December 31, 2012

Blogul lunii Ianuarie - 2013

Alison's Trials, un blog care emana prospetime. Acesta este primul cuvînt care îmi vine în gînd, atunci cînd rasfoiesc acest blog. Prospetime. Atît pentru ochi cît si pentru papila. Retetele prezentate apetisant în imagini impecabile, te fac sa salivezi instantaneu. Fac pariu ca si voua o sa vi se întîmple la fel, frunzarind blogul Simonei.
Pentru cei care adopta un stil de viata sanatos, numeroasele retete cu multe fructe si legume, peste de toate felurile, carne macra - retete pur si simplu care de care mai apetisante, vor fi o sursa excelenta de inspiratie. O sa va prezint doua - trei, iar celelalte retete delicioase si numeroase, viu colorate si sanatoase le veti descoperiti voi, iar eu aleg sa va activez simturile cu ceva simplu si înviorator, o licoare în ton cu Anul Nou.

Multi dintre noi nu apreciaza sampania la adevarata sa valoare si cinstesc în noaptea de Anul Nou cu alte bauturi care de multe ori ramîn în pahare. Poate va inspir la timp si mai aveti vreme înainte de ora 0:00, pentru a crea o racoritoare fara alcool pentru voi si juniorii din preajma. Daca nu mai reusiti  pîna la miezul noptii, în urmatoarele 12 luni sigur veti gasi o alta ocazie pîna în ultima zi a anului, pentru a prepara si savura aceasta racoritoare. Pentru a afla reteta, dati click pe link.

  - Ginger Ale-



Cu ceva vreme în urma, am pregatit o astfel de reteta minunata, inspirata de pe acest blog.
E vorba de Flageolets cu Chorizo si ardei grasi. Reteta originala aici


Sper ca ati trecut cu bine peste sarbatori si ati petrecut frumos cu familia si prietenii. Ca refacere, detoxifiere si pentru o buna vitaminizare a organismului, dupa mîncarurile copioase si dulciurile ciocolatoase pe care le-ati savurat de la Craciun încoace, va recomand o alta reteta de pe blogul Simonei. Un adevarat deliciu pe care l-am savurat dupa Craiun. 
Salutati Anul Nou cu ceva mai usor, dar savuros. Retete o gasiti aici: 


 

Pentru ca nu am cum sa postez în 1 ianuarie, voi posta astazi, în ultima zi a anului. 
Va doresc de pe acum un An Nou mai bun, cu multe bucurii si realizari, 
si nu în ultimul rînd, sanatate maxima! 

La Multi Ani!


December 22, 2012

Primiti colinda?

Sarbatorile ne bat la usa, Mos Craciun a pregatit desaga cu cadouri, a înhamat renii la sanioara si asa încet, încet se îndreapta catre casutele noastre. Nu uitati sa pregatiti farfurioara cu fursecuri si paharul cu lapte, altfel riscati sa gasiti sub brad doar acele cazute în timpul noptii :D
Casa e decorata, din cuptor se împrastie parfum de scortisoara si alte mirodenii prin toate încaperile, si chiar daca vremea e mohorîta si nici nu pare c-am avea un Craciun alb, ne bucuram de vacanta, de timpul liber petrecut alaturi de cei dragi si asteptam Mosul cu sufletul la gura. Pentru majoritatea dintre noi, noaptea de Craciun este speciala. Ne teleporteaza în copilarie. Ne aminteste de umblatul cu colinda prin nameti, parfumul cozonacilor, mirosul de brad... sarmale. Pentru mine era o noapte magica. Cu toate ca din frageda pruncie m-am prins ca parintii mei erau responsabili de ceea ce-mi lasa Mosul sub bradul împodobit, în sufletul meu STIAM ca exista un Mos Craciun. Stateam pîna tîrziu la pînda... mai pe lînga brad, mai pe dedesubt, pîna adormeam pe undeva. Nu l-am prins în actiune niciodata, dar asta nu înseamna ca nu exista! Am zis! :D

Va doresc Craciun Fericit alaturi de familie si de prieteni dragi, 
mese îmbelsugate, colindatori voiosi, si un Mos generos.

