Ulei de masline aromat/Aromatisierten Olivenöl

Aromatisierten Olivenöl
 

 

• ulei de masline e.v.__________Olivenöl Extra Vergine
• ardei iute/chili______________Gewürz-Paprika/Chili
• ramurele de rozmarin________Rosmarinzweige
• catei de usturoi_____________Knoblauchzehen
• busuioc___________________Basilikum
• piper negru________________schwarzer Pfeffer
• piper rosu_________________roter Pfeffer
• piper verde________________grüner Pfeffer
• piper alb__________________weißer Pfeffer
• enibahar__________________Piment

Condimentele pentru ulei,pot fi alese în functie de gustul fiecaruia.
-sticla trebuie sa fie curata si uscata/cel mai bine sterilizata
-verdeata,cateii de usturoi la fel curate si uscate
Toate ingredientele se introduc în sticla,se pune dopul si se pastreaza într-un loc întunecat si racoros între 20-25 °C .
Un ulei bun de masline aromatizat se poate savura,pur si simplu cu o bucata de pîine alba,sau se poate folosi la salate,sau pe post de condiment pe o supa crema de dovleac...

Die Gewürze für das Öl kann man sich selber nach eigenem Geschmack zusammenstellen.
-die Flasche muss sauber und trocken sein/am besten sterilisieren
-Kräuter,Knoblauchzehen sollten auch perfekt trocken und sauber sein
Alle Zutaten in die Flasche füllen und fest verschließen.Für 10-14 Tage an einem dunklen, kühlen Ort bei 20-max.25 °C aufbewahren.
Man kann ein gutes aromatisierten Olivenöl auch einfach so,mit ein Stück Weißbrot genießen,oder für Salate verwenden,oder als Würzmittel auf eine Kürbis-Cremesuppe...

Muffins cu dovleac/Kürbismuffins(Butternut)

Kürbis-Muffins

• 250 g dovleac, razuit fin_____________250 g Kürbis, fein geraspelt
• 250 g faina_______________________250 g Mehl
• 150 g unt moale___________________150 g weiche Butter
• 180 g zahar_______________________180 g Zucker
• 100 ml lapte______________________100 ml Milch
• 3 oua____________________________3 Eier
• 1 ligurita scortisoara_______________1 TL Zimt
• 1 lingurita praf de copt_____________1 TL Weinsteinbackpulver
• 1 zahar vanilat____________________1 Vanille Zucker
• coaja de lamîie, razuita fin___________Zitronenschale, fein geraspelt

• glazura de ciocolata_______________Schokoladenglasur

Se curata dovleacul, se îndeparteaza sîmburii, iar pulpa se raziue fin.
Eu am folosit un dovleac Butternut. Restul de pulpa am folosit-o la o supa crema.

Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen, Kürbisfleisch fein raspeln. Ich habe Butternut-Kürbis verwendet. Das restliche Kürbisfleisch habe ich für eine Cremesuppe benutzt.

Se freaca/mixeaza untul cu zahar vanilat si zahar pîna devine spumos, se adauga coaja de lamîie si ouale, se mixeaza mai departe.

Butter, Vanille Zucker und Zucker schaumig rühren/mixen und geriebene Zitronenschale sowie Eier dazugeben, weiter mixen.

Se amesteca faina cu praful de copt si scortisoara si se adauga alternativ cu cîte putin lapte la amestecul de oua. La sfîrsit se adauga dovleacul razuit.
Se aseaza *formele de hîrtie pe o tava sau se unge si tapetaza cu faina o tava de muffins, se umple cu aluat si se coace în cuptorul preîncalzit pe sina din miloc la 170°C 25-30 de minute.
*Daca folositi doar forme de hîrtie, puneti cîte doua una într-alta, ca sa nu se împrastie muffinsii.

Mehl mit Weinstein-Backpulver und Zimt mischen und abwechselnd mit Milch zum Eigemisch einrühren. Zum Schluss Kürbis unterheben. *Papierförmchen aufs Backblech stellen oder das Muffinblech einfetten und mehlen, mit den Teig füllen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 170 °C 25-30 Minuten backen. *Verwenden sie nur Papierförmchen, stellen je zwei ineinander, damit die Muffins nicht flach auseinandergehen.

