La Multi Ani-2010!

Va doresc ca anul care vine,
sa va aduca numai bucurii si fericire,
realizarea si împlinirea dorintelor,
iar înainte de toate ,multa sanatate!



La Multi Ani,2010!!!

Sarbatori Fericite!

Va doresc un Craciun plin de fericire, sanatate si caldura!

Dulceata de Grapefruit

Ingrediente:

• 4 grapefruit rose
• 450 g zahar
• 1 portocala
• 1 lamîie
• 1 pastaie de vanilie

Nota Ingrediente:


-din grapefruits am obtinut 800 g pulpa cu tot cu sucul scurs la filetat

-din portocala si lamîie,am obtinut 200 ml suc strecurat

-pastaia de vanilie am întepat-o cu un ac.
Nu am despicat-o pentru a nu se împrastia bobitele în dulceata.
Nu mi-ar fi placut aspectul.Oricum,pastaia da destul aroma si asa întepata.

Se stoarce portocala si lamîia.
Curatam grapefruits de coaja,în asa fel încît sa sa nu mai aibe deloc pielita alba.
Filetam/curatam fructele deasupra unui castron,pentru a nu pierde sucul.
Dupa ce scoatem toata pulpa,presam usor pielitele,pentru a stoarce tot sucul.









Amestecam sucurile de citrice cu zahar,
si le punem la fiert pe foc moderat,
împreuna cu pastaia de vanilie.





Lasam sa fiarba usor,pîna se topeste zaharul,
dupa care adaugam pulpa de grape.





Amestecam si mai lasam la fiert înca 30 de minute la foc domol,
dupa care facem focul mare si lasam sa fiarba,sub amestecare continua,
pîna se îngroasa siropul.Faceti proba cu un strop de sirop pe o farfurie rece.
Dulceata fierbinte,se toarna în borcane sterilizate,se închid bine,
apoi se întorc cu capacul în jos,timp de 10 minute.









E dulce-amaruie,parfumata si merge bine pe pîine cu unt,
pe lînga un ceai,sau lapte .

OM DE ZĂPADĂ

Acest "Om de Zapada",l-am gasit pe blogul lui Cristian Lisandru
Sper sa va placa si voua,la fel de mult ca mie.