 
In seara de Craciun 
 
                                                             de George Cosbuc
 
Afara ninge linistit,
In casa arde focul;
Iar noi pe langa mama stand,
Demult uitaram jocul.

E noapte, patul e facut,
Dar cine sa se culce?
Cand mama spune de Iisus
Cu glasul rar si dulce.

Cum s-a nascut Hristos in frig,
In ieslea cea saraca,
Cum boul peste el sufla
Caldura ca sa-i faca.

Cum au venit la ieslea lui
Pastorii de la stana
Si ingerii cantand din cer,
Cu flori de mar in mana.

 

December 10, 2012

Rulada cu ciocolata

În cazul în care v-ati întrebat daca am fugit în lume cu banii de sifon... nu, n-am facut-o, doar sînt crizata de timp si tehnologie.  Partea cu tehnologia e aproape finalizata, dor cu criza de timp, înca nu stau prea bine. Chiar daca nu am reusit sa mai scriu nimic si nici sa raspund la mesaje, v-am urmarit din umbra de pe telefon si tableta. Laptopul a primit concediu :D Spre deosebire de mine ati fost harnicute si ati postat bunatati. Bunatati am facut si eu, dar în mare parte nici n-am ajuns sa le fotografiez, iar de postat nici atît. Dar voi recupera cu timpul. O sa încep cu o rulada pe care am facut-o mai dedemult. E simpla si "rapida". 

 


Ingrediente:


  • 4 oua mari
  • 4 linguri faina de spelta (sau grîu)
  • 1 lingura rasa amidon fin de porumb (Gustin)
  • 4 linguri zahar
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • coaja de lamîie
  • 100 g ciocolata amaruie
  • 150 g ciocolata cu lapte
  • 250 ml smintîna lichida, de frisca
  • 2 linguri fulgi de cocos
Crema am pregatit-o de cu seara. Am încalzit smîntîna la maxim 35-40°C, am adaugat ciocolata taiata bucatele si am amestecat pîna s-a topit complet. Dupa ce s-a racorit, am dat crema la frigider pîna a doua zi. Înainte de a umple si decora rulada, se mixeaza crema de ciocolata pina devine "pufoasa". 

Blatul: Am mixat în robot ouale cu zaharul pîna a devenit o spuma densa si bine aerata. Am adaugt coaja de lamîie, apoi am amestecat praful de copt cu faina si amidonul, si am adaugat lingura cu lingura pe masura ce robotul mixa usor, pe cea mai joasa treapta (1). Am turnat compozitia în tava cuptorului, pe care am tapetat-o cu hîrtie de copt. Am dat tava în cuptorul preîncalzit la 170°C timp de 20-25 minute aproximativ (pîna se rumeneste usor si uniform). Imediat dupa ce am scos blatul din cuptor, l-am dezlipit de pe hîrtia de copt, si l-am rulat si lasat pe aceeasi hîrtie pret de 2-3 minute ( Nu rolati fara a dezlipi blatul de pe hîrtie!). Blatul se racoreste relativ usor. Îndepartati hîrtia si umpleti rulada cu crema de ciocolata mixata bine. Pastrati o parte din crema pentru a decora rulada. Eu am încercat sa-i dau o textura/model scortos. Pentru ca nu mi-a reusit cine stie ce, am presarat cu cocos. Design... de trunchi viscolit :D 

 

 


December 1, 2012

Blogul lunii Decembrie 2012

Astazi va prezint un alt blog minunat, cel al Irinei. Învat sa gatesc este un blog care patrunde direct în suflet, cu imaginile si povestirile sale. Atît de ordonat, atît de luminos, cu retete scrise clar si prezentate în cele mai frumoase si artistice imagini. Daca veti rasfoi suficient printre pagini, veti observa ca toate astea, permit cumva o mica invadare în viata Irinei. Va veti pierde printre rînduri citind si admirînd diferite imagini, nu doar ale retetelor.
Veti ajunge sa va pierdeti si în gînduri (pe mine cel putin, unele postari m-au teleportat departe... ),  veti simti o liniste care inunda sufletul... si nu în cele din urma, îl veti cunoaste pe Filou, un motan superb!

