Ochsenschwanzsuppe a la MAYA

• 700 g coada de bou
• 500 ml bulion de rosii
• 2 cepe
• 4 morcoviori
• 1 bucata de telina
• 1 legatura patrunjel tînar cu radacina
• 3 l apa fierbinte
• 1 lingurita faina
• piper
• sare
• 3-4 linguri ulei de floarea soarelui
• 1 foaie de dafin (fac.)

Spalam bucatile de coada,le stergem cu servet de hîrtie si le punem în ulei la prajit pe ambele parti.







Cînd sînt prajite,






presaram lingurita de faina,amestecam si lasam 1 minut la prajit.






adaugam legumele curatate,spalate si tocate.





Le lasam putin la prajit.





Adaugam apa fierbinte si legatura de patrunjel tinerel cu tot cu radacina
(spalam foarte bine)Condimentam cu sare si piper.
Se poate pune piper boabe.





Lasam sa fiarba timp de o ora la foc potrivit/domol ,chiar o ora jumatate-cu capac.
Turnam bulionul,amestecam,si mai lasam înca ora la fiert,cu capac,la foc domol
(carnea trebuie sa se desprinda de pe coada)








Cînd e fiarta,curatam carnea de pe os,si o adaugam înapoi în supa.
Degustam,daca e nevoie condimentam si mai lasam un clocot scurt de 1-2 minute.





Se poate cu un mot de smîntîna,daca doriti.

Varianta asta este cea mai simpla,si cea mai taraneasca.
Eu o ador asa!Am încercat sa o mai adaug si cartofi,sau altadata o mîna de orez..si altadata fasole verde..greseli,greseli,greseli.
Supa asta nu mai este Ochsenschwanzsuppe ,daca se adauga alte legumaraie.
Nu renunt niciodata la lingurita de faina!Si folosesc doar bucati mari din coada.Cele subtiri nu sînt bune la supa asta,ca nu au carne.În schimb sînt super la zeama de mititei .
Datorita timpului lung de fierbere,legumele se taie mai grob.
Carnea o desprind de pe coada cu doua furculite.

Este supa/ciorba mea preferata!