Concursul “Bucataria Copiilor”

"Site-ul ActivitatiCopii.ro va invita la concursul “Bucataria Copiilor”

Gatiti cu copiii pe langa voi? Ii mai lasati si pe ei sa mestece in mancare si sa guste? Sau gatesc ei pentru voi? Acum aveti sansa de a castiga un concurs cu premii pe masura. Produse de modelat coca, linguri de decorat, sortulete si carticele vor recompensa harnicutii in bucatarie.

Trimite reteta pas cu pas si poze sugestive pana la 3 august la e-mail: contact@activitaticopii.ro si copilul tau poate deveni castigator prin tragere la sorti.

Pentru detalii legate de premii, reguli de participare, perioada de concurs vizitati pagina concursului."

http://www.activitaticopii.ro/concurs_bucataria_copiilor

http://www.activitaticopii.ro/concurs_bucataria_copiilor

ActivitatiCopii.ro

http://www.activitaticopii.ro/

Cocktail "Totally Green"

-Totally Green-

Pentru serile calduroase de vara va recomand un cocktail de vin, care este o bautura racoritoare mixata, în care predomina aroma vinului împrospatata de aroma fructelor. Se poate prepara si cu Champagne sau Prosecco.

• vin alb ( 80 ml )
• limonada de lime ( 130 ml )
• sirop de kiwi ( 20 ml )
• crushed ice ( 3-4 cuburi )
• frunze de menta ( 4-5 frunzulite )
• lime ( 2 felii )

(în paranteza, am scris gramajele ingredientelor folosite la longdrinkul meu -cu aproximatie-)


Toate ingredientele au fost reci sau congelate (cuburile de gheata), cu exceptia mentei, pe care am gasit-o prin gradina .

Siropul de kiwi.




Introducem cuburile de gheata, menta si vinul în blender pentru cîteva secunde.
...sau spargem cuburile de gheata, tocam menta grob si le amestecam cu vinul în shaker.
Turnam peste siropul de kiwi.
Adaugam limonada si o felie de lime taiata în patru.
Decoram cu o felie de lime.




Se amesteca si se serveste cu paiul .

Rulade de peste cu morcov si dovlecel

Reteta Denisei

În ultima vreme,Denise,nu prea mai serveste niciun fel de animal.Pestele înca îl adora....asa ca tot rasfoieste reviste culinare ,si face cîte o cruciulita mica în dreptul retetelor care îi plac si vrea sa le faca singura ,sau împreuna cu mine(si daca nu are timp..sa i le fac eu :D )La aceasta reteta,ne-am inspirat dintr-un reportaj foarte vechi despre Orient Express..(acolo era vorba de filet de vita..dar na :P )

Ingredientele si gramajele retetei sînt pentru o portie.

• 2 filet de Rotbarsch/Redfish/Sebastes marinus
• 50 g dovlecel
• 50 g morcov
• 100 g cartof
• 2 linguri ulei de masline
• 2 linguri zeama de lamîie
• sare
• piper
• rozmarin uscat din rîsnita

Stropim pestele cu suc de lamîie,saram,piperam
si lasam 10-15 minute la rece sa traga.





Între timp pregatim legumele.
Taiem dovlecelul si morcovul bastonase subtiri,
si le punem într-o lingura de ulei la rumenit(neaparat într-o tigaie teflonata!)
Le condimentam cu rozmarin uscat din rîsnita,dupa care le scoatem la racorit.









În aceeasi tigaie,punem feliile de cartof taiate subtire,la prajit.
Cînd încep a se rumeni,adaugati 1 lingura de apa,si lasati pîna scade,apoi întoarceti.
Daca nu-s destul de moi,repetati operatia cu lingura de apa.
Condimentati,sarati dupa plac.Pastrati la cald.
(în timp ce cartofii se prajesc,facem ruladele)





Împartim bastonasele de dovlecel si morcov în jumatate si le asezam la capatul filetului de peste.
Rulam.








Continuam sa gatim în aceeasi tigaie.
Adaugam înca o lingura de ulei,asezam ruladele si le prajim pe toate partile.
(Daca rulada nu este stabila,putem face asta cu un scobitor.
Nu este neaparat nevoie,e chiar foarte stabila si fara..dar depinde si de textura pestelui folosit)





Aranjam pe farfurie,si servim cu suc de lamîie.

