INDEXUL RETETELOR

 Retete Vegetariene (Ovo-Lacto) si vegane

Capellini al Pomodoro

Maccheroni cu rosii si mozzarella

Rosii cu mozzarella la cuptor

Spanac

Broccoli gratin

Mamaliga la MO

Kapia copti

Ketchup a la Denise

Spaghetti cu sos de ceapa si salvie

Chiftele din vinete

Galuste Gergely

Budinca de legume cu macaroane

Mamaliga cu Roquefort

Tocanita de ciuperci cu maccheroni

Cartofi fierti în coja la MO

Paste cu gorgonzola si spanac

Schupfnudeln cu ceapa

Varza cu paste

Vinete în sos chinezesc

Rösti

Pasticio cu rosii,ceapa si scamorza

Brînza proaspata

Cartofi copti cu pesmet

Galuste din chifle

Varza rosie cu mere

Mîncarica de ardei si vinete coapte

Chiftele din granulat de soia

Spaghetti integrale cu leurda si rosii

Ghiveci de orez cu legume

Pasta de leustean

Dovlecei crocanti la cuptor

Paste de spanac cu calamari si rosii

Pastalopitta

Iaurt de casa

Chiftelute din orez

Bruschette cu dovlecei

Spaghetti cu pesto si fasole verde

Spaghetii cu sos de vinete si rosii

Capunti alla putanesca

Rosii umplute cu orez

Tagliatelle cu ciuperci

Drob de ciuperci

Cartofi cu crusta de mustar

Spaghetti cu zucchini si rosii

Paste cu sos de ciuperci si rosii

Parmigiana di melanzane

Dovlecei invizibili

Ardei copti cu ceapa

Parmigiana di Zucchine alla Maya

Ardei umpluti

Gratin Dauphinois

Polpette di pane

Risotto cu nuci

Cusot al brüsc

Tagliatelle cu pesto de ciuperci

Spaghetti alla putanesca

Vegeta de casa

Paste cu sos de gorgonzola,pere si nuci pecan

Tagliatelle cu sos de Brie

Pasta 'ncasciata

Risotto cu leurda si zucchini

Chiftele de conopida

Lasagne cu mozzarella,rosii si foi de spanac

Mancarica de praz cu masline si rosii

SUPE/CIORBE

Zeama de oase pentru mititei

Ciorba de perisoare

Supa de pui cu galuste de gris

Supa de varza,iute-acrisoara

Supa de salata

Ochsenschwanzsuppe

Supa Imperiala

Ciorba de praz cu zeama de varza

Supa de salata

Supa de somon

Supa de leurda cu perisoare

Supa din trei feluri de peste

SUPE CREME

Small Sugar Pumpkin Soup

Supa crem de dovleac

Hokkaido Pumpkin Soup

Supa crema de sparanghel

Butternut Soup & Gorgonzola

Supa de portocale cu crutoane

Supa de dovleac Butternut

Supa crema de rosii uscate si morcovi

When Patisson met Reblochon

Supa crema de gulii

Supa crema de broccoli

SALATE

Salate de cruditati mai speciale

Salata de paste cu piept de curca si legume

Salata de paste vegetariana

Salata de paste cu piept de pui si legume

Salata de pui(ca boeuf)