Pentru ca ne aflam în pragul sarbatorilor, va recomand Rulada de Sarbatori,



iar celora care adora ciocolata combinata cu aroma de menta proaspata, 
le recomand acest chec minunat, pe care l-am savurat chiar si eu, o neciocolatoasa fiind! 
Ador ciocolata amaruie cu menta. Cu reteta si alte detalii revin în urmatoarele zile.




Ah, sa nu credeti ca Irina pregateste doar dulciuri. Nu. Gateste de toate, dar asta va las sa descoperiti singuri. La categoria mincaruri gasiti o colectie de tarte, care de care mai alese, sufleuri si flanuri... si, si... cum spuneam, lasîndu-va sa le descoperiti pe cont propriu, surpriza va fi mai placuta!


Irina, sa ne ramîi asa cum esti si sa ne încînti mai departe atît papila cît si pupila! Sarbatori fericite!

November 19, 2012

Tarta cu mere - Sunday Lunch

Multumesc Dianei ( Disturbingly Delicious ) pentru invitatia de a participa si inaugura noua rubrica de pe blog, Sunday Lunch. Ma bucur enorm si ma simt onorata ca s-a gîndit la mine, desi, cum i-am spus si ei,  nu-s sigura ca as fi persoana potrivita tocmai pentru deschidere. Cineva cu talent deosebit la scris si povestit ar fi fost mai indicat. Dar na, cum si ea adora pisicile, merge probabil pe acelasi principiu ca mine. No risk - no fun! :D
În al doilea rînd, tin sa o felicit pentru idee. Un mod frumos si placut de a socializa si inerteractiona online cu prietenii din blogosfera si nu numai. Diana, îti doresc succes cu noua rubrica, sa fie cît mai stufoasa si diversificata, cu tot felul de idei noi, retete, articole si imagini frumoase!
Pentru ca ai mei adora deserturile cu mere si scortisoara, aleg sa va prezint o tarta cu mere care a încoronat finala prînzului de astazi. La noi deserturile cu mere si scortisoara au cea mai mare trecere. Sper sa va placa si voua. 

  

 


Ingrediente pentru aluat/o tarta cu diametrul de 28 cm :
  • 260 g faina de spelta (sau faina de grîu)
  • 150 g unt rece, nesarat si taiat cubulete
  • 1 ou
  • 70 g zahar
  • coaja de la o lamîie organica sau cel putin netratata, razuita fin
Se amesteca ingredientele pentru aluat într-un castron si se framînta rapid si fara prea mult efort un aluat. Se formeaza o bila, se înveleste în folie alimentara si se da la frigider timp de 30-60 minute.


Ingrediente pentru umplutura :
  • 200 g creme fraîche
  • 2 oua
  • 80 g zahar
  • 100 g migdale macinate (fara coaja, daca posibil)
  • 6-8 mere, curatate si feliate
  • zeama de la o lamîie
  • 50 g zahar
  • 1/2 lingurita scortisoara, sau dupa gust
  • putin unt si faina pentru uns si pudrat forma
  • 1-2 linguri jeleu de gutui (optional)

În timp ce aluatul odihneste la racoare, se prepara crema. Se amesteca bine ouale cu zahar, migdalele macinate fin si creme fraîche. Se acopera crema si se da la rece, iar între timp se pregatesc merele.

 

Se curata de coaja, se îndeparteaza casuta de sîmburi si se feliaza. Feliile de mere se stropesc cu zeama de lamîie pentru a nu oxida, dar si pentru a stabiliza balanta dintre dulcele tartei cu acrisorul merelor. Zaharul se amesteca cu scortisoara si se amesteca cu feliile de mere.


