Tarta cu maracuia

Ingrediente:

• 90 g faina
• 4 oua
• 120 g zahar
• 90 g unt moale, dar nu cald
• 30 g cocos razuit
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 500 ml suc de maracuia
• 1 pliculet de Agarine (gelatina pe baza de plante/Agar- Agar)
• zahar dupa gust
• 1 lingura gem galben (eu am folosit de caise)
  

• frisca (fac.)
• 1 zahar vaniliat (fac.)
• fructe (fac.)

Mixam ouale cu zahrul pîna devine o spuma. Turnam untul moale/topit, dar nu cald, la amestecul de oua. Mixam mai departe.Faina o amestecam cu cocos si praf de copt,
apoi adaugam cîte o lingura la amestecul de oua. Mixam continuu.



Ungem o tava de tarta cu unt si o tapetam cu faina.
Turnam aluatul în tava si dam în cuptorul preîncalzit la 170°C.
Dupa ce bagam tava,coborîm temperatura la 160°C, timp de 25 minute.



Lasam la racit pe un gratar.
Pensulam mijlocul tartei cu gem fierbinte. Lasam la racit/uscat.
(operatia aceasta o fac, pentru a nu se înmuia tarta)
Dupa racirea completa, repartizam tarta pe platoul care va fi servita.



Luam 200 ml din sucul de maracuia si-l fierbem la foc usor,
timp de 2 minute, împreuna cu prafuletul de Agartine
(dupa indicatiile de pe plic).
Sucul rece îl amestecam cu zahar dupa gust, pîna nu se mai simt cristalele de zahar.
Sucul cu agar, îl adaugam la sucul rece si amestecam.
Lasam vreo 10 minute la racorit complet.



Turnam în adîncitura tartei. Lasam la închegat!
(Pastram vreo 2-3 linguri de suc deoparte)



Cine doreste,poate decora cu fructe.
Pentru a avea un luciu frumos, dati-le/pensulati-le cu sucul gelatinat.
(cele 2-3 linguri puse deoparte).



Batem frisca cu zaharul vanilat.



Decoram dupa plac.










Sucul de fructe se poate înlocui cu orice alt suc natural sau pireu de fructe pisate ca zmeura, mure, kiwi, piersici...

Pleurotus cu carne,la cuptor

Se poate face si cu piept de pui,curca..dar merge bine si cu carne de porc,si chiar vita.
Egal cu care ati face,se prajeste doar scurt,la foc iute.

• 6-7 felii subtiri de carne
• 2-3 catei de usturoi
• 1 ceapa mica
• 50 ml vin
• 500 g pleurotus
• 250 ml smîntîna
• 1 lingurita cocentrat de tomate
• patrunjel
• ulei de masline
• sare
• piper

Prajim scurt la foc puternic,feliile de carne,cu usturoi si ceapa taiate grob(în doua)





Stingem arderea cu ceva vin alb.





Scoatem feliile într-un vas termorezistent.
Pastram la cald,acoperit.





Adaugam pleurotus,si le lasam 5 minute sa traga ceva aroma din tigaie.





Le punem peste carne.





În fondul ramas în tigaie,adaugam smîntîna,degustam,
si lasam 1-2 minutel sa traga un clocot usor,
dupa care cine doreste,poate adauga o lingurita concentrat de tomate.








Turnam sosul deasupra.





Punem o legatura de patrunjel,asa de gust si dam la cuptor,la 250°C
(Nu stiu ce are fiica-mea,dar nu mai suporta patrunjelul la vedere..asa ca-l pun în legatura,apoi îl scot )





Cînd e rumen,dupa vreo 20-25 minute,presaram usturoi tocat(fac.),amestecam putin.





Se serveste cald.

Somon cu sos de safran si orez

• 6 bucati filet de somon( 750g )
• 1 echalote/ceapa lunguiata
• 1 lamîie
• 600 ml supa
• 100 ml smîntîna
• 1 lingura amidon
• safran
• piper
• sare marina
• ulei de masline

Rumenim usor ceapa tocata cu o felie de lamîie în 2 linguri ulei de masline.





Adaugam supa(eu a avut congelata)





Cînd clocoteste,condimentam cu sare si piper.Degustam.
Reducem focul,adaugam smîntîna si safranul,si lasam sa traga un clocot usor la foc domol.





Strecuram sosul.
(sa nu gaseasca Denise safran,ca face ca trenul )





Condimentam somonul cu sare si piper,si-l rumenim la foc iute
1 minut pe-o parte si înca un minutel pe cealalta(în mijloc trebuie sa fie înca crud)





Punem fileturile în sos,si dam în cuptorul preîncalzit la 250 °C,maxim 10 minute.





Între timp am fiert si orezul.

Gata!





Înainte de servire,stoarceti multa zeama de lamîie peste somon,orez si sos.
(nu puneti zeama de lamîie în sos,cînd îl preparati,ca se îmbrînzeste)






A fost super bun!!