-OM DE ZĂPADĂ-

Mă visez Om de Zăpadă, ignorat de trecători,
Ridicat la colţ de stradă şi păzit de-un stol de ciori,
Supărat pe primăvară, pe ghiocei, pe dezgheţ,
Dornic de noapte polară, de-ntuneric şi îngheţ…
Draga mea amară-dulce, nu-i şedinţă de partid,
Nu îmi iau angajamente ca să nu îţi par perfid,
Dar declar cu gheaţa-n suflet că scot aburi pentru tine
Şi la ora asta, treaz, numai frigul mă mai ţine.
Îţi ofer în dar zăpadă şi un pinguin regal,
Este cald în cartiere, ninge-n mine infernal…
Am să scriu o telegramă şi-o trimit prin curier:
„Bate vântul. Stop. E noapte. Stop. În trupul meu e ger”.
Am deja nămeţi în trup, eu sunt Omul de Zăpadă,
Asta nu este prostie, n-o percepe ca bravadă,
Vin copii trăgând de sănii ca să vadă o minune,
Omul Viu, Om de Zăpadă, plânge şi le spune glume…
Unii mai descurcăreţi vând chiar ţurţuri smulşi din mine,
E-o afacere, probabil, observ că le merge bine,
Eu am să plătesc amenzi pentru actul de prezenţă,
„Cum să fiţi Om de Zăpadă dacă nu aveţi licenţă?!”
Am fost preluat de Fisc, am dat lămuriri totale
Fiindcă n-am plătit impozit pentru lacrimile tale,
M-au lăsat să-aştept la coadă chiar lângă calorifere,
Eu visam râuri de gheaţă şi păduri de conifere,
M-a-ntrebat un domn inspector dacă am asigurare,
Dacă am depus în conturi cotizaţii necesare,
Dacă-am înşelat sistemul, ce scrie în cazier,
Şi care ar fi motivul pentru care stau în ger…
„Dumneata, Om de Zăpadă, eşti financiar suspect,
Eşti pasibil de pedeapsă, ţi-o declar în mod direct,
Tu faci notă discordantă în societatea dură
Fiindcă vrei munţi de zăpadă când poporul vrea căldură!
Îţi vom pune sub sechestru toată gheaţa deţinută
Şi să nu mai vii la noi cu asemenea ţinută,
Pune un palton pe tine, cumpără-ţi şi tu cravată,
Ne-a informat şi ministrul că zăpada-i demodată!”
Eu îmi umplu iar paharul, Omul de Zăpadă Beat,
Te anunţ că toţi copiii pe la case au plecat,
Întrebându-şi, doar, părinţii, spre marea uimire-a mea:
„Tati, mami, nu se poate, Omul de Zăpadă bea?!”
Bea şi Omul de Zăpadă, bea şi se topeşte-ncet,
Ascultând în miez de noapte numai rock, nu menuet,
Epica, After Forever, poate chiar şi Kamelot,
E atâta iarnă-n mine încât doar să ning mai pot…
Fulguiesc gândind la noi, emigrant aş deveni,
Şi te-aş duce printre gheţuri chiar şi o singură zi,
Să-ţi fiu sanie şi haină, să-ţi fiu pârtie aş vrea,
Iarna ta pentru vecie, tu, mereu, zăpada mea…
Posturi fără-audienţă instalează reflectoare,
Nimeni nu îmi cere voie şi căldura lor mă doare,
E un show nocturn pe stradă, artificii şi petarde,
Întind mâna către tine, depărtarea doare, arde…
Se transmite live topirea Omului Beat de Zăpadă,
Poate că şi eschimoşii se vor bate să mă vadă,
Pentru emisiune, urşii vor ieşi din hibernare
Şi vor consuma popcorn lângă vulpile polare,
Două foci şi patru morse îmi vor face galerie,
Poate ajung şi eu vedetă şi nu mai plătesc chirie
Pentru locul meu din stradă, pentru colţul de trotuar,
Pentru cratiţa din creştet şi un morcov necesar…
Pinguini vor face semne, invitându-mă la pol,
Monştrii sacri ai regiei îmi vor oferi un rol,
S-ar putea să ţin o vreme chiar şi capul de afiş,
S-ar putea să urlu versuri, sus, pe un acoperiş.
Am să înfiinţez o firmă şi omăt am să import,
Însă până-atunci dezgheţul nu mai pot să îl suport.
Au venit alegătorii să voteze candidatul
Nopţilor profund polare, nopţilor cu-ngheţ deplin,
Adversarii vin cu torţe şi scandează „Vinovatul!
El e Omul de Zăpadă, hai să-l dezgheţăm puţin!”
Mă topesc la colţ de stradă printre oameni furioşi,
Tu visezi că eşti departe, poate în Munţii Stâncoşi,
Au trimis şi ambulanţe, dar cum să mă mai îngheţe?
Mie-mi trebuie un aisberg ca să-ajung la bătrâneţe…
Mie-mi trebuie, iubito, o calotă glaciară
Vindecată de topire, care să nu mai dispară,
N-am măcar un cub de gheaţă,
Plâng copiii.
În zadar…
Fostul Om Beat al Zăpezii zace baltă pe trotuar…

Sursa : http://chris39.bloggerul.ro/

Somon salbatic cu sos de vin si marar

O mîncarica destul de taraneasca,dar mie-mi place mult ..ca de fapt tot ce este cu somon :)

• 600 g somon filetat (wild)
• 400 ml supa de legume
• 200 ml vin alb
• 100 ml smîntîna subtire de frisca(neîndulcita)
• 1 lingura marar tocat
• 1 lingura faina
• 2 catei de usturoi
• 1/2 ceapa
• 1/2 lamîie
• ulei de masline
• sare
• piper

Jumateatea de ceapa si cei doi catei de usturoi,
se prajesc scurt în ceva ulei de masline.
Nu trebuie sa se rumeneasca,sînt doar pentru a da aroma uleiului.

Se adauga lingura de faina,se amesteca bine aproximativ un minutel,
dupa care se stinge cu vin si supa.Se lasa la fiert pe foc mic ,
timp de 10 minute pentru a se evapora alcoolul.
Se da focul la minim,se adauga mararul tocat si smîntîna,
si se mai fierbe 1-2 minute.
Acoperim vasul,oprim focul,si pastram la cald.

Somonul se stropeste cu lamîie.

Se condimenteaza cu sare si piper,
apoi se pensuleaza cu o lingura de ulei si se aseaza pe grilul încins la maxim.
Se lasa 1 minut pe fiecare parte,

apoi se pune cu grija (sa nu se rupa) în sosul fierbinte(nu mai trebuie fiert),
si se lasa la odihna vreo 5-10 minute.

Am servit cu cartofi copti si pastai tinere de mazare, trase 1-2 minute,în ceva unt.