Se lasa muffinsii pe un gratar la racorit.

Muffins auf einem Gitter auskühlen lassen.

Ciocolata se topeste pe baie de apa, apoi se decoreaza muffinsii.

Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Muffins damit bestreichen.

HURTS-Wonderful Life

Hurts,este o grupa Synthie-Pop formata din 2 baieti - 
Theo Hutchcraft si Adam Anderson,din Manchester.
Grupa este înca relativ noua pe piata,
si nu are o lista prea lunga în ceea ce priveste discografia,
dar totusi au si ei o "mîna" de muzica,pe care eu o ador.


Poate va place si voua :)


Enjoy!


To find more information : http://www.informationhurts.com/de/home/
Wiki deutsch : http://de.wikipedia.org/wiki/Hurts
Wiki english : http://en.wikipedia.org/wiki/Hurts

HURTS-Wonderful Life
(videoclipul nou)

Bulion de rosii/Tomatensaft

Tomatensaft

• rosii, coapte bine___________________reife Tomaten
• ardei_____________________________Paprika spitz
• cîteva tije de telina/+frunze___________Selleriestangen/+ Blätter
• sare (opt.)_________________________Salz ( optional ) 
• zahar (opt.)________________________Zucker ( optional )
• piper (opt.)________________________Pfeffer ( optional )

Se spala rosiile, se taie în patru si se îndeparteaza partea verde.

Tomaten waschen, vierteln und dabei den Strunk entfernen. 

Bucatile de rosii se fac piure cu accesoriu de la KA. Acest accesoriu este genial! Se foloseste la prepararea pireurilor sau stoarcerea fructelor moi ca rosiile, zmeura, murele etc... îndeparteaza semintele, coditele, pielita.


Tomatenstücke durch den Pürieraufsatz von KA passieren. Der KA Pürieraufsatz ist genial! Er wird verwendet für das Pürieren/Entsaften von weichem Obst wie Tomaten, Himbeeren, Brombeeren usw...dabei werden Kerne, Stiele und Schalen abgesondert. 

Se spala ardeiul si tijele de telina, se curata, se scot semintele si se taie în felii/bucati groabe. Pulpa de rosii, ardeiul si telina se pun într-o oala încapatoare pe foc moderat la fiert. Se fierbe fara capac si se lasa pe foc pîna se reduce aproximativ la jumatate. Se îndeparteaza ardeiul si telina. Se condimenteaza doar la sfîrsit, pentru ca bulionul sa-si pastreze culoarea frumoasa.


Paprika und Selleriestangen waschen, putzen, entkernen und in grobe Scheiben/Stücke schneiden. Tomatenmark, Paprika und Sellerie in einem ausreichend großen Topf bei mittlerer Hitze zum kochen bringen. Offen einkochen und bis fast auf die Hälfte reduzieren lassen. Paprika und Sellerie entfernen. Erst zum Schluss würzen damit der Saft seine schöne Farbe behält. 

Bulionul de rosii se toarna fierbinte în sticlele sterilizate* (calde) si se închid cu dop cu filet, sau ca pe timpurile bunicii cu celofan si hîrtie :D

Tomatensaft noch heiß in sterilisierte* Flaschen (noch warm) mit Schraubverschluss füllen,
oder mit Cellophan und Papier zudecken wie zu Omas Zeiten :D 

*Eu sterilizez sticlele si borcanele în cuptor la 170°C-200 °C aproximativ 10 minute.
(capacele le fierb într-o oala cu apa timp de cîteva minute).


*Flaschen und Gläser sterilisiere ich im Backofen bei 170°C- 200C ° für ungefähr 10 Minuten.

(Deckel koche ich auf dem Herd ein paar Minuten im sprudelnden Wasser aus).

Reteta de baza pentru prepararea bulionului de rosii este simpla si se poate folosi în foarte multe feluri. Se poate savura pur, asa fac eu... sau cu vredeata proaspata si un strop tabasco, sau cu vodca, cuburi de gheata si o tija de telina  ca Longdrink - mai bine cunoscut sub denumirea de Bloody Mary. Bineînteles ca bulionul de rosii se poate folosi si ca baza la sosuri delicioase, supe, pizza, paste fainoase etc.

