January 5, 2010

Tortulete de ciocolata cu crema de mascarpone si zmeura


Imagine



Se face un blat din :

  • 6 oua mici
  • 3 linguri faina/70 g
  • 3 linguri pline amidon
  • 1-2 linguri cacao dark
  • 6 linguri zahar
  • 1 lingurita rasa praf de copt
  • vanilie


Eu îl fac asa-pun ouale cu zaharul si vanilia în vasul robotului,
îl las sa mixeze, pîna ouale îsi tripleaza volumul.
Apoi adaug faina amestecata cu amidon, cacao si parf de copt,
si amestec mai departe pe cea mai joasa treapta a robotului.
Torn aluatul de blat într-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina,
si dau în cuptorul preîncalzit la 160-170°C timp de 30.
Îl las la racorit, apoi îl tai în trei.




Imagine




Am decupat cercuri (restul de blat l-am folosit la bilute cu rom).




Imagine


Crema:



  • 250 g mascarpone
  • 250 g zmeura
  • agar-agar/sau 2-3 foite de gelatina
  • 80-100 g zahar (în functie de cît e de acra zmeura)


Facem un pireu din zmeura,
strecuram de seminte si amestecam cu zahar pe foc,
pîna acesta se dizolva complet. Adaugam praful de agar,
si mai fierbem pe foc mic 1-2 minute.




Imagine




Imagine




Dupa ce se racoreste, amestecam pireul de zmeura cu mascarpone.




Imagine




Imagine




Cu aceasta crema,umplem tortuletele
(cel mai bine cu o zi înainte de a fi servite)


Imagine




Imagine




Decoram cu o glazura de ciocolata, zmeura, fulgi de ciocolata alba... cu ce doriti.




Imagine




Sectiune:




Imagine






Resturile de blat de la Tortuletele de ciocolata.
Am fîramitat resturile de blat, am pus putin din pireul de zmeura,
rom, ciocolata topita si am framîntat.
Am format bilute pe care le-am stropit cu ciocolata alba topita.


Imagine

58 comments:

  1. Yummy...imi ploua in gura.Arata senzational tortuletul...:)

    ReplyDelete
  2. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  3. Hallo Maya,

    si mie imi plouä in Gurä.
    Minunat ti-au iesit .
    Optik ca si de Gust.Respect !!

    Salutäri Jacob

    ReplyDelete
  4. Maya ce glazura de ciocolata ai folosit sau cum ai facut-o? Mersic.

    ReplyDelete
  5. Vai,cat de bine arata,mor de pofta!!!!

    ReplyDelete
  6. Jacob,Ce atîta ploaie!?La cîte minunatii faci tu!

    Toate cele bune,
    M.

    ReplyDelete
  7. Sabina,multumesc! Te pup! :)

    ReplyDelete
  8. Bianca,am folosit o ciocolata de la Milka,varianta Sahne Creme (cu crema de frisca)...am topit-o..atîta tot.
    Este foarte faina ciocolata asta ca glazura.Luceste,si se taie bine :)

    ReplyDelete
  9. Uau, ce bine arata tortuletul, mi-as infige macar un degetel daca nu as baga mina toata, sa fur o feliuta... Te invidiez, daaa, mi-e ciuda pe tine ca ai zmeura. Eu trebuie sa astept la primavara-vara, cind vor fi in gradina, ca la magazin, ma impusc si tot nu cumpar, la ce preturi sint...

    ReplyDelete
  10. Yammmyyy Maya, ce bine arata :P

    ReplyDelete
  11. Daniela,merci :)
    HAi fuga la mine,si-ti fac un tortulet cu muuulta zmeura :)

    ReplyDelete
  12. Isa,normal ca-ti place,ciocolatoasa mica ce esti!!!Si tortuletele astea,au luat nastere di cauza ciocolatoasei de Denise :D

    ReplyDelete
  13. Super tortulete. Arata intr-un mare fel. ;)

    ReplyDelete
  14. WOWOWOWOWOW! COMBINATIA CARE MA DA GATA, FRUCTE DE PADURE CU CIOCO:))) DEMENTIAL, FELICITARI! si LA MULTI ANI SI BUNATATI! :)))

    ReplyDelete
  15. Arata senzational, felicitari ai facut un tortulet pe cinste.