Se unge forma de tarta cu unt si se pudreaza cu faina. Aluatul se întinde cel mai bine între doua foi de hîrtie de copt, dar bineînteles ca se poate întinde cu sucitorul pe masa de lucru înfainata.


Se îmbraca forma pe interior cu foaia de aluat, se taie marginile, se toarna umplutura, iar deasupra se aseaza si decoreaza cu feliile de mere.



Forma se aseaza pe sina din mijloc a cuptorului preîncalzit în prealabil la 180°C si se lasa la copt timp de 50-60 minute. Daca tinde a se rumeni prematur, acoperiti tarta cu o folie de aluminiu. Verificati cînd si cînd starea tartei. Spre sfîrsit îndepartati folia, în cazul în care a fot nevoie de ea, si lasati tarta sa sa rumeneasca dupa bunul plac. Dupa ce se scoate din cuptor, se poate pensula cu jeleu de gutui. Incalziti jeleul într-o ceasca, în microunde, pentru a deveni fluid.


Se poate servi calduta, asa le place alor mei,  eu însa o prefer rece. 



O duminica frumoasa si linistita va doresc!


Notite:

- o tarta parfumata, aromata si cremoasa
- sa nu va sperie aromele diferite, sînt foarte bine împartite, în straturi
- aluatul este fraged - dulceag lamîiat
- crema e dulce acrisoara, aroma migdalelor iese bine în evidenta
- merele sînt moi, se taie foarte bine chiar si calda
- jeleul de gutui, însiropeaza putin tarta. Noua ne plac prajiturile mai însiropate, dar se poate renunta fara probleme la el.
- cu faina alba de grîu, foaia iese mai aspectuoasa, mai deschisa la culoare. Cu faina de spelta pe care o folosesc eu, mai închisa, gri. Gustul însa, nu are de suferit.

November 13, 2012

Quark

Pentru ca în comentarii apare des întrebarea ce este Quark-ul, unde îl gasesc, cum se face... etc, o sa postez o reteta pe care am preparat-o în urma cu cîtiva ani, si care nu stiu din ce motiv nu a ajuns pe blog. Am postat Quark-ul pe forum, chiar si pe cel vechi daca nu ma însel, dar pe blog am uitat... mi-a scapat pur si simplu. Reteta e simpla, ingredientele putine, ceea ce necesita este putin mai mult timp, în rest floare la ureche :)
Cei care nu gasesc Quark si vor sa faca o prajitura cu brînza de acest gen, sigur se vor bucura de aceasta reteta. Quark-ul este o brînza cremoasa si extem de usoara din punct de vedere caloric. Daca nu ma însel are putin peste 1% grasimi. Ramîn si peste 2 L de zer, pe care îl puteti folosi la diferite retete. Quark-ul obtinut se poate folosi la dulciuri - prajituri, deserturi cu fructe sau chiar preparate picante, sarat pe crackers, sau pur si simplu pe pîine. Amestecat cu 2-3 lingurite de pireu de mar, banana... un desert bun si usor pentru cei mici.
Pentru a obtine 700 g Quark, avem nevoie de 4 L lapte batut(Buttermilch/Butter Milk). Laptele batut îl turnam într-o oala larga(nu înalta) si-l dam în cuptorul fixat între 55-60°C (nu preîncalzit) si-l lasam acolo aproximativ 10 ore.

 

Laptele batut pe care l-am luat de pe terasa, la început a avut 17 °C . Încet a ajuns la 55°C si asa s-a mentinut pîna la sfîrsit. Pe parcurs am mai deschis usa cuptorului, sa vad ce face laptele. Cu fiecare ora era tot mai închegat. Ultimele 2 ore vedeam zerul pe margine, cum devine tot mai clar, iar laptele batut devenea tot mai stabil/coagulat.  

 

Am pus o plasa/tifon pe un castron, si cu o paleta cu gaurele am scos Quark-ul din zer. 

 

L-am lasat la scurs peste noapte. 

 

Dimineata. 

 

Îsi pastreaza forma, dar e fraged. L-am întors din tifon într-un castron. 