Das Grundrezept für selbst gemachten Tomatensaft ist sehr einfach und auch sehr vielseitig  einsetzbar. Man kann ihn pur genießen, wie ich... oder mit frischen Kräutern und einem Schuss Tabasco, oder mit Wodka, Eiswürfeln und 'ne Selleriestange als Longdrink - besser bekannt als Bloody Mary. Selbstverständlich kann man den Tomatensaft auch als Grundlage für leckere Tomatensaucen, Suppen, Pizza, Pasta usw.

Ardei umpluti

Gefüllte Paprikaschoten

• 4 ardei___________________4 Paprika
• 160 g orez natur___________160 g Natur Reis
• 1 ceapa__________________1 Zwiebel
• 2 morcovi________________2 Karotten
• 400 ml supa______________400 ml Brühe
• marar, tocat fin____________Dill, fein gehackt
• sare, piper________________Salz, Pfeffer
• 2-3 linguri ulei___________­­_2-3 El Öl
• 2 rosii___________________2 Tomaten

Proaspeti din gradina mea :)

Frisch aus meinem Garten :)


Ardeii se spala, se usuca, se taie în jumatate si se scot semintele.
Se curata ceapa so morcovii, se spala, se toaca si se rumenesc în ceva ulei.

Die Paprikaschoten waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen.
Zwiebel und Karotten schälen, waschen, hacken und in etwas Öl
anbraten.


Se adauga orezul si se prajeste mai departe vreo 2-3 minute.
Se potriveste de sare si piper. Se toarna supa calda si se lasa la fiert
pe flama moderata pîna se evapora lichidul. La sfîrsit se adauga verdeata,
se amesteca si se umplu jumatatile de ardei cu aceasta masa.

Reis dazu geben, und weitere 2-3 Minuten mitbraten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brühe hinzugießen und bei mittlerer
Hitze kochen lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Ganz zum Schluss
die Kräuter unterrühren und die Paprikahälften mit der Masse füllen.


Se acopera cu felii de rosii, se pun într-o forma termorezistenta
si se coc în cuptorul preîncalzit la 200 °C 20-25 minute.

Mit Tomatenscheiben belegen, in eine feuerfeste Form geben und im
vorgeheizten Ofen bei 200°C 20-25 Minuten backen.

:D

Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara

________________________recipe by Sonia Peronaci,Giallo Zafferano

• 4 galbenusuri + un ou*______________4 Eigelb + 1 Ei*
• 100 g pecorino romano,razuit_________100 g Pecorino Romano,geraspelt
• 150 g costita,taiata cubulete__________150 g Bauchspeck,gewürfelt
• 320 g spaghetti_____________________320 g Spaghetti
• 2 linguri ulei de masline e.v___________2 EL Olivenöl e.v.
• piper negru,din rîsnita_______________schwarzer Pfeffer,aus der Mühle

*folositi va rog numai cele mai proaspete oua bio

*verwenden Sie bitte nur die frischesten Bio-Eier

Se încinge uleiul într-o tigaie în care se prajesc cubuletele de costita pîna devin crocante,apoi se lasa putin la racorit.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Bauchspeckwürfel darin kross braten, danach etwas abkühlen lassen.

Se bat ouale într-un castron mare si se amesteca cu pecorino proaspat razuit,
si piper negru.

Eier in eine große Schüssel aufschlagen und mit frisch geriebenem Pecorino und gemahlener schwarzer Pfeffer verquirlen.


Adaugam cubuletele de costita,amestecam.

Bauchspeckwürfel dazugeben,mischen.


Spaghetele fierte al dente,se scurg într-o sita,si înca fierbinti se amesteca cu grija  sub masa de oua-pecorino.

Bissfest gekochten Spaghetti in ein Sieb gießen, und noch heiß unter die Ei-Pecorino Masse sorgfältig vermischen.

Ein kurzes Interview auf punkto.ro

    

Über punkto.ro

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Hier können Sie das Interview nachlesen

von Alex Gröblacher