Fleischwurst-Salat

Salata de vinete grilate

Salata de pastai si morcovi

Salata cu Feta si pepene rosu

Salata de oua cu sparanghel si ciuperci

Salata cu orez,ton legule si capere

Buchete de rucola cu prosciutto crudo

Salata de legule si pui,fierte pe abur

Salata de telina,citrice si rodie

Salsa cruda

Salata de cartofi cu ton

Aubergine Caviar,by Gordon Ramsay

Salata de ton cu ardei gras

Salata cu feta si masline Kalamata

Salata verde cu feta,kiwi si zmeura

Salata de rucola si ou

Salata de rosii si castraveti cu sos de iaurt

Salata de mere si morcovi

Salata de vinete

FINGER-FOOD,GUSTARI,SNACKS

Rulada de cascaval cu sunca

Oua umplute cu ciuperci

Salata de ciuperci în foietaj

Tigarete oicante cu foi brick

Flammkuchen

Pizza Snack

Placinta cu varza calita

Langosi

Ciuperci umplute

Foietaj-Pizza Style

Tost cu oua si bacon

Aperitiv din sunca,brînza,struguri si grisine

Pizza cu sunca si ciuperci

Pateu din ficatei de pui

Pizza cu ciuperci Home Made

Merdenele cu brînza

Pizza crocanta-bratiluca

Calamari,pui si legume în aluat de bere

Pizza la Microunde

Pizza cu ton

Pizza cu sunca si ciuperci maro

Somon pe mozzarella si spanac,în foietaj

Sushi

Spring Rolls

Njems

Sandwich Rolls

Grisine cu masline si cascaval

Sandwich cu sunca,salam pe toastini si toastPizza Piccolini-Hawaii

Crema de somon cu brînza

Rulada de spanac cu sunca si brînza

Crescente-Patratele picante

Prosciutto di Parma e Melone

Bilute picante de brînza

Chips de cartofo la MO

Patratele de rosii si ricotta

Tigarete cu brînza în foi Yufka

Pizza Hawaii

Egg & Bacon Muffin

Rulouri de vinete cu sunca si Roquefort

Tarta cu rucola

Bruschette cu legume si tofu

Tofu Nuggets

Rulada din omleta cu sunca si brînza

Rulada de somon afumat

Pateu din ficatei de pui

Tarta cu vinete

Pate Brisee

Tarte Flambee-Alsace

Pepene rosu cu feta

Smochine umplute cu Gorgonzola

Bruschette cu rosii si masline

Prune uscate în manta de costita

Rulada de cascaval cu crema de masline

Chiftelute umplute cu ciuperci

Rosii si mozzarella pe petisoare

Tortilla pe betisoare

Porumb cu bacon

Brie la cuptor

Somon în foietaj cu Sabayon de hrean

Sandwich Cake-Smörgastarta 

Melcisori de pizza

Ou cu somon si ricotta la cuptor

Sunrise potatoes

Dovlecel marinat în otet balsamic

Sale di prosciutto crudo

SOSURI & CREME RECI 

Pesto de busuioc

Pasta de avocado

Guacamole

Unt aromat cu verdeturi

Crema simpla de avocado

Pesto di rucola

Pesto rosso

Crema de sfecla rosie cu brînza si hrean

Chutney de prune si ardei

Castraveti cu maioneza de avocado

Agliata verde

MÎNCARURI CU CARNE DE PUI

Pui pe ciuperci

Pui tras în teapa

Pui crocant si picant la cuptor

Pui cu cartofi la cuptor

Pui pe pat de legume

Tocanita de pipote si inimi

Piept de pui în sos,cu acordeoane de cartofi

Aripioare pane

Aripi crocante

Piept de pui cu ghiveci de orez si legume

Chop Suey cu pui

Pui cu ciuperci maro si Mu-Err

Pui picant cu bere si potatoes

Pui cu ananas si orez Jasmine

Pui aromat în punga Toppits

Pui cu varza si cartofi

Aripioare în sos de ceapa si vin

Frigarui de pui

Canton Chicken cu sos de lamîie

Mini snitele

Papricas unguresc de pui

Pui umplut cu morcovi si telina

Poularde au vin(a la Jurrasiene)

