Înghetata de nectarine si caise

 Nektarinen-Aprikoseneis

• 360 g pulpa (nectraine si caise)__360 g Fruchtfleisch (Nektarinen und Aprikosen)
• 100 ml smîntîna de frisca_______100 ml Schlagsahne
• 100 ml suc de maracuia________100 ml Maracujasaft
• 100 g zahar pudra_____________100 g Puderzucker

Este important ca ingredientele sa fie reci.

Es ist wichtig, dass die Zutaten kalt sind.

Se spala fructele, se curata, se scot sîmburii si se taie/rup în bucati.

Das Obst waschen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden/reißen.

Se adauga zahraul pudra si se face pireu cu mixerul vertical.
Se amesteca si smîntîna.


Puderzucker hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren.
Schlagsahne dazugeben, unterrühren.

Se adauga sucul de maracuia, se amesteca bine.

Maracujasaft hinzugießen und gut rühren.

Se pregateste si porneste masina de îngetata. Se toarna masa de fructe-frisca prin orificiul din capac si se lasa sa amestece pîna se obtine consistenta dorita (cel putin 20 de minute).

Eismaschine aufstellen und leer einschalten. Dann erst die Frucht-Sahne-Mischung durch die Öffnung einfüllen und solange rühren lassen bis Euch die Konsistenz gefällt (mindestens 20 Minuten).

PUNETI POTERA PE EI, DOMNULE POTERAS !

As dori sa dam o mîna de ajutor unei prietene din forumul artaculinara.com
Acesta este mesajul ei:

Locuiesc in Cringasi, linga Strandul Dambovita. De vineri seara s-a deschis in incinta strandului un club de noapte. Nu stim daca au autorizatii sau nu, nu au prezentat nici un act la controlul organelor de politie.
Am inceput stringerea de semnaturi in zona rezidentiala afectata, pentru o petitie pe care o vom depune la mai multe institutii ale statului.
Cum nu va pot cere adeziunea la o astfel de petitie, nefiind "atinsi" de problema, va cer ajutorul in alt mod: pe forumul hotnews am deschis un subiect-pamflet in speranta ca problema noastra va avea o cit mai mare acoperire.
Rugamintea pe care o am la voi: daca va solidarizati impotriva nesimtirii globale, a coruptiei la toate nivelurile, a lipsei de responsabilitate generalizata, va rog sa lasati un mesaj in topicul al carui link il voi posta mai jos. Nu trebuie sa va logati pentru a face aceasta. Ajutorul vine prin prisma faptului ca subiectul meu va fi pe pagina 1 site-ului hotnews.ro, cu fiecare raspuns al vostru mai vizibil.


http://forum.hotnews.ro/index.php?showtopic=19933


Cine doreste poate ajuta si cu o semnatura în petitia online care se afla aici:

http://www.petitieonline.ro/petitie/puneti_potera_pe_ei_domnule_poteras_-p61466048.html


Va multumesc !

Maya

Ardei copti cu ceapa

Gegrillte Paprika mit Zwiebel




_____________________________________recipe by Foxyy


7 ardei grasi(1100 g )________________7 bunte Paprika
10 cepe (500 g), tocate grob___________10 kleine Zwiebeln, grob gehackt
foi de dafin_________________________Lorbeerblätter
3-4 linguri ulei______________________3-4 El Öl
sare______________________________Salz
1 cescuta apa______________________1 kleineTasse Wasser


Se grileaza ardeii. Se lasa 10-15 minute acoperiti sa traga. Se îndeparteaza pielita arsa,se taie,se îndeparteaza sîmburii,apoi se taie în fidelute.

Paprika grillen. 10-15 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Anschließend die gegrillte Haut abziehen, aufschneiden, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.












Se sareaza ceapa si se dunstuie pîna devine transparenta. Se adauga fidelutele de ardei si se lasa cîteva minute la prajit. Se toarna apa, se adauga frunzele de dafin, se potriveste de sare si se lasa la fiert pe foc mare înca 5-10 minute.

Zwiebel salzen und in etwas Öl glasig dünsten. Paprikastreifen dazu geben und für ein paar Minuten anbraten.Wasser angießen,Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz abschmecken und bei starker Hitze noch 5-10 Minuten kochen lassen.













Pentru servire,se aranjeaza ardeii pe farfurii. Mamaliguta se aseaza în mijloc.
Potriveste foarte bine si ca garnitura la peste prajit, sau file din piept de pui.