    ReplyDelete
  16. Hi, hi... nu spune de doua ori, ca te trezesti cu mine la usa... Stau eu in partea italiana, dar ma sacrific si ajung repejor, calare pe matura... Pupici !

    ReplyDelete
  17. Stiu ca si Denise e "adicted" de cioco ca si mine :P
    Pupici la toti, inclusiv la mustaciosi!

    ReplyDelete
  18. Wow Maya arata senzational si e o combinatie super de mascarpone si zmeura trebuie sa le incerc si eu. Sa imi spui te rog cum topesti tu ciocolata ca eu am avut pb ultima data, nu am reusit nici la microunde nici in bain marie cu putin unt, se intarea imediat, pana la urma am facut o glazura de la plic... Multumesc in avans.
    Deindata ce gasesc zmeura( eu locuiesc in Franta si cam vad prin magazine) le fac si eu, pupici multi si un An minunat !

    ReplyDelete
  19. La multi ani, Maya ! Un an nou mai bun !

    Arata ametitor tortuletele... Eu am o mare frustrare : nu se gaseste mascarpone unde locuiesc eu. Sa ling monitorul ? :D

    ReplyDelete
  20. Te astept cu un premiu pe blogul meu.

    ReplyDelete
  21. Anonim,e buna si combinatia cu fructe de padure :D

    ReplyDelete
  22. Vicky,am facut trei tortulete,si au fost cam marisoare,pentru o portie :D
    Merci :)

    ReplyDelete
  23. Daniela,ce crezi...ca eu nu pot sa calaresc matura în directia Italiei? :D

    ReplyDelete
  24. Isa,merci de pupici!Pupam si noi mustacioarele voastre! :)

    ReplyDelete
  25. Sylvia,eu iau ciocolata de la Milka(asta este Sahne Creme(cu crema de frisca),o topesc în Mo,sau BM,si se topeste rapid,curge frumos,si dupa ce se întareste,se taie bine,ca este mai grasa,de la umplutura.Nu mai adaug niciodata ulei,sau unt..nimic.

    ReplyDelete
  26. Leo,pacat ca nu gasesti mascarpone.Dar ai putea bate o frisca,o amesteci cu pireul de zmeura în care ai disolvat gelatina sau gara(dupa indicatiile de pe plic)..e buna si asa crema :)

    ReplyDelete
  27. Arata senzational tortuletetele Maya draga mea iar combinatia zmeura si cioco mi se pare cea mai reusita dintre toate combinatiile de ciocolata si fructe.
    Te pupic cu drag si un 2010 plin de realizari, sanatate, fericire pentru tine si familia ta!!

    ReplyDelete
  28. Laura,si tie un An Nou fericit cu realizari maxime!
    EU nu-s ciocolatoasa,dar sa stii ca si mie mi-a placut combinatia...mai ales ca ador zmeura :)

    ReplyDelete
  29. De fiecare dată când intru aici, la tine, mi se face o poftă teribilă...

    ReplyDelete
  30. O pofta teribila...de ce? :D
    Tortuletul,ajunge pentru doi si se face usor!Ce-ar fi s-o surprinzi pe Geanina? :)

    ReplyDelete
  31. nu pot sa cred ca doar acuma am descoperit blogul tau!!!!!!!!!!! in fine, am scuza ca-s relativ noua in materie de blog...oricum, mai bine mai tarziu, nu? totul arata si suna - supa de portocale? rata?- ne-mai-pomenit. ma face sa vreau sa ma apuc metodic de gatit fiecare reteta, ca impiedicata aia din julie&julia. (btw: vazut postul unde intrebi de carte: in chicago cel putin unde-s eu, cartea place si filmul nu prea!)
    anyhoo, nu ma mai duc acasa. aci stau pana citesc tot, tot.

    ReplyDelete
  32. Maya, sunt superbe deserturile tale si cu siguranta la fel de delicioase pe cat de bine arata! Ador sa ma uit la blogul tau!

