November 19, 2010

Tagliatelle cu pesto de ciuperci

Tagliatelle mit Champignons-Pesto






  • 400 g ciuperci, feliate gros___________400 g Champignons, dicke Scheiben
  • 1 legatura busuioc_________________1 Bund Basilikum
  • 3 catei de usturoi__________________3 Knoblauchzehen
  • 50 g Pecorino Romano, razuit_________50 g Pecorino Romano, geraspelt
  • 1 lingura seminte de pin_____________1 EL Pinienkerne
  • 50 ml ulei de masline_______________50 ml ulei de masline


Se rumenesc ciupercile pe un gratar sau într-o tigaie pîna devin usor aurii,fara adaos de grasime. Se lasa la racorit. Toate ingredientele se pun în vasul robotului de bucatarie si se macina pîna devin o pasta omogena. Se serveste cu paste. Potriveste foarte bine la orice fel de paste pentru a le aroma sau pe felii de bagheta prajita.

Die Champignons auf einem Grillrost oder in der Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun grillen/braten. Auskühlen lassen. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und solange mixen, bis eine glatte Paste entsteht. Zusammen mit den Nudeln servieren. Passt hervorragend zu Nudeln aller Art als Würze oder auf getoastete Baguettescheiben.



November 17, 2010

Supa crema de gulii

Kohlrabicremesuppe




  • 2 gulii______________________________2 Kohlrabi
  • 2 morcoviori_________________________2 kl. Karotten
  • 1 ceapa_____________________________1 Zwiebel
  • 1 cartof_____________________________1 Kartoffel
  • 1 lingura patrunjel, tocat________________1 EL Petersilie, gehackt
  • 2 linguri ulei__________________________2 El Öl
  • 1,5 L supa de pui/legume_______________1,5 L Hühner-/Gemüsebrühe
  • sare, piper____________________________Salz, Pfeffer

  • 50 ml smîntîna_______________________50 ml Sahne

Legumele se spala, curata , se taie în bucati aproximativ egale si se prajesc usor în ceva ulei.

Das Gemüse waschen, putzen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in etwas Öl leicht anbraten.




Se toarna supa,se adauga patrunjelul si se lasa sa fiarba acoperit pe foc moderat aproximativ 30 minute. Se piureaza cu mixerul vertical, se adauga smîntîna si se condimenteaza cu sare si piper.

Die Brühe hinzugießen, Petersilie dazugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit dem Stabmixer pürieren, Sahne dazugeben und mit dem Salz und Pfeffer abschmecken.






November 15, 2010

Coq au vin de Bourgogne




  • 1 cocos (1,5 - 1,7 Kg)_______________1 Hahn/Huhn (1,5 - 1,7 Kg)
  • 750 ml Burgund ( vin rosu )__________750 ml Burgunder ( Rotwein )
  • 2 cepe__________________________2 Zwiebeln
  • 3 catei de usturoi_________________3 Knoblauchzehen
  • 2 morcovi_______________________2 kl. Karotten
  • 1 telina mica si 2-3 tije_____________1 kl. Sellerie und 2-3 Stängel
  • 2 foi de dafin_____________________2 Lorbeerblätter
  • boabe de piper___________________Pfefferkörner
  • cimbru de cultura, de gradina________Bohnenkraut, Thymian


  • 400 g ciuperci maro, jumatati_______400 g Egerlinge, halbiert
  • 300 ml supa_____________________300 ml Gemüse/Hühnerbrühe
  • 100 g costita, cubulete_____________100 g Speck, gewürfelt
  • 50 g unt________________________50 g Butter
  • 2 linguri faina____________________2 EL Mehl
  • sare, piper______________________Salz, Pfeffer

Am avut doi cocosei. Coq au vin am facut din pulpe, aripi si piepti (în total 1,6 kg) Din gîturi, spinari si radacinoase am pregatit o supa.

