Chifle umplute

____________________________________________Recipe by Gabi Cara

Aluatul

• 325 g faina
• 1/2 lingurita sare
• 1 lingurita zahar
• 1 ou
• 130 ml sana(eu am pus Buttermilch)
• 60 g unt topit
• 1/2 cub drojdie (20 g), eu am pus jumatate pliculet drojdie uscata

Umplutura

Fiecare le poate umple în functie de gust-kaiser, sunca, costita/bacon sau chiar cu brînza (de consistenta Feta)

• 200 g sunca din piept de pui
• 1 ceapa rosie
• 1 lingurita ulei de masline

Eu am pus toate ingredientele în masina de pîine. Bineînteles ca se poate framînta si cu mîna sau robotul. Aluatul este placut la framîntat, e usor si pufos. Daca framîntati cu mîna sau robotul,
lasati aluatul la crescut, pîna îsi dubleaza volumul.



Între timp se caleste putin ceapa tocata cu kaiserul/sunca si se lasa la racit.




Se taie aluatul în 16 bucati. Eu l-am taiat în 12,
pentru ca am vrut chiflele mai marisoare.





Aluatul e super. Se lucreaza foarte frumos, se taie fara probleme.



Bucata de aluat se face plata, se umple.




Se lipeste aluatul desupra.


Daca folositi ceva mai gras ca umplutura, nu lipiti aluatul foarte tare.
Cînd creste se desface, iar umplutura devine mai crocanta la copt.

Le mai lasati putin la cerscut.



Înainte de coacere, ungeti chiflele cu galbenus amestecat cu lapte
(cine doreste poate presara diverse seminte deasupra),
apoi le bagati în cuptorul încalzit în prealabil la 200 °C.
Am pus deasupra seminte de susan alb si negru, si chimen.





Sînt exceptionale...moi, pufoase, gustoase!



Pentru ca în timpul coacerii s-a mai anuntat un musafir la masa, am feliat repede 4 bile de mozzarella (125 g/bucata) , 4 rosii . Le-am asezat într-un vas termorezistent.



Am facut un sosulet picant din busuioc, usturoi, ulei de masline, sare marina si piper,


am turnat peste feliile de rosii si mozzarella si am bagat în cuptor, imediat ce am scos chiflele.
Am ridicat temperatura la 250°C si am lasat putin la rumenit.




Am servit cu chifle, si sunca din piept de pui...delicios!! :)