Piept de pui cu legume de primavara

Ficatei cu ceapa,vin si marar

Ciocanele de pui cu varza

Coq au vin de Bourgogne

Piept de pui cu spanac si mozzarella

Rulada de pui umpluta

MÎNCARURI CU CARNE DE RATA

Rata la cuptor cu morcovi caramelizati

Rata umpluta cu legume

Rata cu sos picant de vin

Rata coapta,aromatizata din interior

Piept de rata cu ciuperci

Piept de rata cu basmati & shiitake

MÎNCARURI CU CARNE DE CURCA

Piept de curca umplut cu ciuperci

MÎNCARURI CU CARNE DE PORC SI VITA

Sarmale cu varza creata

Rulade de porc cu bacon

Mititei

Zucchini umpluti

Vinete umplute

Sarmale sparte

Lasagne cu sos de carne

Filet de porc cu sos de piper

Friptura de vitel cu sos si cartofi

Gobetti cu costita si mazare

Paella

Gratin de brocoli si cartofi cu costita

Rulada de porc cu ciuperci,gouda si mozzarella

Rulada de porc cu sunca si cascaval

Cartofi acordeon cu sunca si salam

Mini conchiglie alla Bolognese

Cotlete cu praz si ciuperci

Gratin de cartofi cu sunca

Chiftelute la cuptor si tigaie

Muschi de vitel la cuptor

Escalop cu ciuperci

Friptura de porc

Rulade de vita cu morcovi caramelizati

Mousakka a la Maya

Cartofi copti cu bacon si ceapa

Ceafa de porc cu varza violeta

Cartofi cu rosmarin si costita

Cordon Bleu

Budinca de conopida si paste si sos cu sunca

Costita cu varza

Fasole cu sos de rosii si cîrnaciori

Ardei umpluti si fierti în sos de rosii

Cîrnati cu cartofi si ardei gras

Racituri/Piftie

Chop Suey cu carne de porc

Cotlete cu mix de legume

Friptura în ulei

Ciolan de porc cu legume

Porc exotic cu legume si paste la Wok

Friptura de vita cu gratin de proccoli

Friptura de vitel cu legume,la MO

Schweinegeschnetzeltes

Züricher Geschnetzeltes

Filet de porc cu ciuperci

Rumpsreak cu legume

Burger a la Maya

Tessiner schnitzel

Spear Ribs

Tocanita simpla de vita

Sparanghel alb cu muschi crocant

Cotlet dezosat,aromat

Petit Gratin

Legume umplute cu sunca afumata

Cotlet cu sos de vin si patrunjel

Zucchini a la Maya

Paste gratinate cu rulouri cu sunca

Friptura de vita

Muschi de porc a la Jamie

Roast Beef a la Jamie

Varzuca de Bruxelles cu sos si costita

Vita în lapte,la cuptor

Coaste afumate cu fasole

Pleurotus cu carne la cuptor

Gratin de cartofi cu sunca,mai light

Ardei umpluti mai altfel

Sparanghel cu costita si parmezan

Friptura de vita-Niedertemperatur

Snitel de vita în crusta de ierburi

Manti

Antricot de vita cu sos de piper verde

Maultaschen umplute cu carne,în sos de rosii

Paste uriase umplute cu sunca si spanac

Vinete umplute

Spaghetti alla carbonara(cu costita si galbenus)

Gratin de broccoli si conopida cu sunca

RETETE CU PESTE

Somon prajit,pe sos de marar

Pastrav la cuptor

Filet de somon în pergament

File de somon la cuptor

Icre de pastrav

Filet de somon cu sos si orez aromat

Peste cu sparanghel verde

Paste cu sos tomat si ton

Pastrav arta moraritei cu pastai si mamaliga

Somon cu crusta picanta la cuptor

Lasagne cu somon si spanac

Peset în punga Toppits

Pastravi cu zucchini si cartofi

Paste cu somon afumat

Somon cu crusta picanta de masline

Fettuccine cu ton si rosii

Toskanapfanne

Pangasius cu ciuperci si sos de lamîie

Somon salbatic cu spanac

Somon salbatic cu sos de vin si marar

Somon cu sos de sofran si orez

Salata de fasole cu ton

Rulade de peste cu morcovi si dovlecei

Somon salbatic cu crusta de brînza

Chiftelute de calamari

Chiftele de ton cu porumb

DULCIURI

TORTURI

Tort cu mandarine
Tort cu piersici
Tort cu capsuni si mascarpone
Tort cu fructe de padure
Tort cu crema de banane
Tort de ciocolata cu crema de capsuni
Tort cu crema de cocos si capsuni
Tort-Cupola ninsa cu ciocolata
Tort-Cupola cu zmeura si piersici
Tort de pere cu ciocolata
Tort de afine
Tort Amandina a la Maya
Tort de ciocolata cu crema de cocos
Tort cu martipan si ciocolata

