CHOP SUEY CU PUI

400 g piept de pui
300 g germeni de soia
1/2 varza chinezeasca
1/2 ardei gras galben
1/2 ardei gras rosu
2 catei de usturoi
5-6 ciuperci albe
2 morcoviori
5-6 buchetele de broccoli
sare
1 lingurita sambal oelek
1 lingurita oyster sauce
3-4 linguri soya sauce
ulei de arahide
condiment de wok(legume si verdeturi uscate/macinate)
150 ml apa calda
1 lingura amidon(fac.-daca doriti ca sosul sa aibe o consistenta mai sosoasa )
orez basmati


Se încinge Wokul,se pune 2-3 linguri de ulei se mai lasa putin la încins.
Punem carnea,saram si amestecam încontinuu 3-4 minute.Adaugam usuroiul,învîrtim de cîteva ori,dupa care o scoatem afara si o pastram calda.



În uleiul ramas,se mai adauga 1-2 linguri ,iar dupa 30 de secunde adugam ceapa taiata pestisori ,urmata de legume ,în afara germenilor de soia.Învîrtim bine 3-4 minute,timp în care condimentam cu ceva sos de soia.


Adaugam si germenii de soia,amestecam din nou 2-3 minute.


Punem carnea.


Într-o cana, puneti ceva apa fierbinte,oyster sauce ,soya sauce si sambal oelek,turnam în wok,amestecam iar.


Pentru a îngrosa putin sosul se poate adauga 1 lingura de amidon.
Dupa 1 minutel oprim focul..gata.


A, servit cu orez basmati.înainte de servire,merge bine un Choya Plum :D

PUI CU CIUPERCI MARO SI MU-ERR

450 g piept de pui
2 cepe mici
2-3 catei de usturoi
15-20 g Mu-Err
600 g ciuprci maro
4-5 linguri ulei de arahide
1-2 liguri amidon
3 portii de basmati(portia,în functie de gust)
sos de soia 2+3 linguri
sambal oelek(fac.)
sare



Ciupercile Mu-err se pune în 150-200 ml apa si 2 linguri se sos de soia,si se fierb 5 minute la foc iute.
Se opreste ochiu si se lasa asa la cald,pîna avem nevoie de ele.



Se încinge Wok-ul,apoi se toarna uleiul si se lasa la încins.
Pieptul de pui,taiat felioare subtirele se pune în uleiul încins .
Se amesteca rapid timp de 3-4 minute,se adauga ustroiul tocat fin si sare dupa care se scoate si se pastreaza la cald.


În uleiul ramas se adauga ceapa taiata pestisori.
(În cazul în care mai e nevoie,adaugati 1-2 linguri de ulei)
Ceapa nu o caliti mai mult de 30 de secunde


Adaugam ciupercile,saram(cu atentie) si amestecam.


Dupa 4-5 minute se aduga Mu-err cu tot cu zeama..


..urmat de pieptul de pui si 2-3 linguri de sos soia,degustam.
Adaugam sare,daca e nevoie.
Repet,economisiti sarea,sosul de soia fiind destul de picant si sarat.



Presaram amidonul deasupra,amestecam si oprim focul.Amestecam.


Seserveste cu orez basmati.
Super bun,pentru iubitorii de ciuperci.

CIOLAN DE PORC CU LEGUME

Recipe inspired by pitt4

2 ciolane de porc
piper si boabe d epiper
sare
boia
granulat de usturoi
1-2 foi de dafin
legume
-morcovi taiati subtire
-ardei gras bucati
-buchetele de broccoli
-mazare verde
- cepe verzi
- catei de usturoi
-o legatura patrunjel
unt,sare,piper,o priza zahar


Lecumele se spala ,curata si se taie ce-i de taiat.
Se fac scurt în unt si se condimenteaza dupa gust.
Se adauga patrunjel verde.Legumele se fac mai al dente.
Daca u va plac asa,se poate adauga o canita de supa sau apa fierbinte si le lasati cîteva minute la fiert.


Se fierb ciolanele în apa cu sare,cîteva boabe de piper si foi de dafin.
Apoi se condimenteaza,sareaza dupa gust si se dau la cuptor.
Se rumenesc dupa plac.


