Butternut soup & Gorgonzola

Supa din dovleac Butternut


Pentru gustul meu, supa asta este cea mai cea dintre toate cele :)

Butternut,este un dovleac care are o forma de para si coaja subtire.
Pulpa este de un portocaliu intensiv, cu o textura mai untoasa, dulceaga si are o aroma usoara de nuca.
Se poate prepara cam în orice fel... copt, prajit, fiert/în supe, cu carne, merge bine si la deserturi, si la fel de gustos este si gatit foarte picant.

• 530 g Butternut (pulpa)
• 70 g Gorgonzola
• 1 para mica coapta bine
• 50 g unt
• 1 lingura ulei de susan
• 1 ceapa mica
• 700 ml supa de pui
• 50 ml smîntîna de frisca(subtire)
• patrunjel
• sare
• piper
• nucsoara
• salvie pentru decor(fac.)

Curatam dovleacul si para, îndepartam casuta cu seminte,
apoi le taiem cuburi de marime aproximativ egala.

Curatam ceapa si o tocam grob.
O scaldam în unt topit amestecat cu ulei de susan,
pîna devine transparenta si usor aurie.

Stingem cu supa de pui fierbinte,
dupa care adaugam dovleacul, para si patrunjelul.
Saram, piperam dupa gust.







Lasam la fiert timp de 25-30 minute(controlati dovleacul, trebuie sa fie moale bine).

Cu mixerul stick facem un piure fin. Degustam.
Adaugam sare si piper daca e nevoie,
iar cine doreste poate adauga nucsoara rasa fin.

Adaugam gorgonzola,
si amestecam la foc mic, pîna se topeste.







Înainte cu 1-2 minute sa luati supa de pe foc, aduagati smîntîna.
Degustati si condimentati daca e nevoie.

Se decoreaza cu frunze de salvie tocata fin, sau cu frunze întregi... dupa plac.

Eu am servit-o cu pîine prajita,
cu o bucatica de gorgonzola..
care se topea pe pîinea fierbinte..
Delicios!




Mmmmmm...