Ich hatte zwei kleine Hähne. Coq au vin habe ich aus Schenkel, Flügel und Brüste (insgesamt 1,6 Kg) zubereitet. Aus Hälse, Rückenteile und Wurzelgemüse habe ich eine Brühe zubereitet.


Se împarte cocosul în 4-6 bucati.

Den Hahn in 4 - 6 Stücke teilen.



Se spala si curata legumele si se taie în bucatele aproximativ egale.

Das Gemüse putzen und in gleichmäßig großen Stückchen schneiden.



Se amesteca bucatile de carne cu legumele, cimbrul de gradina/de cultura, boabele de piper si se lasa peste noapte la marinat în burgund.

Die Fleischstücke mit den Gemüsestücken, Bohnenkraut, Thymian, Pfefferkörner über die Nacht im Burgunder marinieren.



Se scot bucatile de carne din marinada si se sterg cu un servet. Se sareaza si pipereaza bine, se dau prin faina si se prajesc în unt. Se asaza carnea în vasul de ceramica al Slowcookerului.

Das Fleisch aus der Marinade heben und trockentupfen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, mehlen und in Butter anbraten. Das Fleisch in den Gareinsatz des Slowcockers geben.





Se rumeneste costita într-o tigaie fara adaos de grasime. Se adauga ciupercile si se mai lasa la rumenit înca 5-7 minute.

Speck in eine Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten. Egerlinge dazugeben und noch weitere 5 -7 Minuten anbraten.





Se îndeparteaza frunzele de dafin. Se toarna marinada si supa pentru a se încalzi (2 minute).

Lorbeerblätter entfernen. Marinade und Brühe zum erwärmen( 2 Minuten) hinzugießen.



Marinada cu legume se toarna peste carne si se amesteca putin.

Marinade mit Gemüse zum Fleisch geben und leicht unterheben.



Se seteaza Slow Cooker-ul pe High si lasa sa fiarba aproximativ 3 ore. Se degusta si daca mai este nevoie se condimenteaza cu sare si piper. Apoi se seteaza aparatul pe Low si se mai lasa 2 ore sa fiarba încet.

Den Slow Cooker auf High stellen und für etwa drei Stunden garen. Abschmecken und wenn nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Danach auf Low stellen und weitere 2 Stunden vor sich hin köcheln lassen.



Foarte gustos!

Echt lecker!







November 13, 2010

Yiaourti me meli









pro portie/pro Portion

  • 125 ml iaurt______________________125 ml Joghurt
  • 2-3 lingurite miere_________________2-3 TL Honig
  • 100 g capsune/ananas______________100 g Erdbeeren/Ananas
  • 1 lingurita cocos proaspat razuit______1 TL Kokos frisch geraspelt


Se amesteca iaurtul cu cocosul dupa care se pune în frigider pentru jumatate de ora. Se spala si curata capsunele. Ananasul se curata - ambele se taie în bucatele. Iaurtul cu Ananas-/sau capsune si mierea se aseaza straturi în pahare, se serveste imediat.

Joghurt und Kokos miteinander verrühren danach eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Erdbeeren waschen, putzen und Ananas schälen - beide in Stückchen schneiden. Joghurt abwechselnd mit Erdbeeren/oder Ananas und Honig in Gläser schichten, sofort servieren.








November 8, 2010

Piept de pui cu spanac si mozzarella

Hähnchenbrust mit Spinat und Mozzarella



 

  • 6 bucati file piept de pui_________6 Hähnchenbrustfilets
  • 50 ml vin alb__________________50 ml Weißwein
  • 6 felii de bacon,taiat subtire______6 Scheiben Bauchspeck,dünn geschnitten
  • 3 rosii feliate__________________3 Tomaten,in Scheiben geschnitten
  • 300 g spanac tocat______________300 g Spinat,gehackt
  • 125 g mozzarella feliata_________125 g Mozzarella,in Scheiben
  • 1 catel de usturoi,razuit fin_______1 Knoblauchzehe,fein geraspelt
  • 2-3 linguri ulei de masline_______2-3 El Olivenöl
  • busuioc______________________Basilikum
  • oregano______________________Oregano
  • rosmarin_____________________Rosmarin
  • sare,piper____________________Salz,Pfeffer


