Vegeta de casa

Cu ceva tip în urma, am mai probat o combinatie asemanatoare si pentru ca m-a convins, am mai facut o portioara, putin diferita. Legumele si verdeata se poate combina în functie de gust si preferinta.

• morcov
• telina
• ceapa
• radacina de patrunjel
• ardei gras rosu
• patrunjel verde
• sare marina

Am spalat, curatat si feliat legumele,
si le-am aranjat pe gratarul cuptorului peste care am pus o hîrtie de copt.

Patrunjelul l-am pus cu sarea în robot si l-am maruntit putin.

Legumele feliate + sarea verde,le-am dat în cuptor la 50°C cu ventilatie si usa întredeschisa.
În interiorul cuptorului erau între 35-40°C. Se racea, de cum deschideam usa sa învîrt în sare.
Daca usa nu sta de singura întredeschisa, folositi cu încredere o lingura de lemn
(a mea are coada verde de cum amestecam în sarea cu patrunjel :P )

Patrunjelul este primul gata(dupa aproximativ 2 ore), urmat de morcovi.
Le-am scos si lasat pe un gratar pe care l-am pus pe pervazul ferestrei,
sub care am un calorifer ( le-am pastrat la uscat ).

Sarea am scos-o dupa aproximativ 2 ore si ceva.

A urmat telina, ceapa si ultimul a fost ardeiul.
În vreo 3 ore, în mod normal totul este uscat.

Am bagat totul la robotel si am macinat grob.
Merge si mai fin, sau chiar praf daca mojariti.
Cînd am facut prima data am avut si o parte facuta la mojar.
A fost la fel de buna, dar mie mi-a placut asa, mai grob.

Rezultatul:

La varianta de data trecuta pe lînga ingredientele de mai sus,
am mai avut pastîrnac si frunze de leustean.
Foarte buna si gustoasa si varianta asta,
doar ceva mai verde, de la mai multe frunzaraie.

-nu le uscati la temperaturi mai ridicate.
-feliati legumele cît de subtire posibil (eu cu un curatator de cartofi si legume)
-timpul de uscare, posibil sa difere din cauza cantitatii/grosimii legumelor
-uscate, sînt atunci cînd le rupeti cu mîna si pocnesc ca niste... chipsuri uscate :D
-nu stiu cît se pastreaza(pîna la 2 luni sigur), ca eu fac portii mici - cîte un borcanas
-vegeta asta este foarte parfumata si gustoasa... deci merge si fara MSG/E 621


La ce folosesc:

-o linguriuta cînd fierb un orez, de exemplu
-Denise, pe cartofi fierti si pîine cu unt
-varianta cu leustean la ciorbe
(am folosit la o ciorba de fasole-super!)
-pe aripioare de pui la cuptor
-varianta a doua merge la supe de pui
...de fapt merge acolo unde va place

Smoothie de mango si banane

Inspirata din nou de Dana, va arat si voua un desert minunat,sau un mic dejun întîrzîiat...
Energizant pur !

• 1 mango - 1 Mango
• 1 banana - 1 Banane
• 1 lingura de miere - 1 EL Honig
• 1 lingura înghetata de vanilie - 1 EL Vanilleeis
• 0,2 l lapte - 0,2 L Milch

Se mixeaza toate ingredientele în blender, pîna se formeaza o masa omogena si pufoasa.

 Alle  Zutaten im Blender mixen bis eine homogene, fluffige Masse entsteht.

Foarte gustos. Pofta buna !

Schmeckt echt lecker. Guten Appetit !

Supa crema de broccoli

Broccolicremesuppe

• 500 g broccoli - 500 g Broccoli
• 2 cartofi - 2 Kartoffeln
• 1 ceapa - 1 Zwiebel
• 1 lingura ulei de masline - 1 EL Olivenöl
• 1,2 L supa de legume - 1,2 L Gemüsebrühe
• 100 ml smîntîna - 100 ml Schlagsahne
• 2 linguri suc de lamîie - 2 EL Zitronensaft
• sare,piper - Salz,Pfeffer

Pentru crutoane - Für die Croutons:

• 2 felii de pîine veche - 2 Scheiben Brot vom Vortag
• 30 g unt - 30 g Butter
• 2 catei de usturoi - 2 Knoblauchzehen
• 1 lingura patrunjel - 1 EL Petersilie

Se toaca ceapa grob.Broccoli se desface în buchete, crtofii se curata si se taie cubulete mici.

