December 14, 2011

Chiftelute de urda în sos de rosii

Lilly, multumesc pentru reteta. Esti o sursa minunata de inspiratie, o muza de încredre exact pe gustul meu.
Daca folosit pesmet din grîu dur din comert, patru linguri ajung. Nu puneti prea mult, altfel nu vor iesi chiftelutele pufoase. Eu am folosit pesmet preparat de mine, din chifle de spelta. Acest pesmet de casa obtinut din chiflele de spelta, este mult mai usor si pufos, de aceea intra o cantitate mai mare în compozitia chiftelutelor de ricotta. Am servit chiftelutele de urda/ricotta în sos de rosii cu paste late din faina dura de spelta. Sosul de rosii îl puteti face cum doriti, important este sa va placa. Daca va lipseste inspiratia de moment sau sînteti în pana de idei, faceti un sos de rosii proaspete sau conservate, sau chiar din bulion de rosii.






        Ingrediente:
  • 300 g urda/ricotta
  • 100 g spanac, oparit si tocat
  • 1 ou mic (50 g)
  • 4-6 linguri pesmet
  • sare, piper
  • sos de rosii
  • paste fierte


În primul rînd se prepara sosul de rosii, asa cum va place cel mau mult.
Îl dati deoparte si va dedicati chifteluteor de urda.



Cum spuneam mai sus, pesmetul l-am facut în casa. În cazul în care sînteti incepator într'ale bucataritului si va lipseste pesmetul din casa, dar nu stiti cum se face, va spun eu. Daca dispuneti de 2-3 felii de pîine alba sau 1-2 chifle, într-un sfert de ora treaba este rezolvata. Feliati sau maruntiti cît mai subtire pîinea/ chiflele, le aranjati pe o tava cu sau fara hîrtie de copt, porniti cuptorul cu ventilatie si fixati temperatura între 80-100°C aproximativ. Dati tava în cuptor, iar în 15 minute pîinea va fi uscata. Introduceti uscaturile într-o punga, iar pentru a le marunti loviti punga cu o tigaie, un sucitor... sau ce aveti la îndemîna prin bucatarie. Se pastreaza în borcane sau doze bine închise, ferite de umezeala. Se poate folosi în orice reteta prevede pesmet. Aici pesmetul preparat de mine:




Sa trecem la chiftelutele de ricotta. Spanacu l-am oparit scurt cît sa se înmoaie,
apoi l-am stors bine bine si l-am tocat, nu foarte marunt. Asta ramîne la aprecierea bucatarului :D
Am adaugat toate ingredientele pentru chiftelute într-un vas,
am condimentat cu sare si piper, si am amestecat bine cu o lingura.



Am lasat compozitia la odihna, timp de 10 minute. Sa vad cum se umfla pesmetul.
Daca este prea moale, mai puteti adauga o lingura.



Am format chiftelute. Consistenta este înca moale, 
dar nu va fie frica, nu se sparg la fiert în sosul de rosii.
Oul îsi face jobul, leaga "aluatul", adica le tine întregi.



Se aseaza chiftelutele în sosul de rosii, care fierbe pe foc foarte mic, si se fierb timp de 15-20 minute.
La jumatatea timpului, eu le-am întors cu o lingura, pentru ca sosul nu le acoperea.
Voi faceti mai bine ca mine, si folositi un vas înalt, în asa fel încît sosul sa le acopere!



Am servit cu paste fierte al dente. Delicios.



Pofta buna!

43 comments:

  1. Le-am ochit si eu pe forum, dar inca n-am reusit sa le fac.Mi-ai facut pofta.Sa ai o seara faina.

    ReplyDelete
  2. vaii cred ca sunt delicioase, arata tare tare bine!
    o seara frumoasa!

    ReplyDelete
  3. N-am mancat, dar cred ca sunt tare bune!!!Am sa le incerc neaparat:)Pup!

    ReplyDelete
  4. ce minunatie de culori si gusturi...