 

PRAJITURI

Prajitura cu mere
Prajitura cu fructe si cocos
Prajitura cu prune
Prajitura cu ness
Prajitura cu glazura de lamîie
Prajitura cu caise
Prajitura cu zmeura
Prajitura cu visine
Prajitura cu mere
Prajitura cu brînza si mandarine
Prajitura cu iaurt si ananas
Prajitura cu pere
Prajitura de ciocolata cu crema
Prajitura cu mere
Prajitura cu prune
Prajitura cu ananas si zmeura
Prajitura caramelizata cu mere umplute
Prajitura cu brînza si zmeura
Prajitura de ciocolata si portocale
Prajitura de ciocolata
Prajitura cu mere si brînza
Prajitura cu visine si ciocolata
Prajitura cu mere Isa
Prajitura caramelizata cu pere
Prajitura cu mac


 

STRUDELE

Strudel cu ricotta
Strudel cu dovleac
Strudel cu mere si creme fraîche
Strudel cu brînza,limette si zmeura
Sarpe cu brînza dulce
Rulada cu kiwi

 

TARTE

Tarta cu mere caramelizate
Tartele mele
Tarta cu banane
Tarta cu mere
Tarta cu fructe si crema de migdale
Tarta de migdale cu nectarine
Tarte Tatin
Tarta cu maracuia
Tarta cu zmeura

 

PRAJITURELE / FURSECURI

Spirale cu Nutella
Polos
Polos blonzi
Tortulete de ciocolata cu crema de zmeura
Batoane de cereale
Cornulete cu rahat
Cornulete din foietaj cu rahat
Fursecuri cu alune si martipan
Cuburi cu glazura de ciocolat si cocos
Spitzbuben

Prajiturele cu visine
Cornulete de vanilie
Limbute de portocale cu ciocolata
Plunder

MUFFINS

Muffins ciocolatosi
Cranberry Muffins
Muffins cu dulceata de afine
Muffins cu mere si cocos
Muffins cu piersici
Muffins cu dovleac

DESERTURI

Salata de fructe
Salata de fructe mai exotica
Tiramisu cu budinca de vanilie
Cremsnit fara oua
Baton de ciocolata
Orez cu lapte
Napolitana cu crema din bomboane de lapte
Gogosi Marbella
Panna cotta
Clatite a la Maya
Cosulete cu brînza si caramel
Pancake a la Jamie Oliver
Desert din dovleac si portocale
Mere coapte
Desert cu cocos si capsuni
Baton de vanilie
Nutella de casa
Caramel Tiramisu
Tortelete cu crema Toffee
Crema Toffee
Terina de piersici pe oglinda de zmeura
Clafoutis aux cerises
Yiaourti me meli 

Chocolate fudge pudding
Apple Crumble
Tiramisu cu cocos si capsuni
Desert cu maracuia si mascarpone

ÎNGHETATA

Sorbet de pere cu sirop de vinarita
Înghetata de caramel
Înghetata de limette
Înghetata de zmeura
Înghetata de capsuni cu sorbet
Înghetata de piersici cu sorbet
Înghetata de capsuni la masina
Înghetata de piersici la masina
Înghetata exotica
Înghetata de banane
Stracciatella
Cookies Ice
Sorbet de struguri
Înghetata de ananas si cocos
Înghetata de nectarine si caise

Înghetata de cocos



COZONACI

Cozonac u mac,nuca,cocos,brînza
Cozonac cu alune si martipan
Cozonaci despicati


BAUTURI

Cocktail Totally Green 

Smoothie de mango si banane

PÎINE/PATISERIE

Pîini diferite facute la masina de pîine
Pîine artizanala din faina de secara si grîu
Chifle si brînzoaice
Pîini,cornuri cu brînza,chifle
Pîine în forma de pandoro
Pîine taraneasca irlandeza
Pîine cu cartofi
Pîine sucita
Pîine si colacel cu mac
Pîine cu seminte de floarea soarelui
Pîine împletita
Pîine la tava
Franzela
Pîine rotunda
Pîine artizanala
Cornulete pufoase-Luciana
Cornusi cu sunca si crenvursti
Pîine fara framîntat
Turta cu susan alb si negru
Pîine bulgara
Chifle umplute
Pîine cu cartofi
Pîincici cu busuioc
Pîine rolata