    ReplyDelete
  33. Dana,multumesc pentru cuvintele frumoase.M-am intimidat :P
    Am vazut si eu niste cornuri tare faine pe blogul tau,dar momentan sînt într-o fuga.Cum am liniste,ma pun pe cutat idei noi,sa vad ce gasesc pe blogul tau.Cornurile,trebuiesc neaparat cercetate :D
    Multumesc de vizita.

    ReplyDelete
  34. Maya mii de felicitari arata demential

    ReplyDelete
  35. Ina,multumesc!:)
    Si merci de vizita :)

    ReplyDelete
  36. Maya, am facut crema ta de mascarpone, a iesit delicioasaaa... doar ca am pus mure, ca din alea aveam in congelator... Pupici si multumesc de reteta...

    ReplyDelete
  37. Cat de bine poate sa arate... si super ideea de a folosi blatul ramas... arat foarte bine si tortul si bilutele.. Felicitari

    ReplyDelete
  38. Daniela,iese bine cu orice fruct de genul asta.Si cu capsuni iese bine.Adriana a facut cu portocale.
    Ma bucur ca ti-a placut!Pupici!

    ReplyDelete
  39. Multumesc,Felis!
    Da,a trebuit s afac ceva cu el,ca ar fi fost pacat sa-l arunc.De fiecare data cînd decupez din blaturi,si-mi ramîn resturi,fac bilute,cu diferite arome..le dau prin cocos,sau cacao..nuca macinata cu zahar...sau le stropesc cu ciocolata topita.

    ReplyDelete
  40. Stiam eu de ce ajung atat de rar aici! Pai, in codul bunelor maniere cred ca scrie ca nu-i frumos sa salivezi in public. Minunate tortuletele si, mai ales ca spui ca sunt doar pentru 2, o sa incerc si eu launa din zilele de carbohidrati de la dieta... Asa poate am o sansa ca sa nu depasesc masura... O impart cu "puiul" meu. FELICITARI!

    ReplyDelete
  41. Elena,sînt pentru 3 :D
    Nu conteaza cînd vii,retetele sînt tot aici :P
    Te pup,si multumesc de vizita.

    ReplyDelete
  42. Vaaai cat de bine arata!! Superbe sunt, mai ales ca sunt asa micute si cochete. :)
    Imi plac mult decoratiunile din cioco alba in dungi, sunt facute de tine, sau cumparate?
    Seara faina! Pup! :)

    ReplyDelete
  43. Edith,merci :)
    Decoratiunile sînt facute de aia care stiu :D Sînt cumparate,dar se pot face si acasa.Nu ies asa perfecte,dar tot arata super.

    Topesti ciocolata de doua culori,si cu seringa/spritul de crema tragi dungile de cioco una lînga alta,neaparat pe un fund stabil.De marmura,sau placa de granit.Lasi sa se întareasca,apoi "tragi" sau "împingi" cu o lama subtire în directia dungilor...si vei avea decoratiun tigrate,chiar foarte estetice.Nu asa drepte,dar si asta asa strîmbe sînt de mare efect :D

    ReplyDelete
  44. maya arata impecabil tortuletul

    ReplyDelete
  45. unde as putea gasi ornamentele acestea de ciocolata alba cu cioc neagra?doresc sa execut tortuletele acestea intokmai

    ReplyDelete
  46. Iustina, scuze de întîrzîiere. Multumesc :)

    ReplyDelete
  47. Raluka, eu le-am avut din Kaufland. Zona Food cu ornamente pentru torturi prajituri, esente, glazuri, etc...
    Se numesc - Schwartau Schoko Zebra Röllchen
    Uite aici o imagine: http://www.saymo.de/images/produkte/i32/32040-1.jpg

    ReplyDelete
  48. buna! imi poti spune si mie de unde aai luat betisoarele de ciocolata?sau cum se numesc,ca nu stiu cum sa le caut si de unde le pot lua.ms anticipat

    ReplyDelete
  49. Sînt de la Dr. Oetker, se numesc Schoko Zebra Röllchen si se gasesc la raioanele cu chestii de prajituri în general în toate supermarketurile. Cu placere :)

    ReplyDelete