May 27, 2011

Risotto cu capsuni

Ai mei nu sînt mari fani risotto, si daca mai fac si combinatii de astea... i-am pierdut.
Capsuneii încep a se coace, sezonul e deschis, asa ca trebuie sa ne satisfacem papilele!

Attached Image


Ingrediente pentru o portie:

  • 1-2 linguri ulei de masline
  • 1 ceapa mica, tocata
  • 100 g orez pentru risotto (arborio, carnaroli...)
  • 10 capsuni, taiati în doua/patru
  • 50 ml vin spumos sec
  • 1 tija de menta cu cîteva frunze
  • 1 tija de busuioc cu cîteva frunze
  • 250 ml supa vegetala, fierbinte
  • sare roz
  • piper roz
  • unt cît o aluna
  • 20 g parmezan, razuit
  • 1-2 capsuni pentru decor, optional

Attached Image
Ceapa se caleste 1-2 mintute în ulei de masline.

Attached Image

Se adauga orezul, si se mai lasa la calit vero 2-3 minute.

Attached Image

Se stinge cu vinul spumos si se amesteca usor pîna acesta se evapora.

Attached Image

Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga capsunile, menta si busuiocul.
În timp ce amestecati în risotto, narile vor fi înnebunite de placere de la mireasma mentei,
a capsunilor si busuiocului. O combinatie care invadeaza si rasfata nervii olfactivi!

Attached Image

Supa fierbinte se adauga putin cîte putin, se amesteca.
Pe masura ce orezul trage lichidul, se tot adauga cîte putin pîna e gata.

Attached Image

Cînd orezul este fiert al dente se îndeparteaza tijele de busuioc si menta,
apoi se adauga parmezanul si untul, se mai amesteca cîteva secunde, gata!

Attached Image

Un risotto delicios!

Attached Image

(Despre orgasmele multiple suferite de papile, nici nu va mai spun, ca iar ma acuzati de pornografie :D).

Notite:

-acest risotto nu este dulce
-are o aroma superba
-este foarte cremos si parfumat
-portia este mare
-folositi neaparat un vin sec, în niciun caz un vin dulce si nici rosu (e prea puternic)

20 comments:

  1. Mi piace,mi piace,mi piace!!!!M-ai uns la suflet cu reteta asta.Esti chef de chef ce sa zic!COMPLIMENTIIIIIIIIIIIII!

    ReplyDelete
  2. Ce combinatie inedita! Eu m-as risca, ai mei..po' sa jur ca nu :))))
    Arata de milioane, poza e...de nota 20.
    Gata, te-am laudat (pe merit), po' sa plec.:)))
    Pupici, Maya. Pastreaza si pentru mine:D.

    ReplyDelete
  3. ffffff interesanta combinatia , cred ca mi-ar placea si mie , dar mai greu este sa gasesc atatea ingrediente "ROZ" .... ;)

    ReplyDelete
  4. imi place provocarea e tare de tot !cred c e debine pe langa ratusca!m-am laudat degeaba ,ca n-am facut inca sosul si nici rata.maine !

    ReplyDelete
  5. dacă e cu căpşuni, deci dulce, pot să pun piper cât "vrea" muşchii mei? :P
    Arată cumplit de exotic. Iar. :)

    ReplyDelete
  6. foarte interesanta combinatia!
    si arata de milioaneeeeeeeeee!

    ReplyDelete
  7. Tare interesant trebuie sa fie, deci voi testa imediat. Sunt sigura insa ca eu voi fi degustatorul-sef, pentru ca imi place risotto foarte mult, preferatul pana acum fiind cel cu fenicul. Dar asta pare exotic si sunt tentata sa combin capsunile cu celalalte ingrediente. Un weekend placut, Maya!

    ReplyDelete
  8. Acum ca au aparut capsuniile romanesti, o sa ii cer nevestei sa le incerce.

    ReplyDelete
  9. Flory,ma faci sa ma rosesc :D
    Merci :*

    ReplyDelete
  10. Gaby,ai mei nu se dau în vînt dupa niciun fel de risotto.Îl manînca doar daca e cu legume si mai picant.
    O sa-mi fac o portie cu pere si nuci :D

    ReplyDelete
  11. Catkitchen,am scris ce am folosit eu,dar retetele mele nu-s batute-n cuie.Fiecare condimenteaza dupa gustul personal :D
    Pupici :)

    ReplyDelete
  12. Pansy,sincera sa fiu,eu l-as servi de fiecare data solo.Fara nimic altceva pe lînga.Dar bineînteles ca fiecare serveste cum îi place :)
    Pupici!

    ReplyDelete
  13. Arcadia,risotto asta nu e dulce.E doar bine aromat.Cu toate ca pare exotic,aroma finala e apropiata de una mai "rustica"...doar ca te trezeste aroma de menta si capsunei :D

    ReplyDelete
  14. Elena,multumesc de vizita.Si la noi în familie,eu sînt degustatorul principal de risotto.Ai mei,si ei,dar mai putin :D
    Pupici si o saptamîna frumoasa îti doresc :)

    ReplyDelete
  15. Dan Mircea,sper sa va placa.
    Multumesc de vizita :)

    ReplyDelete
  16. Imi place, l-am incercat si eu azi si sunt incantata, este o reteta exotica deosebita :o)

    ReplyDelete
  17. arata nemaipomenit! pe mine ma bate gandul sa incerc si cu zmeura. Pupaturi maxime!

    ReplyDelete
  18. Ca aroma,sigur perfect...daca n-ar fi sîmbureii.Sa stii ca mi-a fulgerat si mie ideiuta asta prin cerebel.Acum chiar începe zmeurica a se înrosi.Ma gîndesc sa încerc cu zmeura pasata prin sita.

    ReplyDelete
  19. Irina,ma bucur ca ti-a placut :*

    ReplyDelete