Pateu din ficatei de pui

Hähnchen-Leberwurst/Streichwurst

• 700 g ficat de pui___________________700 g Hähnchenleber
• 3 cepe mari,tocata grob______________3 große Zwiebeln,grob gehackt
• 100 ml vin alb______________________100 ml Weißwein
• 250 ml apa________________________250 ml Wasser
• 1 legatura mica patrunjel,tocat________1 kl. Bund Petersilie,gehackt
• 3-4 linguri ulei de masline____________3-4 EL Olivenöl
• 2-3 cuisoare_______________________2-3 Nelken
• 50 g unt___________________________50 g Butter
• sare______________________________Salz
• piper_____________________________Pfeffer

Se încinge uleiul într-o tigaie si se prajeste ceapa.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.

Se adauga ficateii se prajesc scurt apoi se sting cu vin.

Dupa ce se evapora alcoolul se toarna o cana de apa si se adauga patrunjelul.
Se condimenteaza cu sare,piper si cuisoare si se lasa la fiert pîna se evapora apa.

Leber hinzufügen kurz anbraten und mit Weißwein ablöschen.
Nach dem Verdampfen des Alkohols,eine Tasse Wasser und die Petersilie hinzufügen.
Mit Salz,Pfeffer und Nelken würzen und kochen lassen, bis das Wasser verdampft ist.

Se lasa la racit.

Abkühlen lassen.

Se macina marunt în robotul de bucatarie,se potriveste de sare si piper.
Se adauga untul apoi si se macina din nou,pîna se obtine o pasta fina.


Mit der Küchenmaschine zerkleinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter hinzufügen und wieder zerkleinern bis eine feine Paste  entsteht.