Dovlecei crocanti la cuptor

_________________________recipe by Laura Laurentiu




O reteta delicioasa, foarte usoara în calorii si de realizat :)

• 4 dovlecei/aprox. 1 kg
• 250 ml iaurt
• 50 ml ulei de masline
• 1 mîna de mozzarella uscata
• pesmet
• sare
• usturoi uscat din rîsnita
• piper
• marar uscat
• marar proaspat

Am curatat dovleceii doar partial,adica în dungi :P ,
si i-am presarat cu sare.I-am lasat asa vreun sfert de ora.





Am pregatit pesmetul si brînza razuita
(mai bine o dati pe ochiurile mici ale razatorii,nu ca mine pe alea mari )






Iaurtul l-am amestecat cu usturoi uscat din rîsnita,
sare,piper,marar uscat si marar proaspat
(as fi pus doar proaspat,dar în gradina de acasa nu mai am,
si la cealalta nu mai aveam timp sa ajung)






Am dat dovleceii prin acest iaurt,
apoi prin amestecul de pesmet si mozzarella uscata,
dupa care i-am asezat pe o tava cu hîrtie de copt.
La cuptor,au stat vreo 25 de minute la 190-200 °C





I-am servit cu un sosulet gen tzatziki facut din:
iaurt,ulei de masline,sare,marar tocat,usturoi proaspat
si castravete de gradina taiat cubulete.






Sînt foarte crocanti în exterior,si moi/suculenti în interior.






Peste a doua portie,am spray-at dovleceii cu ulei de masline
(înainte de a-i baga la cuptor)




Un deliciu!


Multumesc Laurei Laurentiu!

Marmelada de zmeura

-Marmelada de zmeura-

• 1 kg zmeura
• 1 kg zahar cu pectina( GelierZucker 1 : 1 Dr Oetker )
• 1 lamîie

Um mod simplu de a prepara marmelade,jeleuri,gemuri,este cel de a le preparara cu acest zahar.
Exista mai multe variante 1:1 ,1:2 , 1:3..
Eu folosesc pe 1:1 ,ceea ce înseamna o parte fructe - o parte zahar ,adica atît zaharul cît si fructele în cantitate egala.
Celelalte feluri de zahar cu pectina 1:2 sau 1:3 contin si o cantitate considerabila de conservanti,de aceea îl prefer pe asta,care contine doar zahar,pectina extrasa din fructe si lamiie.

Am cules zmeura,pe care am spalat-o în cîteva ape apoi am controlat
bucata cu bucata,pentru a evita insectele care-si fac ascunzis prin ele :)
(am gasit cîte o furnica,doua lichernite,si cîtiva mini paianjeni :P )





Dupa ce zmeura a stat putin la scurs într-o sita,am pus-o într-un castron,
alternînd un rînd de zahar,unul de zmeura.





Nu am amestecat cu lingura ci doar prin scuturarea castronuli.
În timp ce tot scuturam de castron,am adaugat si zeama de la jumatate de lamîie.





Cînd zaharul s-a topit cît de cît,
am pus toata compozitia într-o oala destul de înalta,
(neaparat înalta,marmelada se umfla la fiert)
împreuna cu cealalta jumatate de lamîie taiata felii.
Am amestecat doar usor,la foc iute(nu la maxim).
Se fierbe maxim 4 minute,
minutele fiind numarate din momentul în care începe a clocoti usor..
Nu lasati mai mult de 4 minute!





Se toarna fierbinte în borcane sterilizate,care se întorc cu capacul în jos
timp de 10 minute,dupa care se întorc.



Are o aromaaaaaaa!






Cui nu i-o place cu sîmburei,o poate strecura fara probleme.
Este foarte lichida.Se îngroasa dupa racire.

Ficatei cu ceapa,vin si marar

-Ficatei cu ceapa-

• 500 g ficatei de pui
• 1 legatura ceapa verde
• 1 legatura mica marar
• 100-150 ml vin alb
• sare
• piper
• ulei

Taiem ceapa rondele mai grosolane,
pe care le prajim usor în ceva ulei.





Cînd ceapa devine putin transparenta,
adaugam ficateii,si amestecam bine.





Dupa 3-4 minute la foc iute,ficateii îsi vor schimba culoarea.
Adaugam mararul,amestecam mai departe la foc iute aproximativ 5-6 minute,





dupa care adaugam si vinul.Continuam sa amestecam la foc iute,
pîna vinul se evapora(5-6 minute).Abia acum condimentam cu sare si piper.
Mai învîrtim 1-2 minute.





Am servit cu mamaliguta.





