Tort de afine

• 240 g faina
• 210 g zahar
• 100 unt
• 70-80 ml iaurt
• 4 oua mari
• 1 lingurita praf de copt
• un praf de sare
• coaja de portocala razuita
• 1-2 linguri gem de zmeura
• 1 compot de afine
• -240 g afine
• -300 ml zeama din compot
• 100 ml frisca
• 1 pachetel de zahar vanilat
• 1 pachetel de Agartine/sau gelatina pentru 0,5 l lichid
• nuca de cocos(fac.)

Frecam untul cu zaharul,apoi se adaugam ouale.





Amestecam faina,cu praful de copt, turnam cîte putin în blender.
Adaugam si coaja de portocala,amestecam mai departe.





Luam 60 de g din afinele scurse, din compot,si le amestecam cu o paleta,foarte usor în aluat.





Turnam în tava cu perete detasabil,care a fost unsa cu unt si tapetata cu faina.
Dam tava în cuptorul încins la 175°C timp de 30-35 minute.
Daca începe a se rumeni prea devreme,acoperiti tava cu hîrtie de copt înmuiata în apa si stoarsa.





Lasam blatul la racit pe un gratar,dupa care îl pune pe platoul de pe care servim.
(eu am pus blatul cu susul în jos,pentru ca era putin "cuoplat")





Încalzim în microunde 1-2 linguri de gem zmeura,îl trecem prin sita,daca are sîmburi.
Pensulam blatul si lasam la racit.








Închidem blatul foarte bine în inelul de asamblat torturi.





Luam 100 ml din sucul compotului,turnam praful agar,
si fierbem 2 minute la foc lejer în timp ce amestecam.





Luam zeama fierbinte de pe foc,si o amestecam cu restul de zeama rece.
Lasam putin la racorit,dupa care adaugam si afinele.
Cum se racoreste,se simte imediat închegarea.





Turnam afinele peste blat,dam la rece,peste noapte.
Se întareste relativ repede,dar eu las peste noapte,pentru îmbibarea aromelor.





Înainte de decorare,dam inelul jos cu atentie,sa nu rupem din prajitura.





Pentru a nu murdari platoul ,eu am bagat fîsii de hîrtie sub tort.





Din cauza ca nu stiu a decora cu frisca,am pensulat marginea tortului cu gem de zmeura fierbinte..





si am pus nuca de cocos razuita pe margine.





Am decorat totusi cu niste ciuciuleti de frisca (batuta cu un zahar vanilat) deasupra..cum spuneam..nu stiu si gata!









Sectiune..





Foarte bun,aromat si racoritor tortuletul asta!