Rulada de pui,umpluta

Gefüllte Hähnchenroulade
 

• 850 g piept de pui_____________________850 g Hähnchenbrustfilet
• 300 g carne pulpa de vitel,tocata_________300 g Kalbsschnitzelfleisch,gehackt
• 200 g costita,felii subtiri________________200 g Bauchspeck,dünne Scheiben
• 150 ml smîntîna de frisca_______________150 ml Schlagsahne
• 200 ml vin alb________________________200 ml Weißwein
• 1 ceapa tocata_______________________1 Zwiebel,gehackt
• 1 lingura patrunjel tocat________________1 EL Petersilie,gehackt
• 1 lingurita de mustar fin________________1 TL Senf
• piper,sare___________________________Salz,Pfeffer

Se feliaza pieptul de pui si se bate usor plat.Feliile se aseaza usor petrecute una este cealalta pe o folie în forma dreptunghiulara (ca. 30x40 cm).Carnea macinata,ceapa,patrunjelul,mustar,smîntîna,sare si piperul se framînta bine.Masa de carne macinata se întinde si niveleaza.

Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und flachklopfen.
Die Scheiben rechteckig (ca. 30x40 cm) leicht überlappend auf Klarsichtfolie darauflegen.Hackfleisch,Zwiebel,Petersilie,Senf,Schlagsahne,Salz und Pfeffer gut durchkneten.Die Fleischmasse darauf verteilen, glatt streichen .





Se roleaza carnea cu ajutorul foliei.

Das Fleisch mit Hilfe der Klarsichtfolie zusammenrollen.





Se repartizeaza rulada în forma,se acopera cu feliile de costita,se toarna vinul si se da la copt  în cuptor la 160-170°C timp de 70-80 minute.Daca se rumeneste prematur,se acopera desupra cu folie de aluminiu.În final se îndeparteaza folia de aluminiu si se ma coace înca 10-15 minute.

Die Roulade in eine Form geben,mit Bauchspeck Scheiben bedecken,Wein zugießen und in den  Backofen bei 160-170°C 70-80 Minuten backen.Bräunt das Backgut zu schnell,die Oberfläche mit Alufolie zudecken.Anschließend nochmal 10-15 Minuten ohne Alufolie backen.





Ca garnitura potriveste bine orez sau paste si sos de ciuperci,dar si cartofi fierti sau aburiti cu patrunjel,salata...

Als Beilage passen am besten  Reis oder Nudeln und Champignons Sauce aber auch Salzkartoffel mit Petersilie,Salat...