(Nu condimentati/sarati decît 1-2 minute înaite de a fi gata si nu îl lasati pe foc mai mult de 20 de minute..
altfel veti servi un ficat tare si sec)


Ceapa si mararul,sînt din productie proprie :P

Paste de spanac cu calamari si rosii

• 8-9 tuburi de calamar nu prea mari
• 300 g paste de spanac
  
• 3 rosii mari
• 4-5 catei de usturoi
• busuioc cît va place
• sare de mare
• piper
• 4-5 linguri ulei de masline

Pregatim toate ingredientele.
Daca aveti rosii micute,arata mai aspectuos.
(Eu am avut doar mari)
Taiem rosiile în sfreturi,apoi le feliem
Frunzele de busuioc,le-am lasat întregi(dar se pot si toca).
Tocam usturoiul mai grosolan.





Curatam tuburile de calamari.
(Chiar daca le cumparati gata curatate,
controlati interiorul,si clatiti)
Le taiem inele.





Încingem usturoiul în ulei de masline si adaugam inelele de calamari.






Le amestecam si lasam la foc iute 7-8 minute.
Între timp condimentam cu sare si piper.






Adaugam rosiile si busuiocul,amestecam,
si mai lasam cîteva minutele pe foc.







Degustam,si condimentam daca mai este nevoie.







Servit cu paste de spanac,
si stropit deasupra cu ceva ulei de masline...un deliciu!!






Sau varianta Denisei..amestecate si lasate la racorit :D (ei îi plac pastele reci :D )

O reteta extrem de rapida.Nici pregatitul nu ia timp,iar gatitul nici atît!
În timp ce pregatesc ingredientele,apa cu sare pentru paste este deja pusa la fiert.
Cît fierb pastele,numai bine sînt gata inelele si rosiile..
..în 10 minute gata mîncarica :)

Pastalopitta

-Pastalopitta-

_____________________________________recipe by Dora M.

• 800 g dovlecei
• 300 g feta
• 2 oua
• 5 linguri cu orez
• 3 linguri faina
• 100 ml ulei de masline
• sare de mare
• piper
• coriandru
• 50 ml apa(fac.)-eu nu am pus

Pentru deasupra:

• creme fraîche
• iaurt
• 1 ou
• ulei de masline
• sare de mare

Dupa preferinta,vom curata sau nu dovleceii.
Eu i-am curatat partial :)
Îi dam pe razatoarea mare,la fel si brînza feta.
Le punem într-un castron împreuna cu ouale,
faina si uleiul de masline(e dedesubt..sa nu-l uitati! :P )





Am lasat orezul 10 minute la înmuiat în apa calduta,
(nu se fierbe!Eu l-am lasat în apa calda,pentru ca am folosit
un orez de 20 minute,si mi-a fost frica ca nu se înmoaie destul)
apoi l-am adaugat împreuna cu condimentele la dovlecei.





Amestecam bine ,apoi turnam amestecul într-o forma de jena(sau portelan).





Presaram ceva faina.





Amestecam ingredientele pentru topping,si turnam deasupra,





dupa care bagam forma în cuptor la 180 °C,timp de 50-60 minute.
Se poate scoate si dupa 30-40 minute,dar mie îmi place mai auriu.








Multumesc Dorei,pentru minunata reteta!

Cranberry Muffins

-Cranberry Muffins-

• 250 g faina
• 150 g cranberries
• 160 g zahar
• 160 g unt moale
• 100 ml lapte
• 3 oua mari
• 1 lingurita cu vf. praf de copt
• 1/2 lingurita bicarbonat
• zeama de lamîie
• coaja de lamîie

Punem într-un bol faina, praful de copt, zaharul, coaja de lamîie si untul.
Amestecam bine ingredientele/le mixam. Adaugam ouale si laptele.
Stingem bicarbonatul cu zeama de lamîie si-l turnam la aluat. Mixam mai departe.
Poate o sa va întrebati de ce praf de copt si bicarbonat.
Bicarbonatul confera muffins-ilor textura aceea usor umeda/tipic Muffin.




Adaugam si cranberries (eu le-am tocat grob) si amestecam usor.




Ungem forma de mufins cu unt si tapetam cu faina.
M-am tot saturat sa coc în hîrtie..fac si eu ceva pentru planeta :)



Cu o lingura punem aluatul în adînciturile formei.



Dam tava în cuptorul preîncalzit la 180°C.
Dupa 10 minute coborîm temperatura la 160°C si mai lasam 15-maxim 20 minute.



Ies foarte usor din forma.



Sînt foarte pufoase, au o textura excelenta(pentru papila mea) si nu sînt grase.




Facute cu margarina, textura e diferita..arata mai grase si se si simte asa.
(Iar margarina nu e sanatoasa :P )