Tort de pere cu ciocolata

• 4 oua
• 60 g migdale macinate
• 150 g faina
• 120 g zahar
• 90 g unt topit
• coaja de lamîie razuita
• un parf de sare
• 1 lingurita praf de copt
• vanilie (din pastaie)
  
• 1 lingura gem de caise
• compot de pere
• 10 jumatati de para
• 350-400 ml suc din compot
• 250 g Quark
• 1 lingurita concentrat de portocale
• 100 ml frisca
• 1 zahar vanilat
• 1 pliculet de Agartine/sau foi de gelatina pentru 500 ml lichid
• ciocolata pentru decor

Amestecam ouale cu zahar, pîna devin spumoase.
Adaugam vanilia si untul topit, dar nu cald. Mixam.
Faina o amestecam cu migdalele macinate (neaparat din cele decojite),
cu praful de copt si coaja de lamîie si turnam la amestecul de oua cîte putin, mixînd continuu.
Tapetam o forma rotunda de 28 cm cu unt si faina, turnam aluatul de blat,
si dam la cuptorul preîncalzit la 170° C timp de maxim 30 minute.





Blatul se poate însiropa cu cîteva linguri de suc din compot.





Gemul de caise se încinge în microunde,
apoi se pensuleaza pe blat. Se lasa la uscat/întarit.





Perele le-am taiat cubulete.
Cam 150 de ml din suc am pus la fiert cu pliculetul de Agartine (pt 500 ml lichid).
Se fierbe la foc lejer timp de 2 minute (asa zice plicul), dupa care se adauga la restul de suc rece.
Am adaugat si perele si am lasat vreo 10 minute la racoare, dupa care am turnat peste blat.
Se da la rece macar 2 ore.





Quarkul (brînza cremoasa de vaci), am amestecat-o cu caramelul de portocale.
(Pentru cele care ati facut acest concentrat si vi sa întarit: încalziti cîteva secunde la mo si devine subtire).





Batem frisca cu un zahar vanilat si o amestecam la brînza de vaci.
(eu am facut portie dubla de crema, ca am facut si niste cosulete umplute.
În reteta cantitatile sînt exact pentru tort )





Ungem tortul cu acesta crema. Pentru a nu murdari platoul, bagati sub tort hîrtie de copt,
care o îndepartati dupa ce ati decorat tortul.
Pîna am topit ciocolata,am scos tortul pe terasa la racoare.





Am decorat... asa complicat cum stiu eu!!! :D














Foarte racoritor si mi-a placut mult combinatia!

Cornulete cu rahat

______________________________________________Recipe by shumaila

• 150 ml ulei
• 300 ml apa minerala
• 750 g faina
• 250 g margarina
• 5 ml otet
• un praf de sare

Amestecam margarina moale cu ulei.
Adaugam apa minerala,mixam mai departe.






Punem si praful de sare cu otetul,mixam mai departe.
Faina o adaugamcîte 1-2 linguri pe masura ce framîntam continuu.
Cînd aluatul se dezlipeste de pe peretii vasului,
mai framîntam 1 minutel la viteza mare.
Scoatem aluatul pe masa de lucru,si-l batem cu sucitorul/facaletul..ce-o fi.






Sa-l bateti neaparat ca lumea!
Eu l-am batut în felul urmator:dadeam cu sucitorul,aluatul se latea,eu îl luam dintr-o parte si puneam peste cealalta/adica închideam ca o carte.Si de fiecare data care se întindea de la bataie,procedam la fel.Nu am tinut cont de directie.Am luat pur si simplu dintr-o parte oarecare(stînga,dreapta,sus,jos...) ,si am batut mai departe...si asta timp de 5-6 minute.

De necrezut cum îsi schimba consistenta de la violenta!!!
Ia la el,dolofanul!






Punem aluatul într-un castron,acoperim,si lasam la rece timp de o ora.







Între timp am taiat rahatul,care l-am gasit la turcu la aprozar!
Super rahatul asta.Am avut 3 feluri:de trandafiri,de portocale,si înca unul galben,care avea o aroma mai exotica,dar nu mi-am dat seama ce ar fi.Oricum important este ca fu bun taaare!






Aluatul în sectiune!





Împartim aluatul în bile,sau bucati,
pe care le întindem cu sucitorul(rotunde sau dreptunghiulare),si taiem triunghiuri.






Fiica-mea a zis sa întind si unul rotund,ca asa-i frumos .







Pe fiecare triughi punem cîte o bucata de rahat,rolam.







Le asezam pe hîrtie de copt,si dam tava în cuptorul preîncalzit la 200 °C,
timp de aproximativ 20 minute.







Coapte







Cît sînt înca fierbinti,le dam prin zahar pudra (si vanilie,cine doreste)

















Sectiune







Au iesit multe-multe!

Maria,multumesc mult pentru reteta,care este minunata!