Capunti alla puttanesca

Reteta de sugo alla puttanesca,o am de la Adriana.

• 2 catei de usturoi
• 6 fileuri de ansoa(acciughe)
• capere
• masline
• sos de rosii(eu am folosit pomodori pelati în suc propriu)
• ulei de masline
• 1 lingura busuioc tocat(fac.)

În timp ce apa pentru paste fierbe,începem cu prepararea sosului.
Rumenim usturoiul ( l-am taiat felii)împreuna cu ansoa,pîna acestea se topesc,dupa care adaugam sosul de rosii(am maruntit rosiile depielitate cu scula de facut piure de cartofi :D ),si turnam peste.Eu am pus în sos si o lingura de busuioc tocat din congelator.Lasam un fert de ora sa fiarba,apoi adaugam maslinele si caperele(am folosit masline coapte natural-"neînegrite"- si capere sub sare.

Mai lasam vreo 5 minute la fiert,

dupa care adaugam pastele fierte al dente si scurse de apa.





Amestecam pastele cu sos.





Usor de realizat,si foarte gustos.

Grazie,Sorella! :)

1-maslinele mele au fost cu sîmburi,ca asa îmi plac mie mai mult .
2-pun doar cîteva capere,ca ai mei nu le suporta.

Din farfuriile lor,le pescuiesc,si le azvîrl în farfuria mea .

Avatar-IMAX

Chiar m-am întors din Austria,unde am vazut filmul Avatar.
Un film superb,o poveste fascinanta si captivanta.
Daca aveti ocazia sa-l vedeti IMAX,nu ratati ocazia!

Cast

Sam Worthington

Sigourney Weaver

Michelle Rodriguez

Zoe Saldana

Stephen Lang

Director

James Cameron

Writer

James Cameron

Salata de telina, citrice si rodie

Ingrediente: 

• telina feliata subtire/ data pe mandolina
• morcov, taiat julienne
• felii de portocala, filetate
• felii de grapefruit, filetate
• boabe de rodie
• patrunjel verde, tocat fin ( merge bine si menta )
• ulei de susan
• suc de lamîie
• suc de portocala
• sare de mare
• piper alb

Amestecam usor toate ingredientele într-un bol,
în afara boabelor de rodie.














Facem o emulsie din ulei, suc de lamaie si portocala, patrunjel, sare si piper.
Turnam aceasta emulsie peste fructe si legume,
si lasam sa traga la rece 10-15 minute.




Servim salata cu boabe de rodie desupra.

O salata proaspata si învioratoare.

Antricot de vita cu sos de piper verde

• 150-200 ml vin alb sec
• 2 linguri cognac
• 1 lingurita mustar
• 1-2 linguri piper verde din borcan/sau cît va place
• 200 ml smantana de frisca
• patrunjel tocat (fac.)
• sare

Vinul se fierbe impreuna cu cognacul timp de 8-10 minute pe foc moderat.

Adaugam smantana si mai lasam 8-10 minute la fiert pe foc mic,
dupa care adaugam mustarul si amestecam bine cu telul.
Adaugam piperul verde, amestecam si degustam. Saram.

In final se adauga patrunjelul verde tocat, daca va place.
Se pastreaza cald, pana preparam antricotul.




Carnea:

•  felii antricot maturat  14 zile
• condimente dupa gust
• 2-3 linguri ulei de masline
• 2 linguri de unt
• sare
• piper

Scoatem antricotul din frigider cu jumatate de ora inainte de a fi preparat.
E bine sa ajunga la temperatura camerei.
Se prajeste mai bine (carnea nu raceste uleiul).
Condimentam feliile de carne.
Topim untul impreuna cu uleiul de masline.

Cand este incins, adaugam feliile de antricot
si le prajim 3 minute pe o parte si 3 pe cealalta.
Se scot din tigaie, si se lasa 5 minute la odihna.

Se serveste cu sosul de piper,
eventual acompaniate de cartofi copti, orez fiert...

Medium.

Caramel Tiramisu

Ingrediente:

• 400 g piscoturi/savoiardi
• 500 g mascarpone
• 400 ml lapte
• 4 linguri zahar
• 1 pastaie de vanilie
• 50-60 g amidon de porumb (Gustin dr. Oetker)
• 70 ml smantana de frisca
• 200 g bomboane de lapte (Boller de la Aldi)
• 2-3 picaturi ulei esenta de migdale
• 400 ml cafea tare, racita
• cacao dark (Sarotti, folosesc eu)

Crema de vanilie o facem din laptele rece amestecat cu amidonul de porumb, zaharul si pastaia de vanilie (intepata doar) . Daca nu va deranjeaza punctuletele ( maduva) negre in crema, puteti despica pastaia de vanilie. Fierbem pana se ingroasa, dam la racit. Intre timp facem crema caramel. Punem bomboanele de lapte impreuna cu frisca la topit. Amesetcam intr-una pana bomboanele se topesc, iar crema se ingroasa. O adaugam la crema de vanilie, amestecam bine cu telul, si o dam la racit. Cand si cand mai invartim, pentru a nu face pojghita si pentru a se raci mai repede.

