Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara

________________________recipe by Sonia Peronaci,Giallo Zafferano

• 4 galbenusuri + un ou*______________4 Eigelb + 1 Ei*
• 100 g pecorino romano,razuit_________100 g Pecorino Romano,geraspelt
• 150 g costita,taiata cubulete__________150 g Bauchspeck,gewürfelt
• 320 g spaghetti_____________________320 g Spaghetti
• 2 linguri ulei de masline e.v___________2 EL Olivenöl e.v.
• piper negru,din rîsnita_______________schwarzer Pfeffer,aus der Mühle

*folositi va rog numai cele mai proaspete oua bio

*verwenden Sie bitte nur die frischesten Bio-Eier

Se încinge uleiul într-o tigaie în care se prajesc cubuletele de costita pîna devin crocante,apoi se lasa putin la racorit.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Bauchspeckwürfel darin kross braten, danach etwas abkühlen lassen.

Se bat ouale într-un castron mare si se amesteca cu pecorino proaspat razuit,
si piper negru.

Eier in eine große Schüssel aufschlagen und mit frisch geriebenem Pecorino und gemahlener schwarzer Pfeffer verquirlen.


Adaugam cubuletele de costita,amestecam.

Bauchspeckwürfel dazugeben,mischen.


Spaghetele fierte al dente,se scurg într-o sita,si înca fierbinti se amesteca cu grija  sub masa de oua-pecorino.

Bissfest gekochten Spaghetti in ein Sieb gießen, und noch heiß unter die Ei-Pecorino Masse sorgfältig vermischen.