Supa crema de broccoli

Broccolicremesuppe

• 500 g broccoli - 500 g Broccoli
• 2 cartofi - 2 Kartoffeln
• 1 ceapa - 1 Zwiebel
• 1 lingura ulei de masline - 1 EL Olivenöl
• 1,2 L supa de legume - 1,2 L Gemüsebrühe
• 100 ml smîntîna - 100 ml Schlagsahne
• 2 linguri suc de lamîie - 2 EL Zitronensaft
• sare,piper - Salz,Pfeffer

Pentru crutoane - Für die Croutons:

• 2 felii de pîine veche - 2 Scheiben Brot vom Vortag
• 30 g unt - 30 g Butter
• 2 catei de usturoi - 2 Knoblauchzehen
• 1 lingura patrunjel - 1 EL Petersilie

Se toaca ceapa grob.Broccoli se desface în buchete, crtofii se curata si se taie cubulete mici.

Zwiebel grob würfeln.Broccoli in Röschen schneiden, Kartoffel schälen und fein würfeln.

Uleiul de masline se încalzeste usor,se adauga ceapa si se dunstuie pîna devine transparenta. Se adauga cartofii si broccoli,si se calesc împreuna înca 2-3 minute. Se toarna supa si se fierbe 20-25 minute acoperita pe foc moderat .

Olivenöl in einem Topf leicht erwärmen, Zwiebel hinzugeben und glasig andünsten. Kartoffel und Broccoli zugeben und 2-3 Minuten mitdünsten. Brühe zugießen und zugedeckt bei milder Hitze 20-25 Minuten aufkochen.

Între timp se taie pîinea cubulete,usturoiul si patrunjelul se toaca fin, iar untul se taie în bucati mici. Se amesteca totul într-o forma termorezistenta si se coace la 200 °C pîna crutoanele devin aurii.

Inzwischen Brot klein würfeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken, Butter in kleine Stücke schneiden . Alles in eine feuerfeste Form geben und bei 200 °C goldbraun backen.

Supa de broccoli se face piure cu un mixer vertical, se adauga smîntîna si se mai lasa 2-3 minute sa fiarba usor pe foc moderat. Se potriveste de sare,piper si zeama de lamîie.

Die Broccolisuppe mit einem Stabmixer fein pürieren, Sahne hinzugießen und noch 2-3 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer,  Zitronensaft abschmecken.

Se serveste cu crutoane.

Mit den Croutons servieren.