...Stilton, Apple and Walnut Croûtes

Astazi se împlinesc 6 ani de la nastrea blogului meu asa ca va invit la un mic snack. 

Mic, dar atît de buuun! 

La multi ani, Maya's World! 

Reteta, de fapt doar o parte din reteta, provine din categoria vegetariana - Jamie's 15 Minute Meals, by Jamie Oliver. Eu am facut doar crustele (Stilton, Apple and Walnut Croûtes) si le-am servit ca atare, deci fara supa crema de ciuperci, care este servita alaturi . Toata afacerea o gasiti aici : Mushroom soup with stilton, apple & walnut croûtes . Cum ai mei nu le au cu combinatiile astea, am facut doar pentru mine. 

Ingrediente pentru patruportii: 
(eu am facut 3 felioare)

• 4 felii de ciabatta
• 8 ciuperci chestnut, îndepartati piciorusul
• 1/2 catel de usturoi
• 1 mar, taiat betigase
• 1/2 legatura de patrunjel cret, proaspat
• 1 lamîie, doar putin azeama
• 50 g brînza Stilton
• 1 mînuta miez de nuca

Materia prima. 

Se grileaza ciupercile, iar cînd acestea sînt aproape gata, si feliile de ciabatta (n-am avut originala). 

Dupa ce feliile sînt rumenite pe ambele parti, se freaca cu o jumatate de catel de usturoi. 

Marul se rade grob sau se taie betigase si se amesteca 

cu patrunjelul tocat grob si putina zeama de lamîie.  

Se aseaza ciupercile pe feliile de pîine, deasupra se farîmiteaza Stiltonul si miezul de nuca, 

si se dau la cuptor pîna se topeste brînza. 

Asezati feliile direct sub gratarul cuptorului încalzit în prealabil. Merge rapid. 

Se servesc cu "salatica" de mere deasupra. 

Un deliciu... delicios! :D 

Pofta buna! 

Pere cu gorgonzola, nuci si miere

Nu pot decît sa va spun, încercati-le! Neaparat! Pere ferme, dar zemoase si parfumate, miere aromata, gorgonzola - bucatica de picantete si pîinea prajita în doi stropi de ulei de masline... toate împreuna o savoare de zile mari! Poate fi un mic dejun pe cinste, sau o gustare... asa printre mese, la fel de bine poate fi si "un fel" care înlocuieste desertul, sau chiar în capul meniului ca aperitiv! De ce nu?! :D






Ingrediente pentru o portie:

• 1 para, spalata, taiata în patru, îndepartat casuta de seminte
• 1 lingurita zahar brun
• 50-60 g gorgonzola dolce
• 3 nuci, miezul
• 2 felioare pîine alba (faina de spelta)
• 1 lingurita ulei de masline presat la rece
• 1 lingurita miere (flori de pomi fructiferi. O miere superba!)
• 1 lingura zeama de lamîie, pentru a împiedica oxidarea rapida a perelor

  Pentru ca am facut doar o portie de proba, am preparat totul deodata într-o tigaie încapatoare.
Feliile de para le-am stropit imediat cu zeama de lamîie, apoi le-am presarat cu zahar brun, pe partile taiate.

Am pensulat tigaia cu o lingurita de ulei de masline, am încins-o putin si am adaugat cele doua felioare de pîine în mijloc, perele în margine, iar miezurile de nuci lînga pere. Direct lînga sursa caramelizatoare. Pe masura ce perele se caramelizeaza, lasa putina zeama caramelizata pe care o prind nucile. Ar fi pacat sa ramîna savoarea în tigaie. Se scot pe masura ce se rumenesc. Se repartizeaza direct pe farfuria în care se va servi. Pîinea e gata prima. Nu o lasati sa se maroneasca. Evitati deshidratarea agresiva. Pe alocuri aurita, este suficient. Nucile, sînt si ele caramelizate rapid, le asezati pe lînga pîine. În final se maronesc si perele usor, le asezati pe ele, pe unde aveti loc. Gorgonzola o taiati în 2-3 cubulete, o asezati peste pîine si stropiti totul cu un firicel subtire de miere si serviti cu maaare pofta!