Terina de piersici,pe oglinda de zmeura

Pfirsich-Terrine auf Himbeerspiegel




Jeleul de fructe

Pfirsichgelee

• 300 g pulpa de piersici______________300 g Pfirsich-Fruchtfleisch
• 50 g zahar(sau dupa gust)___________50 g Zucker
• 1/2 lamîie(sucul)__________________1/2 Zitrone(Saft)
• 10 g agar________________________10 g Agar Pulver

Piersicile se spala,se curata de coaja se scot sîmburii si se taie bucatele.
Se adauga zaharul si sucul de lamîie,si se face un pireu cu un mixer vertical.
Se amesteca praful agar la masa de pireu rece,si se lasa la fiert timp de 2 minute.Se toarna pireul fierbinte într-o forma si se lasa la racit.
Pentru a se întari se lasa ca. 2 ore la frigider.

Pfirsiche waschen, häuten, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
Zucker und Zitronensaft dazugeben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
Agar Pulver in die kalte Püriermasse geben und mindestens 2 Minuten aufkochen lassen.Die heiße Flüssigkeit in die Form gießen und abkühlen lassen.Im Kühlschrank für ca.2 Stunden fest werden lassen.







 
Crema de brînza

Käsecreme

250 g ricotta_______________________250 g Ricotta
250 g Quark_______________________250 g Quark
150 ml iaurt_______________________150 ml Joghurt
100 g zahar_______________________100 g Zucker
10 g agar_________________________10 g Agar Pulver
coaja de lamîie,razuita______________Zitronenschale,geraspelt
 

Se mixeaza ricotta cu Quark,iaurt,zahar si coaja de lamîie.
Praful de agar se bine amesteca în crema rece,fara a face cocoloase.
Se lasa sa fiarba pe foc lejer timp de 2 minute.Se lasa la racit.
Se întinde crema de brînza peste jeleu,se niveleaza si se lasa cel putin 4-6 ore în figider pîna se întareste.

Ricotta mit Quark,Zucker,Joghurt und Zitronenschale mixen.
 Agar Pulver in die kalte Käsecreme klümpfchenfrei einrühren
Bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen.Auskühlen lassen.
Die Käsecreme auf dem Gelee verteilen und glatt streichen,und mindestens 4-6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.










Pentru a scoate terina mai usor din forma,se tine cîteva secunde în apa calda.
Pentru servise,se taie terina felii si se aranjeaza pe oglinda de zmeura.

Um die Terrine aus der Form zu stürzen, sollten Sie diese kurz in warmes Wasser stellen.

Zum Servieren in Scheiben schneiden und auf Himbeerspiegel anrichten.