CONSERVE

Dulceata de ardei iute
Ardei si gogosari murati
Castraveti murati cu otet
Castraveti murati cu pîine
Ardei umpluti cu varza
Zacusca de fasole I
Zacusca de fasole II
Ulei de masline aromatizat
Bulion de rosii



CONSERVE DULCI

Gem de mure
Dulceata de capsuni
Marmelada de prune
Marmelada de portocale
Compot de  mere si kiwi
Caramel de portocale concentrat
Kiwi în sirop
Dulceata de grapefruit
Dulceata de cirese amare
Dulceata de nuci verzi
Marmelada de zmeura
Dulceata de pere
Dulceata de gogonele
Fructe în sirop
Sirop de citrice

Prajitura de cioco cu crema de portocale

Prajitura e mare 45 x 30

10 oua mici
6 linguri faina
3 linguri amidon
1 lingura cacao
8 linguri zahar
1 lingurita praf de copt
coaja de portocala
suc de portocala
1 praf de sare
ceva vanilie macinata

Am batut albusul cu praful de sare-o spuma stabila.Apoi galbenusurile frecate cu zaharul,coaja de portocale si vanilia,pîna s-au albit,sau pîna îsi tripleaza volumul.
Am adaugat galbenusurile frecate la albusurile spuma,am amestecat.
Faina se amesteca cu praful de copt,cacaoa,si amidonul,dupa care se pune cîte o lingura, la amestecul de oua si se mixeaza usor,pîna se termina amestecul uscat,iar aluatul devine omogen.
L-am dat la cuptorul preîncalzit la 170°C timp de 35 minute(în tava unsa cu unt si tapetata cu faina)
Pîna s-a racit blatul am facut crema.

Crema
2 budinci de vanile(dr.Oetker)
750 ml suc de portocale-daca aveti posibilitatea sa faceti cu suc din portocale stoarse,e super.Mai bun decît cu suc cumparat.Daca totusi nu se poate,cumparati neaparat un suc 100% portocala,nu cu apa si zahar
6 linguri de zahar
1 doza mica de mandarine
50 g unt

Se freaca praful budincilor cu ceva suc .Restul sucului ,se pune la fiert cu zahar.
Cînd nu mai are mult si începe a clocoti,turnati praful de budinca amestecat cu suc,si amestecati bine.Opriti focul,si mai amestecati timp de 1 minut ..tot pe foc.
Adaugati untul,si amesetcati pîna se topeste.
Dupa ce se racoreste crema,taiati blatul în doua felii,le însiropati cu suc de portocala,dupa gust.
Turnati jumatate din crema pe blat,apoi aranjati felioarele de mandarine peste crema.Cu restul de crema acoperiti mandarinele,puneti cealalta parte de blat,si apasati usor.

Deasupra am stropit cu ciocolata topita,iar pe margini am pus cocos ras.

FILET DE PORC CU CIUPERCI & PASTA

1 Filet de porc
ciuperci
ceapa
sare
piper
ulei de masline
paste

Condimentam filetul cu sare si piper.Apoi îl prajim bine de tot pe toate partile,la foc lejer.Dupa ce e prajit si patruns bine,îl pastram la cald.




Tocam ceapa si o punem la calit în ulei de masline.


Cînd ceapa devine sticloasa,adaugam ciupercile.Condimentam dupa plac.Dac doriti adaugati ceva verdeata.Eu nu le las mai mult de 5-10 minute la foc mare.Îmi plac mai al dente.


(între timp,fierbeti pastele)




Se serveste cald.

TORT CU CREMA DE BANANE

Ingrediente blat:

• 4 oua
• 60 g zahar
• 50 g faina
• 10 g cacao
• 1 zahar vanilat
• 1/2 lingurita praf de copt
• un praf de sare
• coaja de lamîie/lime

Punem ouale, zaharul, praful de sare, coaja de lime si zaharul vanilat
într-un castron si mixam pe cea mai tare treapta, pîna la triplarea volumului.