Zum servieren, Paprika auf Teller verteilen. Polenta in die Mitte des Tellers anrichten. Schmeckt auch sehr gut als Beilage zu Gebratenem Fisch oder Hähnchenbrustfilet.

Terina de piersici,pe oglinda de zmeura

Pfirsich-Terrine auf Himbeerspiegel




Jeleul de fructe

Pfirsichgelee

• 300 g pulpa de piersici______________300 g Pfirsich-Fruchtfleisch
• 50 g zahar(sau dupa gust)___________50 g Zucker
• 1/2 lamîie(sucul)__________________1/2 Zitrone(Saft)
• 10 g agar________________________10 g Agar Pulver

Piersicile se spala,se curata de coaja se scot sîmburii si se taie bucatele.
Se adauga zaharul si sucul de lamîie,si se face un pireu cu un mixer vertical.
Se amesteca praful agar la masa de pireu rece,si se lasa la fiert timp de 2 minute.Se toarna pireul fierbinte într-o forma si se lasa la racit.
Pentru a se întari se lasa ca. 2 ore la frigider.

Pfirsiche waschen, häuten, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
Zucker und Zitronensaft dazugeben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
Agar Pulver in die kalte Püriermasse geben und mindestens 2 Minuten aufkochen lassen.Die heiße Flüssigkeit in die Form gießen und abkühlen lassen.Im Kühlschrank für ca.2 Stunden fest werden lassen.







 
Crema de brînza

Käsecreme

250 g ricotta_______________________250 g Ricotta
250 g Quark_______________________250 g Quark
150 ml iaurt_______________________150 ml Joghurt
100 g zahar_______________________100 g Zucker
10 g agar_________________________10 g Agar Pulver
coaja de lamîie,razuita______________Zitronenschale,geraspelt
 

Se mixeaza ricotta cu Quark,iaurt,zahar si coaja de lamîie.
Praful de agar se bine amesteca în crema rece,fara a face cocoloase.
Se lasa sa fiarba pe foc lejer timp de 2 minute.Se lasa la racit.
Se întinde crema de brînza peste jeleu,se niveleaza si se lasa cel putin 4-6 ore în figider pîna se întareste.

Ricotta mit Quark,Zucker,Joghurt und Zitronenschale mixen.
 Agar Pulver in die kalte Käsecreme klümpfchenfrei einrühren
Bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen.Auskühlen lassen.
Die Käsecreme auf dem Gelee verteilen und glatt streichen,und mindestens 4-6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.










Pentru a scoate terina mai usor din forma,se tine cîteva secunde în apa calda.
Pentru servise,se taie terina felii si se aranjeaza pe oglinda de zmeura.

Um die Terrine aus der Form zu stürzen, sollten Sie diese kurz in warmes Wasser stellen.

Zum Servieren in Scheiben schneiden und auf Himbeerspiegel anrichten.

Supa crema de rosii uscate si morcovi

Tomaten-Möhren Suppe

• 1 ceapa____________________1 Zwiebel
• 6 rosii uscate,în ulei___________6 getrocknete Tomaten in Öl
• 2 morcovi___________________2 Möhren
• 1 cartof mare________________1 große Kartoffel
• 1 catel de usturoi_____________1 Knoblauchzehe
• 50 ml vin alb_________________50 ml Weißwein
• 4-500 ml supa de legume_______4-500 ml Gemüsebrühe
• 4 linguri creme fraîche_________4 EL Creme fraîche
• cimbru proaspat, tocat__________frischer Thymian, gehackt
• sare,piper___________________Salz,Pfeffer

Se taie rosiile cubulete fine. Morcovii, cartofii si ceapa se curata si se toaca de asemenea cubulete fine. Se calesc scurt în ceva ulei (de la rosiile uscate de exemplu) . Se adauga si usturoiul curatat si trecut prin presa. Se stinge cu vin alb. Se toarna supa de legume, se condimenteaza cu sare, piper si cimbru proaspat si se lasa la fiert pe foc moderat 20-25 minute.

Getrocknete Tomaten fein würfeln. Möhren, Kartoffel und Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. In etwas Öl (von Tomaten zB.) kurz anbraten. Knoblauch abziehen und dazupressen. Mit Weißwein ablöschen. Die Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer und frischer Thymian würzen und für 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.



Se ia supa de pe foc si se face pireu cu mixerul vertical. Se adauga creme fraîche.

Suppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Creme fraîche unterrühren.


Pentru servire se împarte supa în cesti sau castronele si se decoreaza cu cimbru proaspat.

