În general se face cu maioneza si sparanghel alb. Eu însa ador sparanghelul verde, si cine spune ca doar celui alb îi sta bine într-o salatica de acest gen, sau ca o reteta trebuie batuta-n cui? În afara de asta, oua fierte cu maioneza e prea mult ou pentru gusul meu, asa ca o fac dupa cum îmi dicteaza papila :)
Ingrediente:
- 350 sparanghel verde sau alb, fiert al dente si taiat bucati de 2-3 cm
- 4 oua, fierte
- 200 g creme fraîche
- 1 lingura mustar
- 3 fire tinerele usturoi verde, tocat fin
- cîteva frunze patrunjel proaspat, tocate fin
- o legatura arpagic ( Allium schoenoprasum ), tocat fin
- 2-3 linguri ulei de floarea soarelui
- sare, piper
Verde. Iubesc verdele! :)
Galbenusurile fierte se amesteca cu mustar si ulei de floarea soarelui.
Pe masura ce se amesteca, se adauga cîte o lingura de creme fraîche,
verdeata tocata, se sareaza si pipereaza dupa gust. Se degusta.
Daca mai e nevoie de mustar, sau doriti mai mult piper, sare, verdeata... nu ezitati.
E mai bine ca acest sosulet sa fie picant.
verdeata tocata, se sareaza si pipereaza dupa gust. Se degusta.
Daca mai e nevoie de mustar, sau doriti mai mult piper, sare, verdeata... nu ezitati.
E mai bine ca acest sosulet sa fie picant.
Se adauga sparanghelul fiert si se amesteca usor cu o spatula sau lingura,
dupa care se adauga si albusurile tocate grob; le adaug la urma pentru a nu se strivi prea mult.
O jumatate de ora la frigider nu-i strica, ci din contra. Ajuta la îmbinarea aromelor :)
O jumatate de ora la frigider nu-i strica, ci din contra. Ajuta la îmbinarea aromelor :)
Pofta buna!
Notite:
- cine doreste, poate adauga cubulete de sunca presata, prosciutto cotto sau chiar fîsiute de piept de pui fierte sau de pe gratar
- eu o prefer simpla - se poate servi cu felii de prosciutto cotto sau crudo, sau cu alte mezelui pe lînga
- cui nu-i plac ingredientele tocate grob, le poate toca fin. Logic, nu? :D
- cu pîine rumenita merge de minune, dar si cu pîine proaspata la fel