L-am probat imediat cu ceva iarba ciorii si sare! Foarte bun! 

November 10, 2012

Cabbage fusion

O reteta pregatita în urma cu ceva vreme, dar uitata. Fuziune între o varzuca murata si una proaspata... ca aia murata e acra nene! Dar bunaaaaaaaaa! Pentru mine premiere atunci, ca nu mai amestecasem niciodata varza dulce cu varza murata. De atunci o fac destul de des, deoarece gasesc farza murata buna, dar prea acra pentru papila mea, asa ca o fuzionez :D




Ingrediente:
  • 2 linguri oloi de masline
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 2 morcovi, tocati grob
  • 100 g costita afumata feliata subtire(asa de gust), apoi tocata... cumva
  • 2 frunze proaspete de dafin
  • 1/2 lingurita seminte de chimen
  • 800 g varza dulce, taiata fidelute
  • 500 g varza murata, taiata fidelute
  • 1 cana apa
  • 1 lingura marar tocat
  • 1 lingurita boia de ardei
  • sare, piper
  • 1 mînuta risoni*, optional
Am calit olecuta ceapa în ulei de masline pîna a devenit transparenta, am adaugat morcovii si costita si am mai lasat putin pe foc, amestecînd. Între timp am adaugat frunzele de dafin si semintele de chimen. Apoi am presarat varza dulce, am lasat sa scada din volum pret de 2-3 minute, dupa care am adaugat-o si pe cea murata, si am acoperit cu apa (prea multa!). Înainte de a fi aproape fiarta varza, am condimentat cu sare, piper, boia de ardei si am adaugat mararul tocat. Pentru ca în oala era prea mult lichid pentru gustul meu, am aruncat o mînuta de risoni * (paste, un model de Barilla - se aseamana la forma cu orezul cu bob lung) , am amestecat si închis focul. Am lasat sa traga vreo 20 de minute, apoi la masaaa! A iesit taaare buna!

November 5, 2012

Somon aromatizat, la cuptor (în punga Topptis)

Îl puteti servi alaturi de cartofi, orez pur, piure, pe lînga legume aburite, spanac... ce va place.


Ingrediente:
  • 2 fileuri de somon (500 g bucata)
  • 50-60 g unt, la temperatura camerei
  • 3-4 linguri ulei de masline
  • 2 linguri marar tocat
  • 2 catei usturoi, dati pe razatoarea fina
  • 1-2 lingurite mustar
  • zeama de la jumatate de lamîie
  • sare, piper
În afara pestelui se introduc toate ingredientele într-un vas si se amesteca bine.
(Eu le-am amestecat cu telul/ atasamentul mixerului vertical). 



Cu acest amestec se ung fileurile de somon.


Se introduc în punga/pungi (depinde ce marime aveti/gasiti) speciale pentru copt (se gasesc în Kaufland de exemplu).
Se închid cu aer în ele, se aseaza pe o tava si se dau în cuptorul preîncalzit la 200 °C timp de 35-40 minute.



Suculent, delicios!



Pofta buna!

November 1, 2012

Blogul lunii Noiembrie - 2012

Astazi va prezint blogul - La cucina di Any. Desi noua în blogosfera, o stiu pe Any de cîtiva ani buni din forumuri. La scurt timp dupa ce am cunoscut-o am îndragit-o mult. A devenit una dintre muzele mele. As spune Muza Muzelor, pentru ca m-am inspirat dupa o grmada din retetele ei, iar multe altele le-am facut si le fac înca exact ca la carte, le respect pas cu pas. În afara faptului ca prepara multe retete simple, care stiti bine sînt exact pe placul meu, creeaza meniuri diverse si diversificate, bogate, colorate, minunate si le aranjeaza, le decoreaza si asorteaza cu atîta drag... îsi rasfata familia si prietenii cum putini o fac! Aici gasiti cîteva exemple: Ziua de nastere a sotului, a tatalui, prînzul de Pasti, o cina cu prietenii si sigur veti mai gasi multe altele si de acum încolo. 