Cand este complet rece,se adauga mascarpone,si se amsteca cu telul sau mixerul,pana amestecul devine omogen.Crema trebuie sa fie stabila. Eu am impartit piscoturile in asa fel,incat sa-mi ajunga pentru 3 randuri de crema+3 randuri piscoturi.

Amestecam cafeaua rece cu uleiul/esenta de migdale. Prin aceasta licoare trecem piscoturile pe care apoi le asezam unul langa altul, sa formeze un blat. Peste stratul de piscoturi inmuiate in cafea punem un strat de crema. Deasupra, din nou un strat de piscoturi inmuiate, acoperite apoi cu unul de crema... etc. Se da la rece pentru cel putin 7-8 ore, de preferat chiar peste noapte.

Daca doriti sa-l "rasturnati" si sa-l serviti pe platou, imbracati forma in folie transparenta  alimentara (nu folositi folie de aluminiu!!!).

Egal cum il servim, din forma sau rasturnat, deasupra se presara un strat fin sau generos, în functie de gust) , de cacao.

Eu l-am facut in forma imbracata in folie transparenta si l-am rasturnat.







Am intins si ultimul strat de crema si am pudrat cu cacao... voila.



Sectiune:

Pîinici cu busuioc

Ingrediente:

• 550 g faina
• 1 cub de drojdie proaspata (40 g)
• 50 ml ulei
• 200 ml apa
• 70-80 ml iaurt
• sare
• un strop de zahar
• 50 ml apa calduta

Pentru deasupra:

• unt
• sare
• usturoi
• busuioc

Am pus faina în vasul robotului, am facut o adîncitura în care am pus drojdia frecata cu apa calduta si putin zahar. Dupa vreo 10 minute am adaugat sarea, dupa care am pornit robotul la cea mai mica viteza. Pe rînd, am adugat uleiul, apa si cîte o lingurita de iaurt.  Cînd amestecul s-a omogenizat cît de cît, am marit viteza robotului la 2 timp de 1 minut, apoi la 3, vreo 30 de secunde. Lasam la crescut aproximativ jumatate de ora, dupa care rasturnam aluatul pe planseta presarata cu un strat fin de faina si framîntam putin. Eu am împartit aluatul în 8 bile si le-am dat forma lunguiata. Le-am pus pe hîrtie de copt si le-am mai lasat la crescut pîna s-a încalzit cuptorul la 180°C.





În acest timp am pus în mojar 3 catei de usturoi, sare si busuioc.





Am strivit totul si am adaugat untul (vreo 120 g) ,
care era deja de jumatate de ceas la temperatura camerei.
Am amestecat bine.





Am despicat pîinitele pe mijloc cu un cutit dat prin faina
si am desfacut putin, asa încît sa fac un "minisantz" ,
în care am pus amestecul de unt.





Am dat tava la cuptor si le-am lasat pîna s-au rumenit asa cum îmi place.





Coaja are o textura super-crocanta ,
si totodata farîmicioasa de la untul care o "îmbraca",
iar miezul este foaaarte pufos si usor, datorita iaurtului.

Bruschette cu legume si tofu

Dupa cum vedeti,m-am îndragostit de tofu.

• 4 felii de ciabatta/sau alta paine
• 100 g tofu faramitat grob
• 1 rosie mare, tocata cubulete(fara semnite)
• 1 ardei galben,tocat cubulete
• 1 lingura de verdeata tocata
• 1 lingura pasta de ardei rosu
• 1 catel de usturoi,dat prin presa
• 2-3 linguri ulei de masline
• sare
• piper

Prajim tofu impreuna cu usturoiul maruntit,
in ceva ulei de masline.





Cand tofu devine usor auriu,





adaugam cubuletele de rosii si ardei,
verdeata si condimentam cu sare si piper.Amestecam bine.





In final,adaugam si pasta de ardei rosu,
amestecam,si mai lasam un minutel sa traga.
Degustam si condimentam daca este nevoie.





Servim pe ciabatta prajita.
O bunatate!
Daca va place usturoiat bine,
dati pîinea cu usturoi,dupa ce ati prajit-o!
Lecker!