December 11, 2007

TORT CU CREMA DE BANANE



Ingrediente blat:
  • 4 oua
  • 60 g zahar
  • 50 g faina
  • 10 g cacao
  • 1 zahar vanilat
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • un praf de sare
  • coaja de lamîie/lime


Punem ouale, zaharul, praful de sare, coaja de lime si zaharul vanilat
într-un castron si mixam pe cea mai tare treapta, pîna la triplarea volumului.




Amestecam faina, cacaoa si praful de copt si punem cîte putin la amestecul de oua,
timp în care mixam continuu.


Împartim compozitia în trei. Eu am turnat ochiometric din compozitie pe hîrtia de copt.
Din mijlocul compozitiei, întind prin rotire cu lingura,
pîna obtin un cerc de aproximativ 28 cm (tot ochiometric).


Blatul îl dam în cuptorul încins la 200 °C maxim 7 minute.



Crema:
  • 500 g banane (decojite)
  • 250 ml lapte
  • 60 ml frisca lichida
  • 60 g zahar
  • 50 g unt
  • 40 g amidon
  • o priza vanilie macinata
  • 1-2 linguri zeama de lamîie


Se pune laptele împreuna cu smîntîna, zaharul si vanilia la fiert.



Cînd laptele începe sa clocoteasca usor, presaram amidonul si amestecam de bine.
Dupa ce s-a îngrosat tragem de pe foc si lasam sa se racoreasca.



Cît înca e cald, punem untul si amestecam într-una pîna se topeste.
Lasam la racit.


Bananele le taiam bucati, le stropim rapid cu sucul de lamîie si le facem piure.



Pireul îl amestecam la crema de lapte.



Pe prima foaie punem jumatate din compozitie, acoperim cu a 2-a foaie si o acoperim cu jumatatea cealalta de crema. Deasupra punem al 3-a foaie si dam la frigider pentru cîteva ore.



Nu e nevoie de cerc la asamblare. Eu am folosit pertele detasabil al unei tavi din cauza ca nu-mi intra în frigider cu capacul de la containerul de tort si am vrut sa fie acoperit/închis. Deasupra peste cerc am pus folie de aluminiu si am închis bine pe margine.

Îl decorati dupa plac. Eu aveam programata o decoratie de ciocolata alba cu ciocolata de cacao. Dar nu sa topit ciocolata alba cum trebuie (s-a facut ca un botz)..asa ca am pudrat cu zahra, apoi am stropit cioco maro deasupra si am decorat cu un trandafir congelat de afara :D


PASTA DE AVOCADO



Ingrediente: 

  • 1 avocado mare
  • 2-3 linguri de iaurt
  • 1/2 lamîie
  • 1 ou fiert tare
  • 1 ceapa
  • 1 catel de usturoi
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 lingurita marar tocat
  • sare
  • piper(fac.)


Taiem avocado în jumatate si scoatem sîmburele.
Cu o lingura scoatem miezul, pe care-l stropim rapid cu lamîie.


Curatam si tocam usturoiul si ceapa grob.
Punem toate ingredientele în afara uleiului într-un vas si facem un piure.



La sfîrsita adaugam uleiul de masline si amestecam.
Daca mai e nevoie de sare si zeama de lamîie, adugati. Piper cine doreste.


Se serveste pe pîine, se pot umple rosii, se pot face rulouri de sunca.

PESTO DE BUSUIOC


Ingrediente:
  • 1 legatura buna de busuioc
  • 100 g seminte de pin
  • 70 g parmezan
  • 3-4 catei de usturoi
  • 135 ml ulei de masline


Rumenesc semintele de pin într-o tigaie antiaderenta, fara nici un adaos de ulei/grasime.
Le las la racit.


Apoi bag totul la macinat.


Bun, dar e mai bun mojarit!! Iar aparatul asta e un mare fîs!

December 2, 2007

SANDWICH ROLLS

Recipe inspired by IrinaD.

Mi-a placut mult ideea. Pentru aceste sandwich-uri aveti nevoie de pîine alba, eventual fara coaja. Pentru uns...ce doriti. Diferite paste, icre, unt, brînza cremoasa, pateu...etc. Dasupra puneti ce va place - sunca, salamuri, bacon subtire, diferite mezeluri combinate. Puteti pune chiar si o frunza de salata. În capatul din care rolati, puneti un bastonas de castravete sau de ardei, gogosar, ardei iute, castravete murat, rosie...

Pîinea se întinde cu sucitorul.

Se unge, se pune mezelul + ce doriti.

Rolati :)


November 27, 2007

GOGOSI MARBELLA


Recipe by Pocahontas



500 gr faina
3 linguri zahar
2 oua + 1 galbenus
200 ml lapte caldut
25 g rdrojdie proaspata
3 plicuri zahar vanilat
un praf de sare
coaja de lamîie
Se pune faina în vas,se face o gaura în acre se toarna drojdia frecata cu ceva lapte caldut.

Din toate ingredientele se face un aluat.

Am lasat aluatul putin la crescut.

Se întinde aluatu cu un sucitor,apoi se taie taie forme cu paharul/sau o alta forma

Se prajesc în ulei încins.


Nepudrate


Pudrate



November 19, 2007

SUSHI





Orezul de susi,l-am pregatit dupa reteta Cristinei K.

2 cani ( de 200 ml) orez
560 ml apa
4 linguri otet de orez
3 linguri zahar
1 1/2 lingurite sare

Se spala orezul în cîteva ape,dupa care îl punem în oala si turnam apa deasupra si se lasa sa stea 30 de minute.Apoi se da drumul la foc potrivit si se lasa sa fiarba cam 10 minute.cînd clocoteste,se da focul tare,pentru 1 minut,apoi se reduce la minim,si se lasa asa aproximativ 15 minute(eu l-am lasat vreo 10).Se mai da odata focul mare,timp de 30 secunde,se ia d epe foc,si se lasa asa înca 10 minute.
Se scoate orezul într-un castron,si se toarna otetul dulce si s eamesteca bine.




Toti sushii mei,sînt cu somon,ou,sau combinatie de ou cu somon :D Asa au cerut ,asa au primit(familionul)

Primul model,sînt inspirati din "trandafirii" Cristinei

1/2 foaie de yaki nori
1 ou
1/2 lingurita amidon
1 lingurita de apa rece
1 lingura mare din orezul preparat
1 lingura de ketchup
somon
1 lingura de orezul preparet(pur/necolorat)

sosulet

-sos de soia
-ceva pasta wasabi


O parte mica din orez (1 lingura mare),am amestecat-o cu ceva ketchup-pentru a obtine o culoare rosiatica.


Am facut o "clatita"(denumire preluata tot de la Cristina) dintr-un ou si jumatate de lingurita amidon,amestecata cîtiva stropi de apa rece.
Am batut amestecul,si l-am facut într-o tigaie antiaderenta.
Am taiat "clatita,la marimea foii nori(foaia taiata pe jumatate)


Am pus orez colorat cu ketchup,si orez alb..fara nici un model ,am asezat somonul..


si am rulat.


Am pus un strat de orez pe foaie,apoi clatita rulata,si am rulat din nou.


I-am servit cu sos de soia si un motz pasta wasabi.



Va mai pun si alte experimente.Am folosit aceleasi ingrediente.
Nu am cumparat prea multe(variate) ca nu stiam daca ne plac.

Aici,doar cu somon


Aici cu somon si resturi din "clatita"


Clatita :D