Amestecam faina, cacaoa si praful de copt si punem cîte putin la amestecul de oua,
timp în care mixam continuu.


Împartim compozitia în trei. Eu am turnat ochiometric din compozitie pe hîrtia de copt.
Din mijlocul compozitiei, întind prin rotire cu lingura,
pîna obtin un cerc de aproximativ 28 cm (tot ochiometric).


Blatul îl dam în cuptorul încins la 200 °C maxim 7 minute.

Crema:

• 500 g banane (decojite)
• 250 ml lapte
• 60 ml frisca lichida
• 60 g zahar
• 50 g unt
• 40 g amidon
• o priza vanilie macinata
• 1-2 linguri zeama de lamîie

Se pune laptele împreuna cu smîntîna, zaharul si vanilia la fiert.



Cînd laptele începe sa clocoteasca usor, presaram amidonul si amestecam de bine.
Dupa ce s-a îngrosat tragem de pe foc si lasam sa se racoreasca.



Cît înca e cald, punem untul si amestecam într-una pîna se topeste.
Lasam la racit.


Bananele le taiam bucati, le stropim rapid cu sucul de lamîie si le facem piure.



Pireul îl amestecam la crema de lapte.



Pe prima foaie punem jumatate din compozitie, acoperim cu a 2-a foaie si o acoperim cu jumatatea cealalta de crema. Deasupra punem al 3-a foaie si dam la frigider pentru cîteva ore.



Nu e nevoie de cerc la asamblare. Eu am folosit pertele detasabil al unei tavi din cauza ca nu-mi intra în frigider cu capacul de la containerul de tort si am vrut sa fie acoperit/închis. Deasupra peste cerc am pus folie de aluminiu si am închis bine pe margine.

Îl decorati dupa plac. Eu aveam programata o decoratie de ciocolata alba cu ciocolata de cacao. Dar nu sa topit ciocolata alba cum trebuie (s-a facut ca un botz)..asa ca am pudrat cu zahra, apoi am stropit cioco maro deasupra si am decorat cu un trandafir congelat de afara :D

PASTA DE AVOCADO

Ingrediente: 

• 1 avocado mare
• 2-3 linguri de iaurt
• 1/2 lamîie
• 1 ou fiert tare
• 1 ceapa
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingurita marar tocat
• sare
• piper(fac.)

Taiem avocado în jumatate si scoatem sîmburele.
Cu o lingura scoatem miezul, pe care-l stropim rapid cu lamîie.


Curatam si tocam usturoiul si ceapa grob.
Punem toate ingredientele în afara uleiului într-un vas si facem un piure.



La sfîrsita adaugam uleiul de masline si amestecam.
Daca mai e nevoie de sare si zeama de lamîie, adugati. Piper cine doreste.


Se serveste pe pîine, se pot umple rosii, se pot face rulouri de sunca.

PESTO DE BUSUIOC

Ingrediente:

• 1 legatura buna de busuioc
• 100 g seminte de pin
• 70 g parmezan
• 3-4 catei de usturoi
• 135 ml ulei de masline

Rumenesc semintele de pin într-o tigaie antiaderenta, fara nici un adaos de ulei/grasime.
Le las la racit.


Apoi bag totul la macinat.


Bun, dar e mai bun mojarit!! Iar aparatul asta e un mare fîs!

SANDWICH ROLLS

Recipe inspired by IrinaD.

Mi-a placut mult ideea. Pentru aceste sandwich-uri aveti nevoie de pîine alba, eventual fara coaja. Pentru uns...ce doriti. Diferite paste, icre, unt, brînza cremoasa, pateu...etc. Dasupra puneti ce va place - sunca, salamuri, bacon subtire, diferite mezeluri combinate. Puteti pune chiar si o frunza de salata. În capatul din care rolati, puneti un bastonas de castravete sau de ardei, gogosar, ardei iute, castravete murat, rosie...

Pîinea se întinde cu sucitorul.

Se unge, se pune mezelul + ce doriti.

Rolati :)