De curînd a pregatit  o supa crema de dovleac, care trebuie încercata! Supa de dovleac e una dintre favoritele mele. De fapt cred ca ocupa primul loc. Astazi o voi servi si eu, daca tot am scobit dovleacul de Halloween :)


Una dintre retetele cele simple de care pomeneam, si care o fac destul de des este carne cu cartofi si ceapa. O reteta care va intra în patrimoniul familiei. Denise o adora în mod special!


O alta delicatesa, pastele cu somon, o reteta rapida si delicioasa, este prima reteta cu care Any a "intrat" în bucataria mea si a cucerit toti membrii familei. Iar lista continua cu Paste cu somon & paste cu calamari, creveti si midii, Cheesecake cu Gorgonzola, Paste cu dovleac, si, si, si. 

Any, multumesc pentru inspiratie. 
Cu siguranta voi încerca cel putin 
înca 1001 retete de pe blogul tau!


October 26, 2012

Dulceata si jeleu de gutui

Ador gutuile. Îmi plac crude, în mîncare, dulceata, gem, peltea, compot, jeleu... în orice si oricum, gutui sa fie.  Ai mei, crude nici nu le gusta. Sotul mai ia eventual cîte o lingurita din dulceata, iar Denise... ei nu-i plac gutuile :D De obicei cumpar cîte un borcan de jeleu de gutui, si ma multumesc cu atît, decît sa fac doar pentru mine. Anul asta însa am hotarît sa fac macar cîteva borcanele.
Am avut cinci gutui de marimi diferite, doua lamîi si trei mere din care unu l-am mîncat, ca sa am forta de munca :D


În primul rînd se curata gutuile de puf, apoi se spala toate fructele bine sub jet de apa rece. Se pregatesc doua vase cu apa. Într-unul se pun cubuletele de gutui, pe masura ce se curata fructul si se taie, pentru a nu oxida prea tare, iar în celalalt merele întregi, gutuia taiata bucati si  cojile + casutele de sîmburi ale celorlalte gutui. Putin, vor oxida gutuile oricum, dar nu va speriati, în timp ce fierb îsi revin la... realitate :D

Începem cu dulceata. 

Ingrediente pentru dulceata:
  • 1000 ml apa
  • 900 g gutui, taiate cubulete/bucatele
  • 800 g zahar
  • 2 pastai de vanilie
  • 1 lamîie/zeama 
Se fierbe (nu mult) un sirop din apa cu zahar pîna textura devine putin mai densa. Se adauga cubuletele de gutui, pastaile de vanilie si zeama de lamîie strecurata si se fierbe pe foc moderat pîna se înmoaie gutuile. 


Se îndeparteaza pastaile de vanilie. Se da focul mai tare si se mai trage un clocot pîna spuma devine densa si face clabuci mari si luciosi/sticlosi. În total a fiert aproximativ o ora. Se trage vasul de pe foc.

 

Veti observa ca bucatelele plutesc deasupra, siropul este clar si lucios. Turnati dulceata în borcane curate/sterilizate si uscate, le închideti bine si le întoarceti pe capace pret de 10-15 minute, dupa care le readuceti în pozitia initiala. Se lasa la racorit, dupa care se transporta si pastreaza în camara la racoare ferite de razele soarelui macar 2-3 zile pîna sa deschideti primul borcan :D  Lasati-le gutuilor putin timp sa se îmbibe cu sirop, dulceata zaharului si aroma vaniliei. 

Aici frumoasele mele borcanele :)

 


Ingrediente pentru jeleu:

  • 1 gutuie (cea mai mica) întreaga (cu tot cu coaja, casuta de sîmburi), taiata bucati
  • doua mere întregi
  • 1 lamîie/zeama
  • coaja si casutele cu sîmburi de la cele 4 gutui
  • 2 pastai de vanilie

Sa trecem la jeleu.
Daca în cel de-al doilea vas ati pus prea multa apa turnati deoparte/aruncati atîta încît sa va mai ramîna acoperite cojile, fructele and Co. Bineînteles ca fructele se vor ridica deasupra, dar daca le apasati cu palma în jos, sa fie acoperite bine de apa. Se fierb cu capacul într-o dunga (aproape acoperite :P ) pîna sînt moi cojile si bucatile de gutuie, iar merele încep a se împrastia.

