Ravenna

Ravenna e un oras frumos, destul de aglomerat si circulat.
Am facut si pe aici cîteva poze. Unele din mers, ca nu gaseam locuri de parcare.

...îmi plac mult ferestrele.

Bologna

În Bologna am fost doar scurt într-o noapte.
Chiar ce mi-am setat camera "de noapte", am facut cîteva poze aiurea, de prin masina... adios acumulator! Rezerva ramasese în alt loc... kk... data viitoare :D



















Aproape de miezul noptii, în septembrie, în Bologna sînt 30 °C . Cald!
Toata lumea iese la plimbareala.

Benzinariile sînt închise!! :P

Supa crema de dovleac-Stripetti/Spaghetti

Stripetti /Spaghettikürbis

Numele acestui dovleac provine de la structura miezului. Fiert sau copt întreg (se înteapa cu furculita), dupa despicare si curatare de sîmburi, miezul se poate desface în fire lungi asemanatoare spaghettilor. Dupa care se pot servi precum orice fel de spaghetti. Are o aroma fina, dar picanta. Cu gust mai intensiv de dovleac. Nu potriveste la o supa exotica. Cel mai bine dupa parerea mea, este gatit mai rustical si picant.

Eu am facut supa, dupa care am împartit-o în doua. O parte am facut cu somon, iar cealalata am lasat-o asa. Am servit-o cu crutoane si masline, prosciutto rumenit cu rozmarin si usturoi, sau cu bagheta coapta cu mozzarella. Cui îi place, merge fain cu ardei rosu copt + aceto balsamico, inele de ceapa prajite... etc ...etc.

• 1 kg miez de dovleac ( Stripetti/Spaghetti )
• 3 morcovi
• 1 ceapa mare
• 2 catei de usturoi
• 4 cartofiori
• 1 legatura de patrunjel cret
• 1 l supa de pui
• 2-3 linguri suc de lamîie
• sare marina
• piper
• chili
• ulei de seminte de dovleac
• 100 ml vin alb ( fac. )

Supa din aceste cantitati, am împartit-o în doua.
O jumatate am facut-o cu:

• 300 g somon
• piper
• sare
• zeama de lamîie
• 1 lingura ulei de masline

Curatam ceapa, morcovii si usturoiul se toaca grob si se calesc putin în ulei .





Adaugam cartoful si doveacul, curatate si taiata cuburi.
Condimentam. Amestecam.





Stoarcem ceva zeama de lamîie în supa, adaugam vinul(fac.)





Turnam supa peste legume. Punem verdeata întreaga.
Dupa fiert se îndeparteaza sau nu.Cum va place.




Dupa 30 minute de fiert, facem piure.





Cum spuneam, jumatate din cantitatea de supa am facut-o cu somon.
Condimentam putin somonul cu suc de lamîie, piper si sare marina.
Îl prajim 2 minute într-o lingura de ulei de masline.





Turnam supa de dovleac peste, mai fierbem 1 minutel.





Somon





Cealalta parte de supa s-a servit cu triunghiulete de bagheta cu mozzarella coapta..





... si crutoane cu masline.





Toata formatia. 





Curba din spate...

Pasticcio cu rosii,ceapa si scamorza afumata

Reteta inspirata by Adriana Nicoleta

Pentru 6 felii de pîine

• 1 ceapa violeta
• 2 rosii coapte bine
• 150 g scamorza afumata
• ulei de masline
• sare (fac.)

Curatam si spalam ceapa,apoi taiem felii subtirele, le punem într-o tigaie antiaderenta cu ceva ulei de masline si dam drumul la foc.




Rosiile le taiem felii si le adaugam deasupra cepei,
lasam sa sfîrîie.(eu am sarat rosiile,dar nu e nevoie)




Cînd începe sa se împrastie o aroma de ceapa prajita si rosii,
adaugam scamorza felii,si acoperim cu un capac.




Cînd scamorza este topita luati tigaia de pe foc.




Serviti pe pîine proaspata(a mea era scoasa din cuptor) fierbinte!



Un deliciu!!!

Hokkaido pumpkin soup

• 1 dovleac Hokkaido / 1 kg
• 200 ml creme fraîche
• 1 mar
• 2 cepe
• 2 cartofi
• 1 l supa supa de legume/sau pui
• sare, piper, chili
• ulei de masline

Cine doreste poate adauga si :

• o priza zahar
• 100 ml vin alb

Tocam ceapa grob si o scaldam putin în ulei încins.

Cînd devine transparenta adaugam marul si cartofii - taiate cubulete.

Le lasam înca vreo 2-3 minute dupa care condimentam cu sare, piper, chili
(si priza de zahar, în cazul meu). Amestecam.

Stingem cu supa. (si vinul, daca doriti- eu am pus).

(Dovleacul Hokkaido se poate fierbe cu tot cu coaja, care la fiert devine moale.
Da o aroma mai intensiva supei si bineînteles o culoare de un portocaliu focos.
Eu intentionam sa scot miezul cu scula de bilute,si sa servesc supa în dovleac, dar a intervenit neprevazutul si a trebuit sa-l tai repede.Nu aveam timp de bilute... de aceea e supa fara coaja ).

Adaugam si dovleacul taiat cubulete, acoperim si lasam la fiert pîna dovleacul e moale.
Desi pare tare la taiat, se fierbe repede. Nu are nevoie mai mult de 20-25 minute.

Gustam. Daca mai e nevoie de vreun condiment, îl adaugam.

Apoi bagam mixerul stick si facem piure.

Daca se sreveste toata supa deodata(ies 6 portii mari), se poate drege din start cu tot creme fraîcheul, asta în cazul în care doriti asa. Se poate servi foarte bine si fara sau doar un mot de decor. (Eu pun motul înainte de servire, si amestec prin supa în timp ce manînc. Adica mi-o marmorez ).

Supele de Hokkaido se pot face mai exotice - cu cardamom, scortisoara, nucsoara, 
dar merge foarte bine si preparat picant.

Sorbet de struguri

• 650 g struguri /540 g dupa prelucrare
• 50 g zahar
• 5-6 frunzulite de roiniţă/lamîita
• 1/2 lamîie ( sucul )

Am cules strugurii.




I-am spalat si curatat de pe ciorchine.




I-am bagat la curatare de pielita si sîmburi.
(Dupa atîta timp de cînd îl am,
înca ma felicit de cîte ori folosesc Kitchen Aid-ul :D )




..rezidurile :P




Din 650 g, au ramas 540 g suc + pulpa.
Am stors jumatatea de lamîie (micuta) în pireul de struguri,
am adaugat frunzele de roiniţă si zaharul si am amestecat pîna acesta s-a topit.
Am îndepartat frunzele (si felia de lamîie :D ) si am turnat în masina de înghetata.





Dupa maxim 10 minute se poate consuma :)




Super bun acest sorbet, aromat si foarte racoritor!