...Stilton, Apple and Walnut Croûtes

Astazi se împlinesc 6 ani de la nastrea blogului meu asa ca va invit la un mic snack. 

Mic, dar atît de buuun! 

La multi ani, Maya's World! 

Reteta, de fapt doar o parte din reteta, provine din categoria vegetariana - Jamie's 15 Minute Meals, by Jamie Oliver. Eu am facut doar crustele (Stilton, Apple and Walnut Croûtes) si le-am servit ca atare, deci fara supa crema de ciuperci, care este servita alaturi . Toata afacerea o gasiti aici : Mushroom soup with stilton, apple & walnut croûtes . Cum ai mei nu le au cu combinatiile astea, am facut doar pentru mine. 

Ingrediente pentru patruportii: 
(eu am facut 3 felioare)

• 4 felii de ciabatta
• 8 ciuperci chestnut, îndepartati piciorusul
• 1/2 catel de usturoi
• 1 mar, taiat betigase
• 1/2 legatura de patrunjel cret, proaspat
• 1 lamîie, doar putin azeama
• 50 g brînza Stilton
• 1 mînuta miez de nuca

Materia prima. 

Se grileaza ciupercile, iar cînd acestea sînt aproape gata, si feliile de ciabatta (n-am avut originala). 

Dupa ce feliile sînt rumenite pe ambele parti, se freaca cu o jumatate de catel de usturoi. 

Marul se rade grob sau se taie betigase si se amesteca 

cu patrunjelul tocat grob si putina zeama de lamîie.  

Se aseaza ciupercile pe feliile de pîine, deasupra se farîmiteaza Stiltonul si miezul de nuca, 

si se dau la cuptor pîna se topeste brînza. 

Asezati feliile direct sub gratarul cuptorului încalzit în prealabil. Merge rapid. 

Se servesc cu "salatica" de mere deasupra. 

Un deliciu... delicios! :D 

Pofta buna! 

Supa de telina cu Stilton si nuca rumenita

Eu am pofte mai ciudate fata de restul familiei. Cînd ai mei nu-s acasa, îmi satisfac papilele cu ciudatenii, inventînd gustarele în functie de pofta de moment si ce se gaseste prin frigider. Ideea a pornit dupa ce am citit în forum, cum ca, Uma ar mînca dimineata, la prînz si la cina Stilton cu nuca prajita si capsune. Cum bine stiti, desi ador capsunele, în combinatie cu brînza nu îmi plac, si oricum, aveam pofta de ceva picant. Cum am dat de tijele de telina din frigider, deja stiam ce supa îmi "crosetez". Uma, poate nimeresc si papilele tale. Ale mele-s nimerite, satisfacute... acum dorm cuminti :D

Înainte sa va scriu reteta, vreau sa va spun cîte ceva despre aceasta brînza. În primul rînd, Stilton este o brînza englezeasca cu mucegai albastru. Pentru un calup de 8 kilograme este nevoie de aproape 80 litri lapte. Asta ca, sa nu va mire pretul piperat, începînd cu 30 euro pe kilogram de Stilton maturat si de buna calitate. Varianta tînara a Stiltonului, cînd înca este alb, are o tenta acrisoara, este farîmicios si mai tare. Se vinde si asa în unele locuri, însa mie nu îmi place. Stiltonul maturat, cînd deja devine bejuliu, este cremos, si are o aroma ciuperco - nucoasa. Cu cît îmbatrîneste, Stiltonul devine mai cremos si tot mai picant. Cremozitatea tot mai delicata, iar aroma ciupercoasa, pe care eu o ador, tot mai puternica.

       Ingredientepentru o portie:

• 4-5 tije de telina verde*, feliate
• 1 ceapa mica, tocata fin
• 1 lingura ulei de masline
• 200-220 ml supa de legume
• 50 ml lapte
• 30-40 g stilton, farîmitat
• miezul de la 2-3 nuci, rumenit fara adaos de grasime, tocat grob
• putin amidon (optional)

* alegeti cîteva tije cu frunzulite, din interiorul plantei. Sînt mai fragede si mai placut parfumate.





Se înmoaie telina cu ceapa 3-4 minute în putin ulei de masline. Nu se rumenesc!





Se toarna supa de legume (se poate folosi si de pui) amestecata cu lapte si se lasa la fiert maxim 5 minute.
Daca vi se pare subtire, o puteti lega cu putin amidon.



Se adauga stiltonul si nuca, se opreste focul si se lasa sa traga 2-3 minute.



Pentru ca supa nu este foarte aratoasa, pastrati frunzulite de telina si cîteva firmituri de nuca si stilton pentru decorat.