New Forum

Daca aveti chef sa stati la un pahar de vorba,
va invit cu drag pe la noi :)







http://artaculinara.com/forum/

Bounty-Praline de cocos cu ciocolata

___________________________________Recipe by Nico-Vya

• -250 g cocos razuit
• -250 g unt nesarat
• -100 ml smîntîna
• -100 g zahar pudra
• -2 picaturi esenta de migdale
• -1 strop de sare
• -300 g ciocolata cu cacao
• -50 g ciocolata alba

Untul cu smîntîna se pun într-un vas pe bain marie.





Se adauga esenta de migdale,zaharul pudra si sarea,lasam la topit.





Cînd începe sa fiarba usor,lasam asa aproximativ 5 minute.
Dupa ce s-a racorit putin,adaugam cocosul,si amestecam bine.





Pregatim o tavita,în care punem folie transparenta.
Turnam amestecaul de cocos.





Nivelam,si dam la rece pîna a-2-a zi.





L-am taiat patratele,





dar dupa aceea m-am hotarît sa fac bilute :D
Cum le-am format între palme,s-a topit putin materialul la suprafata.
Le-am dat la frigider,pîna am topit ciocolata în bain marie.





Daca folositi cicolata amaruie/fara lapte,adaugati 1-2 linguri ulei în ciocolata topita.





Ciocolata topita se lasa la racorit(pîna este doar putin calduta).
Cu ajutorul a doua furculite,se scufunda bilele în ciocolata,se rotesc pe toate partile,
apoi se scot pe un gratar(sau direct pe hîrtie de copt).
Dupa ce am decorat si cu ciocolata alba,
am mai lasat pîna s-a mai întarit putin,





apoi le-am mutat pe hîrtie de copt,si acolo au ramas pîna s-au înatrit de tot.





Sînt foaaaarte bune!





Merci Nico :)

Manti

O poveste scurta,care am preluat-o din reteta lui Ariel:

"Seraglio e un fel de curte interioara a unui palat, unde - dupa cele scrise de autorul retetei- femeile din haremurile turcesti gateau cele mai rafinate meniuri.
Manti sint paste mici, umplute cu carne tocata de oaie, insa, dupa unii istorici, reteta are radacini chineze.
Kayseri, oras situat in inima Anatoliei, e cunoscut ca si capitala manti-ilor caci, acolo au fost create mai mult de 20 de retete; deasemeni, bucatarii orasului executau manti atit de mici, incit puteau lua 36 de bucati intr-o lingura."

Ingrediente pentru foi:

• 300 gr faina
• 40 gr unt
• 20 ml ulei de masline
• 50 ml apa
• 1 ou
• sare

Ingredientele de aluat le framîntam bine, pîna se desprinde aluatul de pe mîini si se poate forma o bila pe care o lasam la rece timp de 45 minute.


Umplutura de carne:

• 200 grame de carne - vita si oaie (eu am pus vita si porc-250 g)
• patrunjel
• o jumatate de ceapa
• 1 ou
• sare si piper dupa gust

Pentru umplutura de carne amestecam toate ingredientele, saram si piperam dupa gust.


Sosul de legume:

• 1 ceapa
• 2 catei usturoi
• 2 rosii
• 3 ciuperci
• 1 ardei rosu
• ulei
• sare
• piper

Sosul de legume merge la fel de simplu. Am tocat toate legumele si le-am calit în ceva ulei, apoi le-am "stins" cu 250 ml supa de oase si le-am lasat la scazut pîna s-a format un sos.

Sosul de iaurt:

• 250ml iaurt
• 1 catel de usturoi

Amestecam iaurtul cu usturoi pisat.

Sosul iute (eu nu l-am facut):

• 50gr unt
• fulgi de ardei iute
• ulei

Mai avem nevoie de aproximativ 500 ml supa de oase. Cea pe care am folosit-o eu a fost facuta din coada de bou si coaste de porc cu ceva legume.

Eu am împartit aluatul în doua (reteta originala prevede în 4), am întins foile,
apoi am taiat un patrat, pe care apoi l-am împartit în patratele de aproximativ 4 x 4 cm
(normal se fac mult mai mici -1-2-3- cm, dar eu nu am nervi de bibileala :D )

Pe fiecare patratel asezam o gramajoara din amestecul de carne.
Pentru a lipi marginile, le-am umezit cu degetul înmuiat în apa,
idee preluata de la Ariel (altfel se lipesc mai greu).

Asezam pastele umplute într-un vas cu putin ulei.





