Rata cu sos picant de vin

Am servit cu Semmelknödel/Galuste din pîine si varza rosie cu mere .

• 1 rata mare
  
• 450 ml supa
• 200 ml vin rosu
• 1-2 mere
• 1 legatura mica de verdeata
• 1 morcov
• 1 bucatica de telina
• 2 cepe
• 1 rosie
• 2-3 catei de usturoi
• piper
• sare
• verdeata uscata
• boia
• usturoi deshidratat
• 2-3 linguri de ulei de masline
• 1 lingura amidon

Se curata rata,se spala si se scurge bine,sau se sterge cu servet de hîrtie.





O umplem cu mere si verdeata.





Amestecam toate condimentele într-un vas,
adaugam 2-3 linguri de ulei de masline,amestecm si pensulam rata bine, peste tot.








Curatam si taiem legumele bucati,si le asezam împreuna cu jumatate din supa într-un vas termorezist.





Punem rata cu pieptul în sus ,introducem vasul în cuptor la 190°C timp de aproximativ timp de 15 minute,
pîna se usuca condimentele,





apoi întoarcem rata cu pieptul în jos,si o lasam asa timp de 50-60 de minute.
În timp ce se coace verificam si din cînd în cînd o stropim cu zeama din vas.
Nu am uitat ceapa





Întoarcem pe partea cealalta si o mai lasam la copt vreo 60-70 ,stropind-o cînd si cînd cu sucul din vas.
Adaugam si restul de supa.





Scoatem rata din vas,o acoperim si o lasam 10 minute la odihna,timp în care pregatim sosul.





Strecuram zeama de legume,adunam grasimea de deasupra,turnam vinul si dam vasul pe foc iute.




Degustam.Adaugam eventual sare,piper..
si îngrosam sosul cu ceva amidon.

Eu am împartit zeama din vas în doua.
O parte am facut-o cu vin,si îngrosat cu amidon(Mondamin)
Iar în cealalta parte am pus legumele înapoi si am facut piure.
Sosul de vin este destul de picant,concentrat,cu aroma puternica de vin,
si la Denise nu-i place,de aceea am facut ei sosul cu legume


Cu sosul de vin.









Cu sosul de legume.