adauga supa, fasolea fiarta, frunzele de dafin, rozmarinul si cimbrisorul. 

  

Se fierbe maxim 15-20 minute dupa ce începe a clocoti usor. 
Se îndeparteaza frunzele si ramurelele (în cazul meu si tijele de telina + ardeiul rosu), 
se adauga smîntîna si parmezanul si se mai las ape foc 2-3 minute,
timp în care se poate degusta si potrivi de sare si piper daca mai e nevoie.  

 

Se serveste cu sunca rumenita, presarata deasupra si o bucata de pîine proaspata, crocanta. 



   

Multumim pentru reteta de supa. A fost delicioasa!

February 1, 2013

Blogul lunii Februarie - 2013

Pasiune, frumusete... dedicatie 100% - acesta este blogul Mihaelei - De prin lume adunate
Cei entuziasmati de dulciuri delicate, parfumate si frumos ornate, vor fi deplin serviti cu inspiratie si încîntare vizuala, iar dupa proba sigur si papilara. Chiar daca nu sînt eu mare amatoare si nici talentata cînd e vorba de preparat si "coafat" dulciuri, ador aceste bijuterii dulci, frumos decorate. Adevarate giuvaiere! 

Reteta o gasiti aici: - Strawberries and Cream Cupcakes

 

Chiar azi am preparat si eu o reteta de pe blogul Mihaelei. Nuuuu, nu una dulce, ca doar n-o sa ma fac de rîs gratuit :D Daca tot sîntem înca setati pe iarna, cu toate ca în loc de nameti ne înmoaie o ploaie rece, am ales o supa mai consistenta si gustoasa, potrivita vremii întunecate si umede. Brrr...
Supa mea difera foarte putin de cea a Mihaelei. Mai aveam niste fasole maruntica uscata, de la mama din gradina, asa ca am înmuiat-o peste noapte, iar astazi am fiert-o în apa cu legume de supa. Adica o ceapa, un morcov, o radacina de patrunjel si o bucatica de telina. Nu am avut cimbrisor proaspat în casa, doar uscat. Pentru ca supa mi se parea golasa pîna la adaugarea boabelor de fasole, am adaugat o bucatica de ardei rosu si doua tije de telina. În rest, am urmat reteta pas cu pas.
 
Reteta o gasiti aici: - Tuscan White Bean Soup with Rosemary

 

Multumim, ne-a placut la toti!