Se condimenteaza bucatile de piept pe ambele parti cu sare si piper.Se încinge uleiul într-o tigaie.Bucatile de piept se prajesc pe ambele parti cîte 2 minute.Se stinge cu vin,se mai lasa 1-2 minute sa traga.Feliile de bacon se pun pe fundul unei forme termorezistente.Se aseaza fileurile deasupra.
Spanacul si usturoiul se prajeste scurt în aceeasi tigaie într-o lingura de ulei(1-2 minute).
Se niveleaza spanacul pe fileuri.Se aseaza feliile de Mozzarela si rosii deasupra.Se condimenteaza cu sare si piper,si se presara verdeata.Se coace în cuptorul preîncalzit la 200 C ca. 25-30 de minute.

Die Hähnchenbrustfilets trockentupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten.
Mit Wein ablöschen und 1-2 Minuten durchziehen lassen.
Bauchspeck-Scheiben in eine feuerfeste Form hineinlegen.Die Brustfilets drauflegen.Spinat und Knoblauch in der gleichen Pfanne mit 1 EL Öl kurz anbraten(1-2 Minuten).Den Spinat mit einem Löffel gleichmäßig auf die Brustfilets verteilen. Mozzarella-und Tomatenscheiben darauf legen.Mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter darüberstreuen.Im vorgeheizten Ofen bei 200° C ca. 25-30 Minuten backen.







November 6, 2010

Chocolate Fudge Pudding

Chocolate Fudge Pudding



 

  • 80 g zahar brun______________________80 g brauner Zucker
  • 50 g unt____________________________50 g Butter
  • 2 oua (M)__________________________2 Eier (M)
  • 250 ml lapte________________________250 ml Milch
  • 40 g migdale macinate________________40 g gemahlene Mandeln
  • 30 g faina__________________________30 g Mehl
  • 20 g cacao__________________________20 g cacao
  • coaja de portocala,razuita fin__________geriebene Orangenschale
  • unt pentru uns forma/formele__________Butter für die Form/Förmchen


Se mixeaza untul cu zaharul.

Butter und Zucker schaumig rühren.



Se adauga ouale si coaja de portocala ,se mixeaza mai departe.

Die Eier und die geriebene Orangenschale hinzufügen,weiter mixen.



Laptele se toarna cîte putin,dupa care se adauga si migdalele macinate.

Die Milch nach und nach zugeben,danach die gemahlene Mandeln.



Se amesteca faina cu cacaoa într-un castron si se adauga cîte o lingura la amestec.Se unge cu unt o forma termorezistenta(capacitate 1 L ) sau 4 forme micute.Se toarna amestecul în forme si se coace în cuptorul preîncalzit la 170°C 30-35 de minute.

Mehl und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen und löffelweise zu der Mischung rühren.Eine ofenfeste Form (1 L Inhalt)oder 4 Förmchen mit Butter einfetten.Die Mischung hineingeben und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C 30-35 Minuten backen.



Se serveste cu zahar pudra,scortisoara,cacao sau fulgi de cocos.

Mit Puderzucker,Zimt,Kakaopulver oder Kokosflocken servieren.






November 2, 2010

Am cîstigat!


...cu  smochina mea! :D
Multumesc blogarilor,forumistilor,prietenilor de pe YM si FB,tuturor celora care m-au votat!Datorita voua am cîstigat!De necrezut cît de uniti pot fi prietenii din spatiul virtual :)
Nu ma bucura premiul nici pe aproape cît ma bucura faptul ca ati votat precum campionii... si ca ati facut-o pentru mine.