March 9, 2007

Tort de capsuni cu mascarpone

Foaia
Pentru o foaie cu diametrul de 28 cm,si 5-5 mm înaltime,aveti nevoie de:
120 g faina
80 g margarina
40 g zahar


Se face o bila si se da la rece pentru 30 de minute
Se poate rola cu sucitorul,dar si prin apasare cu mîna pe fundul unei tavi..pe hîrtie de copt neaparat
Se da la copt,în cuptorul încalzit în prealabil,la 170 °C ,pîna devine auriu.

Aluatul 2


4 oua
2 linguri faina(30 g)
2 linguri amidon de porumb/maizena(25 g )
4 linguri de zahar(60 g)
1 vf cutit sare
3 g /o lingurita praf de copt
vanilie
coaja de portocala(rasa)
Se bat albusurile spuma cu praful de sare,galbenusurile se freaca cu zaharul,vanilia si coaja de portocale.Faina se amesteca cu praful de copt.
Galbenusele se aduga apoi la spuma de albusuri,iar faina se încorporeaza usor,pîna devine un amestec omogen.


Se toarna în tava unsa si tapetata cu faina.Cuptorul se încalzeste în prealabil la 165°-170°C
Se lasa maxim 25 -30 minute.
Copt
CREMA


Se prepara crema de mascarpone

500 g mascarpone
100 g ciocolata alba
5-600 g capsuni
50 g zahar



Amestecati usor,pîna se topeste zaharul
Iar restul îi taiati cubulete..nu uitati sa pastrati cîtiva si pentru decorat..

Apoi puneti amestecul de mascarpone cu cioco alba topita si racita, în pireul de capsuni.

Se unge foaia cu marmelada
Toata foaia..
Blatul pandispan se taie în 2 felii.

partea de jos a blatului se aseaza peste blatul uns cu marmelda
Profil
Peste care punem 1/3 din crema de mascarpone

dupa care împrastiem frumos bucatelele de capsuni..

..pe care-i acoperim cu 1/3 din crema(cealalta treime,e pentru deasupra)

netezim putin crema

Apoi acoperim cu jumatatea cealalta de blat.Apasam usor de tot cu palmele peste blatAcum acoperim cu restul de crema tortul-deasupra si putin pe margini cît sa fie uns.Iar peste crema punem cu o lingura pireul de capsuni ce l-am pastrat
Glazura,nu se va întari(asta e intentia).Se pune peste pireul de capsuni.(ce model doriti)

Decorati cu feliutele de migdale putin rumenite în tigaie(fara ulei)
Gata decorat
Capsuni sticlati :D

Sectiune

8 comments:

  1. Normal ca m-am bagat si pe aici.......ca sa mai lesin un pic, ca de...doar e ziua femeii si trebuie sa ma simt bine, nu? Muahh !!!!

    ReplyDelete
  2. hahaaha,asta-i buna de gluma pe prima pagina..de ziua femeii!!!
    muah!!!!

    ReplyDelete
  3. Vreau sa incerc si eu acest tort,dar nu mi-e clar cat praf de copt ai pus la al doilea blat, 3g sau 3 lingurite?

    ReplyDelete
  4. Ionela,am pus 3 g/adica cam o lingurita rasa.

    ReplyDelete
  5. Nu trebuie insiropat blatul? Lasa crema zeama ca sa se insiropeze blatul?

    ReplyDelete
  6. Cum ai facut glazura? Dar capsunii sticlati? Vreau sa-l fac maine. Mersi mult!

    ReplyDelete
  7. Ionela,blatul trage e umed destul de la crema,zic eu.Deci nu trebuie însiropat.

    ReplyDelete
  8. Ionela,glazura e doar cicolata topita,dar fiind turnata peste crema si piereul de capsuni,nu se întareste.
    Capsunii lucesc asa ca i-am pensulat cu gelatina de aia de torturi/tarte(pliculet din ala mic ce se face cu apa sau suc de fructe.Pe vremea aia foloseam carrageen,acum folosesc agar-agar)

    Asta e un tort"suculent" destul de la crema din belsug ,si de la bucatelele de capsuni.Eu nu l-as însiropa.

    ReplyDelete