Zum Servieren auf Tassen oder Schälchen verteilen und mit frischem Thymian garnieren.

Parmigiana di zucchine alla Maya

Zucchini-Tomatenauflauf

• 4 zucchini_____________________4 Zucchini
• 10 rosii_______________________10 Tomaten
• 1 ceapa_______________________1 Zwiebel
• 250 g mozzarella________________250 g Mozzarella
• frunze de busuioc,tocat___________Basilikumblätter,gehackt
• pecorino romano,razuit___________Pecorino Romano,geraspelt
• sare,piper______________________Salz,Pfeffer
• 1 lingura ulei de masline__________1 EL Olivenöl
• 3-4 linguri ulei de floare___________3-4 EL Sonnenblumenöl

Se curata rosiile de pielita deasupra unui castron,pentru a nu pierde sucul.
Zucchini se spala,se taie capetele apoi se taie pe lungime în 4-6 bucati
si se sareaza.

Die Tomaten pellen und dabei den Saft in einer Schüssel auffangen.
Die Zucchini waschen, beide Enden abschneiden,
der Länge nach vierteln oder sechsteln und salzen.


Se rumenesc zucchini în ceva ulei de floarea soarelui.
Se pun pe hîrtie de bucatarie pentru a trage surplusul de ulei.
Se feliaza 6-7 rosii.

Zucchini in etwas Sonnenblumenöl goldbraun braten.
Auf Küchenpapier legen,so dass das überschüssige Öl wieder aufgesaugt wird.
6-7 Tomaten in Scheiben schneiden.


Se toaca ceapa si se caleste în ulei de masline pîna devine transparenta.
Se taie rosiile ramase în bucati si se aduga la ceapa împreuna cu sucul din castron.
Se sareaza si pipereaza,se presara busuiocul deasupra si se mai lasa la fiert 5-10 minute,
dupa care se face totul piure cu mixerul bat.

Die Zwiebel klein schneiden und im Olivenöl glasig anbraten.
Restliche Tomaten in Stücke schneiden und zusammen mit den aufgefangenen Saft
dazu geben.Mit Salz und Pfeffer würzen,Basilikum darüber streuen,
weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen,nachher mit dem Stabmixer pürieren.

Se aseaza jumatate din zucchini într-un start în forma,
se acopera cu jumatate din sos si se presara pecorino deasupra.

Die Hälfte der Zucchini in eine Auflaufform schichten,
mit der Hälfte der Soße bedecken und Pecorino darüber streuen.

Deasupra se aseaza una lînga alta feliile de rosii si mozzarella.

Tomaten und Mozzarella Scheiben nebeneinander darauf legen.
 

Se repeta toate straturile înca odata.
În înceiere se presara ceva pecorino deasupra si se coace
în cuptorul preîncalzitla 190-200°C  30- 35 minute.

Alle Schichten noch einmal wiederholen.
Zum Schluss etwas Pecorino darüber streuen
und im vorgeheizten Ofenbei 190-200°C  30-35 Minuten backen.

Clafoutis aux cerises

Kirschauflauf

 

_________________________recipe by Alex

• 500 g cirese,fara sîmburi_________500 g Kirschen,entkernt
• 3 oua_________________________3 Eier
• 3 linguri faina__________________3 El Mehl
• 3 linguri zahar__________________3 El Zucker
• 250 ml lapte___________________250 ml Milch
• vanilie________________________Vanille

Reteta  provine din regiunea Limousin.La clafoutis-ul original nu se scot sîmburii din cirese.
Eu totusi i-am scos :D

Das Rezept kommt ursprünglich aus dem Limousin.Beim Original Clafoutis aux cerises werden die Kirschen nicht entsteint.Ich hab's trotzdem gemacht :D

Se spala ciresele,se curata de codite,se scot sîmburii(daca se doreste).
Se unge cu unt o forma termorezistenta ,se aseaza ciresele.

Die Kirschen waschen,Stiele entfernen,entkernen (wenn gewünscht)
Eine flache, feuerfeste Form ausbuttern,die Kirschen hineingeben.

Se amesteca un aluat fin din oua,lapte zahar si vanilie.Se toarna aluatul deasupra si se coace  în cuptorul preîncalzit la 180°c,ca.35 minute.

Mehl, Zucker, Eier,Vanille und Milch  zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig darüber gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ,
ca. 35 Minuten backen.

Cui îi place,poate pudra Clafoutis-ul cu zahar pudra.

Wer mag bestäubt den Clafoutis mit Puderzucker.