Brînza proaspata

• 2 l lapte ( 3,5 % - grasimi )
• 50-60 ml zeama de lamîie
• sare( fac.)
• condimente (fac. )

Laptele de preferat proaspat,sau pasteurizat la maxim 75 °C.
Cel Utrahocherchitzt(UHT),coaguleaza mult mai greu,din cauza ca a fost supus la temperaturi între 130-150 °C.

Încalzim laptele la 60-65 °C

Turnam zeama de lamîie.

În urmatoarele secunde se îmbrînzeste.

Turnam/strecuram într-o sita,sau prin tifon.


Apasam putin si o stoarcem de zer,si o scufundam în 2-3 ape,
sa-i clatim gustul de lamîie.
(Desi nu prea se simte nimic)

Aici sub apa,nu stiu daca se vede..eu vad,ca stiu :D

Apoi o presam(eu am scuturat-o în sita) pîna iese apa.

Lasam la scurs cîteva ore(la racoare)

Rasturnata pe farfurie.

Eu am framîntat-o cu ceva sare marina.
(Nu o sarati prea tare,doar un strop.
Poate vadecideti sa o folositi la ceva dulce..iar daca totusi o doriti mai sarata,framîntati-o a 2-a zi înca odata.Devine cremoasa.)

Si am preparat bilute cu chili si boia,
marar+ un amestec de ierburi de provence,si iarba ciorii.
Astea le-am facut imediat..de proba.

Am avut 380 g brînza .
Daca aveti prea mult lapte,si nu stiti ce sa faceti cu el ...faceti brînzica :D

1. merge bine cu ou,stafide,arome-Pentru creme de brînza(strudele,placinte)
2. se poate amesteca cu codimente
3. se poate freca cu ceva smîntîna sau iaurt,pentru uns pe pîine