Pîinici cu busuioc

Ingrediente:

• 550 g faina
• 1 cub de drojdie proaspata (40 g)
• 50 ml ulei
• 200 ml apa
• 70-80 ml iaurt
• sare
• un strop de zahar
• 50 ml apa calduta

Pentru deasupra:

• unt
• sare
• usturoi
• busuioc

Am pus faina în vasul robotului, am facut o adîncitura în care am pus drojdia frecata cu apa calduta si putin zahar. Dupa vreo 10 minute am adaugat sarea, dupa care am pornit robotul la cea mai mica viteza. Pe rînd, am adugat uleiul, apa si cîte o lingurita de iaurt.  Cînd amestecul s-a omogenizat cît de cît, am marit viteza robotului la 2 timp de 1 minut, apoi la 3, vreo 30 de secunde. Lasam la crescut aproximativ jumatate de ora, dupa care rasturnam aluatul pe planseta presarata cu un strat fin de faina si framîntam putin. Eu am împartit aluatul în 8 bile si le-am dat forma lunguiata. Le-am pus pe hîrtie de copt si le-am mai lasat la crescut pîna s-a încalzit cuptorul la 180°C.





În acest timp am pus în mojar 3 catei de usturoi, sare si busuioc.





Am strivit totul si am adaugat untul (vreo 120 g) ,
care era deja de jumatate de ceas la temperatura camerei.
Am amestecat bine.





Am despicat pîinitele pe mijloc cu un cutit dat prin faina
si am desfacut putin, asa încît sa fac un "minisantz" ,
în care am pus amestecul de unt.





Am dat tava la cuptor si le-am lasat pîna s-au rumenit asa cum îmi place.





Coaja are o textura super-crocanta ,
si totodata farîmicioasa de la untul care o "îmbraca",
iar miezul este foaaarte pufos si usor, datorita iaurtului.