Untul îl taiem cubulete si-l împrastiem peste paste.
Turnam supa de oase (250 ml) si dam în cuptorul preîncalzit la 150-160°C,
aproximativ 20 de minute.

Miroase atît de bine!
Am avut mai mult sos, decît se vede în poza.
Nu l-am pus pe tot cînd am pozat, ca nu se mai vedeau manti :D


Sosurile se pun peste paste dupa ce le scoateti din cuptor!!!

Noua ne-a placut foarte mult.
Multumesc, Ariel!

Julia Child

Dupa ce am vazut filmul Julie & Julia ,care mi-a placut, am început sa scotocesc netul dupa mai multe informatii despre Julia Child. Desi am observat ca multora le-a placut filmul, asta datorita actritei Meryl Streep, care o interpreteaza foarte bine pe Julia... la foarte putini le-a placut cartea cu retete - Mastering the Art of French Cooking - Julia Child, Louisette Bertholle, Simone Beck, despre care este vorba si in film.
Majoritatea spun ca e prea multa vorbaraie, retetele fiind gatite în stilul anilor 50...adica prea mult unt - nesanatoase, nu mai potrivesc gustului nostru din ziua de azi si ca nu se renteaza cumpararea cartii.

Pe mine însa m-ar interesa cartea si as vrea sa stiu daca o are cineva (sau alte carti ale Juliei Child), sau intentioneaza s-o cumpere.
Sper sa ajung saptamîna viitoare într-o librarie care are cartile astea, sa ma lamuresc si eu despre ce este vorba.
Aici un clip din film,pentru cei care nu stiu despre ce film este vorba:

*****

Spaghetti cu pesto si fasole verde

Reteta asta,am prins-o din zbor dintr-o emisiune de-a lui Jamie (Oliver's Twist),în timp ce adunam prin casa.Pentru ca mi-a ramas verdele pastailor si al busuiocului pe retina,si cum tot ce este verde îmi activeaza papila,într-o zi,amintindu-mi de reteta..am facut-o :)
Pare putin ciudata,dar e foarte buna.

Pentru 3 portii,avem nevoie de:

• 250-300 g paste
• 2-3 catei de usturoi
• 1 lingura seminte de pin
• 50 g parmezan(eu am pus pecorino)
• 1 legatura busuioc proaspat
• 3 mînute de fasole verde/princess
• 1 cartof fiert/zdrobit
• ulei de masline
• sare de mare(eu am folosit sare roz de Himalaya)
• piper

Preparam un pesto .
Usturoiul îl pisam în mojar împreuna cu sarea.







Adaugam si semintele de pin,le strivim bine,
apoi scoatem acest amestec din mojar.







Strivim bine si frunzele de busuioc.







Adaugam parmezanul(în cazul meu pecorino),
si amestecul de usturoi cu seminte de pin,







dupa care adaugam uleiul de masline si amestecam bine.







Pastele se fierb în apa cu sare.
În momentul în care apa clocoteste,adaugam pastele ,
fasolea verde tocata grob si cartoful fiert zdrobit(asta ajuta la legarea sosului).







Cînd pastle sînt al dente se scurg de apa,
dar se patreaza ceva din apa de la fiert(o canita)
Se adauga pesto peste paste,se amesteca.







Daca doriti ca pastele sa fie mai sosoase,
lasati ceva mai multa apa(o cana mai marisoara),
si cînd amestecati pesto cu pastele,mai adaugati 50 g de parmezan ras,
si cui îi place,o portie dubla de pesto :D

Pentru ca le-am facut cu pecorino ,sînt destul de picante pentru fiica-mea,
asa am ales varianta mai nesosoasa.

Snitzel de vita cu crusta de ierburi aromate

____________________________recipe by KikenHana

• 500 g muschi de vita
• 2 oua
• 50 g pecorino romano/sau parmezan
  
• 3-4 linguri lapte
• 3 linguri mari faina
• 1 lingura mare pesmet
• 1 legatura marar
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura ceapa de tuns/iarba ciorii/erba cipollina/Schnittlauch
• sare
• piper
  

Taiem carnea felii subtiri,
o batem si condimentam cu sare si piper,
dupa care o dam prin faina.

Batem ouale cu sare si piper.
Adaugam laptele,pesmetul,pecorino si verdeata,
amestecam bine.










Dam/acoperim snitelele cu acest amestec.

Le dam din nou prin faina,
si le punem la prajit în ulei încins.






Foarte bun si aromat.
Multumim KikenHana!