May 11, 2011

Remoulade

Ador sosurile gen Remoulade, dar cum eu detest oul/galbenusul crud, a trebuit sa fac o varianta care sa-mi placa si mie. Asa ca fac un "sos" în loc de maioneza, cu galbenusuri fierte ( mai moi ), pentru a obtine aroma cît mai apropiata de original.

  •     200 ml creme fraîche
  •     30 ml ulei de floarea soarelui
  •     2 galbenusuri fierte
  •     2 castraveti murati tocati
  •     1 lingura patrunjel tocat
  •     1 lingura marar tocat
  •     1 lingura capere tocate
  •     1 lingura mustar fin
  •     5-6 fileuri de hamsii sarate(din ulei), tocate fin
  •     sare si piper din rîsnita


Pregatim ingredientele.


Se amesteca uleiul cu galbenusurile si mustarul. Nu va asteptati sa iese o maioneza.
Iese un sosulet subtire de genul unui dressing. Se adauga creme fraîche-ul si amesteca.


Se adauga castravetii, caperele,hamsiile si verdeturile si se amesteca usor.


Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Aveti grija cu sarea.
Gustati înainte de a condimenta, deoarece hamsiile si caperele
s-ar putea sa condimenteze suficient.


Acest sosulet merge bine cu sunca fiarta, cu sparanghel copt în manta de bacon, la un peste copt, grilat sau aburit. La fel de bine merge cu cartofi sau alte legume gatite  la fel.

15 comments:

  1. un sos perfect delicios! pupici!

    ReplyDelete
  2. Addicted ! iar al tau.. arata intr-un maaare fel.. Minunat Maya ! Pupici

    ReplyDelete
  3. Vai cat de bine arata, cred ca este foarte bun si la gust. Numai bine!

    ReplyDelete
  4. yamy ce sos bun...
    Lipsesc niste cartofi pai langa el:))
    pup

    ReplyDelete
  5. Ehe, ce de bunatati am gasit pe aici.

    Noi vom avea un bebe in doua treui saptamani si am inceput sa gatesc, sa-mi las sotia sa se odihneasca. Cred ca voi avea o sursa buna de inspiratie.

    ReplyDelete
  6. E bun rauuu,iar de poze ce sa mai zic....sunt minunate!te puuuuup!

    ReplyDelete
  7. nu stiu dc sunt 2 comment-uri :)))

    ReplyDelete
  8. Arata foarte bine dar te-as ruga daca poti sa imi recomanzi ceva simplu dar spectaculos vizual pentru a-mi impresiona iubita?

    ReplyDelete
  9. ANtonina,multumesc.Pupici!

    ReplyDelete
  10. Bia,am avut cartofi si sparanghel pe lînga.Dar nu am mai facut poze,ca le-am aburit mai tîrziu.Sosul l-am facut si lasat putin la frigi,sa se amestece aromele :)

    ReplyDelete
  11. Andrei,spune-mi cam ce te-ar interesa...sau ce va place?
    Ceva dulce,sarat...un meniu? :P

    ReplyDelete