Somon salbatic cu crusta de brînza aromata

Wildlachs mit Käsekruste

• 1 somon salbatic(dupa curatare 1 kg)__1 Wildlachs(nach ausnehmen,1 Kg)
  
• 1 lamîie_______________________1 Zitrone
  
• sare__________________________Salz
  
• piper_________________________Pfeffer
  
• usturoi uscat din rîsnita__________getrockneter Knoblauch aus der Mühle
  
• 1-2 linguri ulei_________________1-2 EL Öl
  

Crusta de brînza cu marar______________Dill-Käsekruste

• 200 g brînza cremoasa (Exquisa sau Philadephia)
• 200 g Frischkäse(Exquisa oder Philadelphia)
  
• 1 lingura pesmet_______________1 EL Semmelbrösel
  
• 1 lingurita mustar______________1 TL Senf
  
• 1 ceapa mica__________________1 kleine Zwiebel
  
• 2 liguri marar,tocat fin__________2 EL Dill,fein gehackt
  
• sare_________________________Salz
  
• piper________________________Pfeffer

Tocam ceapa cu mararul în bender,

dupa care le amestcam cu brînza,mustarul,condimentele si pesmetul.

Zwiebel und Dill fein hacken,mit Frischkäse,
Senf,Salz,Pfeffer und Semmelbrösel verrühren.

Crusta mediteraneana de brînza______Mediterrane Käsekruste

• 200 g brînza cremoasa (Exquisa sau Philadephia)
• 200 g Frischkäse(Exquisa oder Philadelphia)
  
• 1/2 ardei gras rosu_____________1/2 rote Paprika
• 5-6 bucati de rosii uscate din ulei__5-6 Stück getrocknete Tomaten in Öl
  
• 2 linguri busuioc,tocat__________2 EL Basilikum,gehackt
• 1 ceapa rosie_________________1 rote Zwiebel
  
• 1 lingura pesmet______________1 EL Semmelbrösel
  
• sare________________________Salz
  
• piper_______________________Pfeffer
  

Tocam ceapa,ardeiul,rosiile uscate si busuiocul marunt(sau le dam în blender)
apoi le amestecam cu brînza,pesmetul si condimentam cu sare si piper.



Zwiebel,Paprika,getrocknete Tomaten und Basilikum klein hacken
(oder in der Küchenmaschine geben) mit Frischkäse,Semmelbrösel verrühren.
Würzen mit Salz und Pfeffer.

Spalam,curatam somonul sub jet de apa rece si filetam(îndepartam capul,coada,solzii).Cu o penseta scoatem oasele,
dupa care trecem fileurile printr-un jet de apa rece,
apoi le tapetam cu hîrtie de bucatarie.
Le stropim din abundenta cu lamîie,saram,piperam si condimentam dupa gust(eu am folosit putin usturoi uscat din rîsnita)

Den Wildlachs unter Fließwasser putzen und filetieren
(Kopf,Schwanz,Flossen,Schuppen entfernen).
Mit eine Pinzette die Filets entgräten,
dann kurz unter kaltem Wasser spülen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Die Filets mit reichlich Zitronensaft beträufeln,
salzen,pfeffern und nach Geschmack würzen
(hab mit ein bisschen getrockneten Knoblauch aus der Mühle gewürzt)

Asezam fileurile de somon pe partea cu pielea,într-o tava pensulata cu ceva ulei.
coperim fileurile cu pasta,si dam tava în cuptorul preîncalzit la 200 °C,
pe sina din mijloc,timp de 25 minute.

Die Filets mit der Hautseite nach unten auf ein geöltes Backblech legen.
Mit der Käsepaste belegen und bei 200°C vorgeheizten Ofen auf die mittlere
Schiene schieben,25 Minuten backen.

L-am servit cu cartofi & morcovi fierti în steamer,

cu Sos de piper verde .

Ich hab's mit Dampfkartoffeln & Karotten und grüner Pfeffersauce
angerichtet und serviert.