Ciolanele le-am servit cu legumele trase în untsi cartofi piure.

PORC EXOTIC,CU LEGUME SI PASTE DE WOK

• 450 g carne de porc
• 4-5 linguri ulei de susan
• 5-6 linguri sos de soia
• 150 ml lapte de cocos din doza
• 1 mîna de mazare
• 5-6 buchetele broccoli
• 1 ardei gras rosu
• 1 ceapa
• 2-3 cate usturoi
• 2 morcoviori
• sare (atentie sosul de soia e sarat bine)
• 1 lingurita mango chutney (fac.)
• garam masala (fac.) dupa gust
• paste de wok

Se pregatesc legumele si carnea.
Se spala, curata si se taie în bucati de marime potrivita.


Ceapa se taie pestisori, usturoiul mai maruntel.



Carnea se taie felioare subtirele.



Morcovii i-am taiat felii subtiri cu curatatorul de cartofi, iar ciupercile în patru.

Se încinge Wok-ul. Turnam uleiul, îl lasam la încins pîna urca pe peretele wok-ului (sau testati cu paleta de lemn - daca sfîrîe si se fac besici/baloane de ulei în jurul ei, e bun).
Carnea se rumeneste 6-7 minute la foc iute de tot (eu am facut pe ochiul cu halogen - pe celelalte nu mi-ar fi fost focul destul de iute), între timp se sareaza usor.
E fantastic de geu sa faci ceva în Wok si sa fotografiezi... de aceea nu am mai facut poze pîna acum. O sa vedeti ca toate-s cam aburite :D

Dupa ce carnea e usor rumenita, se pastreaza calda.


În uleiul ramas se arunca ceapa si usturoiul pentru maxim 30 de secunde si...



..se adauga restul legumelor.


Dupa 5 minute, adaugam si carnea si condimentam cu sosul de soia, laptele de cocos si sare daca mai e nevoie. Mango chutney si garam masala daca vreti (-nu e neaparat nevoie-obtineti un gust picant si bun cu un sos de soia de caliate buna).


Dupa 3-4 minute adaugati pastele înmuiate,amestecati si serviti cald .
(pastele se pun la înmuiat 3-4 minute înainte de a le pune în wok)
Daca aveti mîncarea mai sosoasa, se pot pune pastele, direct în sos. Se înmoaie în 4-5 minute.

TARTA CU BANANE

Recipe by Aliza

Aluat de foietaj
100 g zahar brun
50 unt
2 paghetele zahar vanilat
5 banane


Se caramelizeaza zaharul cu untul.

Se curata bananele si se atie pe jumatate.

Se întinde foaia.


Se pun bananele si se adauga caramelul peste.(caramelul trebuie sa fie moale-eu am avut un zahar cu cristale mari si extrem dure)

Se da la cuptorul preîncalzit la 200°C
Se lasa la rumenit.

Se serveste calda.merge si rece.

TOCANITA DE CIUPERCI CU MACCHERONI

800 g ciuperci maro
1 ceapa
1 legatura mica patrunjel
200 ml lapte
1 lingurita faina
sare,piper
1 catel usturoi ras fin

Am spalat ciupercile în apa cu faina.Metoda preluata de la Jamie Oliver.Într-adevar sa curata foarte bine.
Îndepartam 2-3 milimetri din capetele coditelor.
Cele mai mari le taiem în functie de marime..în 2-3-4
Punem ceapa tocata la calit.Cînd devine transparenta,adaugam ciupercile.Se învîrte de vreo cîteva ori,timp de 2-3 minute.Cînd încep a lasa zeama,condimentam cu sare si piper(cine doreste poate aduga ceva vin alb).Dupa înca 3-4 minute ,adaugam patrunjelul tocat.Presaram faina(în ploaie) fin peste ciupercile în sos,si amestecam rapid.Adaugam laptele,reducem focul si mai lasam pe foc vreo 5 minute.
Între timp se fierb si pastele..
În 10-15 minute e gata toata afacerea,iar cine iubeste ciupercile,sigur îi place.
Se pot servi alaturi de o mamaliguta,paste..sua ca garnitura pe lînga o pulpita,sau alta carne .
Eu am saervit cu maccheroni barilla.