Telemea de oaie, în ulei de masline aromatizat

Peste noapte am devenit posesoarea unui calup de brînza de oaie. Excelenta la gust. O parte am servit-o cu rosii, am facut chiar si macaroane cu brînza. Desi ador brînza si pastele, felul asta niciodata nu m-a încîntat. Rar, cînd îi mai fac sotului, care adora combinatia, mai servesc si eu alaturi o lingura de gem de capsune. Îmi aduce aminte de gradinita :D

O parte din brînza am pus-o la borcan în ulei de masline, condimentata dupa chef si dispozitie. Am facut diferite combinatii.

- mai parfumat, cu masline kalamata si amestec de herbes de provence ( busuioc, floricele  de lavanda, rozmarin, oregano si cimbrisor) si un chili pentru culoare.

-  cu ceapa grilata, chili, piper roz - care nu e piper, stiti voi,  fructele mici ale unui pom brazilian (Schinus terebinthifolius), foaie de dafin si piper negru.

- cu masline, ardei bulgaresti, rondele de ceapa violeta, bobite de piper roz si chimion.

- si înca un borcan combinat cu de toate: ardei bulgaresti, ceapa grilata, masline, boabe de piper, chili, frunzaraie.

Ingredientele se pot folosi si combina în functie de papila fiecaruia. Ceapa grilata da o savoare deosebita, la fel si boabele de piper, chili si chimionul daca sînt putin rumenite într-o tigaie fara adaos de grasime. Borcanele trebuie pastrate la racoare si ferite de lumina. Nu se deschid mai repede de 2-3 zile. Se serveste ca atare alaturi de o bagheta proaspata sau se adauga în salate. Uleiul ramas se poate servi cu succes la aromatizarea salatelor.

Starleta! 

Condimentele. Va recomand rumenirea boabelor de piper, ardeilor uscati, chimionului.