    ReplyDelete
  5. Absolut minunate! Chiar eram in pana de idei pentru pranzul copiilor!

    ReplyDelete
  6. Interesanta reteta! Felicitari pentru fotografiile apetisante!

    ReplyDelete
  7. Vai cat de frumoase si apetisante sunt! Si e ceva nou ptr mine cel putin. Pup

    ReplyDelete
  8. Imi plac tare mult,mai ales pentru ca sunt cu sos de rosii.te pup!

    ReplyDelete
  9. Ioiii... bune trebuie sa fie!

    ReplyDelete
  10. trebuie musai sa le incerc si eu , imi plac toate ingredientele !!

    ReplyDelete
  11. separat le-am gustat, dar in aceasta combinatie nu...sigur sunt super delicioase!!O zi frumoasa!!!

    ReplyDelete
  12. Super reteta !Imi place foarte mult si am s-o "fur"!Pupici!

    ReplyDelete
  13. Arata perfect! Am sa incerc si eu! Imi place urda! Pup!

    ReplyDelete
  14. Foarte apetisante!cred ca au fost tare bune!

    ReplyDelete
  15. Imi place urda la nebunie. Dar am in casa din aia framantata, sarata si tinuta in borcan. Crezi ca merge? tare as vrea sa le incerc. Superba prezentarea! pupici

    ReplyDelete
  16. Micule, probeaza-le cu încredere! Noua ne-au placut mult!

    ReplyDelete
  17. Licuta, trebuie sa le probezi. Sînt delicioase.

    ReplyDelete
  18. Fancy, Denisei i-au plecut tare mult chitelutele astea!

    ReplyDelete
  19. Dana, foarte bune! Le-am facut si fara spanac, ca Lili prima data. Au fost bune si asa, dar si ea spune ca cele cu spanac sînt si mai bune. Sint de aceeasi parere.

    ReplyDelete
  20. Corina, cu spanac ao fost noi si pentru mine, si mi-au placut tare mult!

    ReplyDelete
  21. DiaMar, potrivesc foarte bine în sosul de rosii.

    ReplyDelete
  22. Cat, încearca-le cu încredere!

    ReplyDelete
  23. Ramona, sigur o sa-ti placa :)

    ReplyDelete
  24. Fantezie în bucatarie, noua ne-a placut combinatia.

    ReplyDelete
  25. Adela, iese bine, si le place copiilor. Sînt moi, pufoase, iar cu sos de rosii aluneca placut în burtica :D

    ReplyDelete
  26. Eu zic ca merge si asa, Anto! Doar ai grija si nu mai adauga sare.

    ReplyDelete
  27. Imi plac chitfele cu urda, nu le-am servit in aceasta combinatie dar cred ca au fost delicioase :)

    ReplyDelete
  28. Diana, îcearca-le si asa, cu sos de rosii :)

    ReplyDelete
  29. Fieti-va mila de burtica mea...atatea bunataturi am vazut in seara asta...
    Maya, mi-e pofta! Acu' ce ma fac??

    ReplyDelete
  30. Te invit cu mare drag la Provocarea “Reteta mea de suflet pe anul 2011”! Haide sa impartasim cele mai frumoase si mai dragi moment ale anului 2011!
    http://andreeachinesefood.blogspot.com/2011/12/provocare-reteta-mea-de-suflet-pe-anul.html
    Pup!

    ReplyDelete
  31. Iubesc aceste ingrediente, asa ca salvez reteta! Week-end placut!

    ReplyDelete
  32. Bucatica apetisanta ce esti, nu stiu! Poate le probezi, si-ti potolesti pofta... ca eu nu mai am :D
    Te pup!

    ReplyDelete
  33. Andreea, multumesc pentru invitatie. Foarte frumoasa provocare.

    ReplyDelete
  34. Cristina, sper sa-ti placa! :-*

    ReplyDelete
  35. cat de bine arata, esti fotograf profesionist!? bravo, o sa urmaresc acest blog, superb!

    ReplyDelete