Choco Cookies

Dupa placinta cu mere, care a fost un succes, va prezint un alt experiment dulce cu faina de spelta.



        Ingrediente:

• 250 g unt moale, taiat cuburi
• 120 g zahar brun
• 120 g zahar
• 2 oua (100 g )
• 1 pastaie vanilie, doar maduva
• 1 vf. cutit scortisoara macinata
• 5-10 g cacao dark
• 1 priza fina sare
• 380 g faina de spelta
• 8 g praf de copt
• 1 vf. cutit bicarbonat
• 150-200 g picaturi de ciocolata amaruie

Se freaca bine untul cu zaharul brun si cel alb.



Se adauga ouale, maduva de vanilie, scortisoara, praful de sare, si se omogenizeaza.



Se adauga faina, cacaoa, praful de copt si bicarbonatul, se mixeaza bine.
Picaturile de ciocolata se adauga în final, si se încorporeaza în aluat cu o spatula.

Aluatul se împarte în doua parti pe foi de celofan sau folie alimentara transparenta, si se roleaza suluri cu circumferinta de 5 cm, care se dau la congelator pîna se întaresc. Cel putin 30 minute. Sub aceasta forma aluatul se poate congela si pastra timp îndelungat, fara probleme. Eu recomand cocerea biscuitilor dupa congelarea completa. Sulul congelat se feliaza mult mai usor, iar biscuitii îsi pastreaza forma la copt. Asta am observat cînd am facut a doua tura de bisciti din sulul congelat beton. Cei din prima tura au iesit mai mari si mai subtiri, dar la fel de buni.

Se taie felii de 2 cm grosime, si se dau în cuptorul preîncalzit la 170-180°C timp de 12-14 minute din aluatul necongelat si 16-18 minute daca e congelat/ în functie de grosime, marime. În orice caz, nu-i rumeniti deasupra. Cînd sînt rumeni pe dos, sînt copti. Se lasa la racit în tava sau pe ceva drept, altfel se deformeaza.

Notite:

-daca folositi faina de grîu, biscuitii ies mai crocanti cu o textura mai densa si uscata - înainte îi faceam cu faina de grîu
-cu faina de spelta ies fragezi, se topesc în gura
-în ambele variante, biscuitii sînt deliciosi
-daca doriti biscuiti mai ciocolatosi, adaugati înca 10 g cacao
-pentru a fi mai oachesi, înaite de a-i introduce în cuptor, decorati fiecare biscuite cu 5-6 picaturi/buline de ciocolata
-puteti înlocui bulinele de ciocolata cu bucatele de mere uscate, fructe confiate, chips-uri de cocos, nucoase sfîrmate grob, stafide... sau combinati dupa bunul plac.
-merg perfect la micul dejun lînga o cafea, ceai, lapte, ciocolata calda sau îi puteti folosi la Cookies Ice  .