Racitrurile,le-am facut din:
2 picioare
1 ureche
1 coada
o parte din obraz cu carne(am curatat grasimea).
Am taiat totul mai mic,am pus într-o oala mare,am acoperit cu apa.
Am pus 3 morcovi întregi(care i-am scos dupa vreo 1,5 ore de fiert
1 ceapa întreaga,pe care am scos-o dupa aproape vreo ora de fiert
1 mînuta de boabe de piper,cîtiva catei de usturoi,sare.
Cînd a început sa fiarba am curatat spuma de pe zeama,apoi am lasat la fiert,la foc mic,pîna a scazut zeama destula.
Cînd am considerat ca fiert destul(vreo 3 ore) am zdrobit usturoi, am pus în oala.Am tras oala la oparte,am asezat bucatelele de carne/ureche..etc..în castroane,am strecurat zeama,si am turnat peste.
Am lasat la rece pîna a 2-a zi.
S-au întarit beton,si la gust..au fost excelente .
No comments:
Post a Comment