January 9, 2009

Tort de pere cu ciocolata



  • 4 oua
  • 60 g migdale macinate
  • 150 g faina
  • 120 g zahar
  • 90 g unt topit
  • coaja de lamîie razuita
  • un parf de sare
  • 1 lingurita praf de copt
  • vanilie (din pastaie)
  • 1 lingura gem de caise
  • compot de pere
  • 10 jumatati de para
  • 350-400 ml suc din compot
  • 250 g Quark
  • 1 lingurita concentrat de portocale
  • 100 ml frisca
  • 1 zahar vanilat
  • 1 pliculet de Agartine/sau foi de gelatina pentru 500 ml lichid
  • ciocolata pentru decor


Amestecam ouale cu zahar, pîna devin spumoase.
Adaugam vanilia si untul topit, dar nu cald. Mixam.
Faina o amestecam cu migdalele macinate (neaparat din cele decojite),
cu praful de copt si coaja de lamîie si turnam la amestecul de oua cîte putin, mixînd continuu.
Tapetam o forma rotunda de 28 cm cu unt si faina, turnam aluatul de blat,
si dam la cuptorul preîncalzit la 170° C timp de maxim 30 minute.


Attached Image


Blatul se poate însiropa cu cîteva linguri de suc din compot.


Attached Image


Gemul de caise se încinge în microunde,
apoi se pensuleaza pe blat. Se lasa la uscat/întarit.


Attached Image


Perele le-am taiat cubulete.
Cam 150 de ml din suc am pus la fiert cu pliculetul de Agartine (pt 500 ml lichid).
Se fierbe la foc lejer timp de 2 minute (asa zice plicul), dupa care se adauga la restul de suc rece.
Am adaugat si perele si am lasat vreo 10 minute la racoare, dupa care am turnat peste blat.
Se da la rece macar 2 ore.


Attached Image


Quarkul (brînza cremoasa de vaci), am amestecat-o cu caramelul de portocale.
(Pentru cele care ati facut acest concentrat si vi sa întarit: încalziti cîteva secunde la mo si devine subtire).


Attached Image


Batem frisca cu un zahar vanilat si o amestecam la brînza de vaci.
(eu am facut portie dubla de crema, ca am facut si niste cosulete umplute.
În reteta cantitatile sînt exact pentru tort )


Attached Image


Ungem tortul cu acesta crema. Pentru a nu murdari platoul, bagati sub tort hîrtie de copt,
care o îndepartati dupa ce ati decorat tortul.
Pîna am topit ciocolata,am scos tortul pe terasa la racoare.


Attached Image


Am decorat... asa complicat cum stiu eu!!! :D


Attached Image



Attached Image


Attached Image


Attached Image


Foarte racoritor si mi-a placut mult combinatia!

14 comments:

  1. LA MULTI ANI Maya !!!!Buuunnnnnn...rauuuuu....ma bucur mult ca ai scris ce e quark-ul, ca am vazut ca se foloseste la multe retete si habar nu aveam ce e, acum stiu, merci !!!
    Muah..muah !!!

    ReplyDelete
  2. Frumos tort, dar cred ca si bun tare!

    ReplyDelete
    Replies
    1. buna! nu te supara, chiar intreb pe toate forumurile de facut torturi si prajituri...nu sti cumva unde as putea sa gasesc ,,roata olarului" pentru decorat torturi, acea tava rotunda care se invarte si ti permite sa decorezi mai repede torturile?

      Delete
  3. Aoleuuuuu...ce minunatie. Perele sunt fructele mele preferate, dar trebuie sa recunosc ca nu am mancat niciodata tort din mere.
    Intr-un viitor, sper apropiat, am sa-l incerc si eu.
    Te pup mult.

    ReplyDelete
  4. Ginuca am mai scris si la alte retete cum e cu Quarqul asta.
    Echivalentul perfect,la crema de brînza de vaci nu este,dar cel mai asemanator.
    Aici se gaseste si degresat rau de tot,cu foaaarte putina grasime 1-2 %

    Pup

    ReplyDelete
  5. Duceso,mie mi-a placut mult.Ador perele ,mai ales cele din compot :)

    ReplyDelete
  6. Eu ador si merele si perele..si am facut torturi si prajituri din ambele.
    Poate-l încerci :)
    Pup,Kriss!

    ReplyDelete
  7. Daca mi-ar iesi si mie torturile ornate cu furculita ca si tie, as fi foaaaarte fericita :P
    Cu riscul de a ma repeta: arata bestial! :)

    ReplyDelete
  8. Chiar asa am împrastiat ciocolata..cu furculita.Eu nu glumesc cînd spun ca-s prastie la decorat!Nu ca nu stiu..nici macar nu am idei!

    ReplyDelete
  9. Pai da, de la tine stiu ca ai ornat cu furculita.. mi-ai zis pe culi :P
    Oricum, de mi-ar iesi asa.. as fi fericita :P Asa ca nu te mai plange :))

    ReplyDelete
  10. Eu nu ma plîng..voi ma întelegeti gresit..sau eu nu stiu a ma exprima :D

    Eu vorbesc de decorat cu frisca..împletituri,stelute,gratarase..etc :D

    ReplyDelete
  11. Draga Maya,
    In primul rand felicitari pentru blog! Este o minunatie!
    Te rog sa-mi spui care este echivalentul din Romania pentru Quark.

    Multumesc.
    Dani

    ReplyDelete
    Replies
    1. Din pacate nu stiu, dar am vazut, ca multe fete din tara gasesc Quark, chiar sub aceasta denumire. Mai dedemult am facut Quark în casa, dar nu-mi dau seama cum am omis postarea retetei pe blog. În schimb am postat-o pe forum. O gasesti aici : http://artaculinara.com/forums/topic/887-quark/
      Se face usor, doar ca necesita timp...

      Multumesc :)

      Delete
  12. De unde cumparam Agartine? Este agar-agar cumva?

    Lacrimioara

    ReplyDelete