 

Strecurati. Masurati zeama obtinuta. În general se foloseste zahar în proportie de 1:1. Pentru gustul meu, exagerat de dulce si prea gros pentru ceea ce intentionez eu sa folosesc acest jeleu. Am pus în proportie de 1:2. Deci o parte zahar la doua parti zeama/lichid. Mai exact -  500 zahar la 1000 ml lichid.

 

Se adauga sucul de la o lamîie (strecurat) si doua pastai de vanilie. De data asta nu le-am despicat. Daca va deranjeaza punctuletele care oricum ies într-o anumita masura, adaugati zahar vanilat sintetic. Eu prefer punctuletele.

În timp ce fierbea. 

 

L-am lasat la fiert pîna a devenit usor dens. La testul cu picatura pe farfuria rece, picatura s-a întins, dar nu s-a împrastiat, iar dupa racire a devenit lipicioasa bine. Asa veti obtine un jeleu mai moale, nu beton. Daca îl doriti mai teapan, la testul cu picatuta pe farfuria rece picatura trebuie sa stea bulbucata ca o perla, sa se întinda greu. Deci îl fierbeti mai mult. Aveti însa grija, ca fiertul pe foc iute va transforma jeleul rapid în... crema de zahar ars, mai ales daca folosit zahar cu lichid în proportie de 1:1.

Inainte de a-l turna în borcane.

 

Daca  va întrebati cum s-au înmultit pastaile de vanilie, va spun eu. Sînt din dulceata. Le aveam înca pe farfurioara, si daca tot  se uitau asa lipicioase la mine, le-am azvîrlit si pe ele în oala cu jeleu în timp ce fierbea, sa le tina companie surorilor :P Dupa fierbere se procedeaza la fel ca la dulceata pîna la racire.

 

Formatia completa. 

 








October 22, 2012

Telemea de oaie, în ulei de masline aromatizat

Peste noapte am devenit posesoarea unui calup de brînza de oaie. Excelenta la gust. O parte am servit-o cu rosii, am facut chiar si macaroane cu brînza. Desi ador brînza si pastele, felul asta niciodata nu m-a încîntat. Rar, cînd îi mai fac sotului, care adora combinatia, mai servesc si eu alaturi o lingura de gem de capsune. Îmi aduce aminte de gradinita :D

O parte din brînza am pus-o la borcan în ulei de masline, condimentata dupa chef si dispozitie. Am facut diferite combinatii.
- mai parfumat, cu masline kalamata si amestec de herbes de provence ( busuioc, floricele  de lavanda, rozmarin, oregano si cimbrisor) si un chili pentru culoare.
-  cu ceapa grilata, chili, piper roz - care nu e piper, stiti voi,  fructele mici ale unui pom brazilian (Schinus terebinthifolius), foaie de dafin si piper negru.
- cu masline, ardei bulgaresti, rondele de ceapa violeta, bobite de piper roz si chimion.
- si înca un borcan combinat cu de toate: ardei bulgaresti, ceapa grilata, masline, boabe de piper, chili, frunzaraie.

Ingredientele se pot folosi si combina în functie de papila fiecaruia. Ceapa grilata da o savoare deosebita, la fel si boabele de piper, chili si chimionul daca sînt putin rumenite într-o tigaie fara adaos de grasime. Borcanele trebuie pastrate la racoare si ferite de lumina. Nu se deschid mai repede de 2-3 zile. Se serveste ca atare alaturi de o bagheta proaspata sau se adauga în salate. Uleiul ramas se poate servi cu succes la aromatizarea salatelor.


Starleta! 


Condimentele. Va recomand rumenirea boabelor de piper, ardeilor uscati, chimionului.