Zwiebel grob würfeln.Broccoli in Röschen schneiden, Kartoffel schälen und fein würfeln.

Uleiul de masline se încalzeste usor,se adauga ceapa si se dunstuie pîna devine transparenta. Se adauga cartofii si broccoli,si se calesc împreuna înca 2-3 minute. Se toarna supa si se fierbe 20-25 minute acoperita pe foc moderat .

Olivenöl in einem Topf leicht erwärmen, Zwiebel hinzugeben und glasig andünsten. Kartoffel und Broccoli zugeben und 2-3 Minuten mitdünsten. Brühe zugießen und zugedeckt bei milder Hitze 20-25 Minuten aufkochen.

Între timp se taie pîinea cubulete,usturoiul si patrunjelul se toaca fin, iar untul se taie în bucati mici. Se amesteca totul într-o forma termorezistenta si se coace la 200 °C pîna crutoanele devin aurii.

Inzwischen Brot klein würfeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken, Butter in kleine Stücke schneiden . Alles in eine feuerfeste Form geben und bei 200 °C goldbraun backen.

Supa de broccoli se face piure cu un mixer vertical, se adauga smîntîna si se mai lasa 2-3 minute sa fiarba usor pe foc moderat. Se potriveste de sare,piper si zeama de lamîie.

Die Broccolisuppe mit einem Stabmixer fein pürieren, Sahne hinzugießen und noch 2-3 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer,  Zitronensaft abschmecken.

Se serveste cu crutoane.

Mit den Croutons servieren.

La multi ani-1 Martie!

Pe poiana amortita,
Soarele vîslea usor
Si din iarba vestejita
A iesit un martisor!

 

Sursa Foto-Romania Gallery

Paste cu sos de gorgonzola,pere si nuci pecan

Pasta mit Gorgonzola-Birnen-Pecannuss Sauce

Ingrediente:

• 2 pere,feliate
• 200 ml suc de mere
• 50 g creme fraîche
• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapa mica,tocata fin
• 60 g nuci pecan,farîmitate grob
• 1 lingura zeama de lamîie
• 80 g gorgonzola,bucatele
• 2-3 frunze de salvie,tocate grob
• sare,piper

Zutaten:

• 2 Birnen,in Scheiben
• 200 ml Apfelsaft
• 50 g Creme Fraîche
• 2 EL Olivenöl
• 1 kl. Zwiebel,fein gehackt
• 60 g Pecannüsse,grob gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 80 g Gorgonzola,in Stückchen
• 2-3 Salbei Blätter,grob gehackt
• Salz,Pfeffer

Se fierb pastele al dente în apa cu sare,se strecoara si se pastreaza calde.
Între timp se feliaza perele,se pun într-un vas si se acopera cu suc de mere.

Pasta in Salzwasser al dente kochen,abgießen und warmhalten.
Inzwischen die Birnen in Scheiben schneiden,in einen Topf geben und mit Apfelsaft übergießen.

 

Se blanseaza 4-5 minute pe foc moderat,se adauga creme fraîche,
se amesteca scurt si se da deoparte.

Bei mäßiger Hitze 4-5 Minuten pochieren,Creme Fraîche zugeben,
kurz rühren und beiseite stellen.

Se încinge uleiul si se dunstuie ceapa pîna devine sticloasa.
Se adauga nucile pecam,sucul de lamîie si salvia.
Se adauga perele cu sos,se amesteca usor.

Das Öl erhitzen und die Zwiebel 1-2 Minuten unter Rühren glasig dünsten.
Pecannüsse,Zitronensaft und Salbei einrühren.
Die Birnen und die Pochierflüssigkeit einrühren.

Se adauga gorgonzola la amestecul de mai sus si se lasa sa fiarba usor pe foc moderat pîna brînza începe a se topi.Se condimenteaza sosul cu sare si piper.

Gorgonzola in den Topf geben und die Mischung bei mäßiger Hitze so lange kochen bis der Käse zu schmelzen beginnt.Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.



Se amesteca pastele cu sos,se orneaza
(nuci pecan,bucatele de gorgonzola,frunze de salvie) si se servesc calde.

Die Pasta mit der Sauce vermengen,garnieren
(Pecannüsse,Gorgonzola-Stückchen,Salbei-Blätter) und warm servieren.

Tagliatelle cu sos de Brie

Tagliatelle mit Brie-Käsesauce

• 250 g Brie,cubulete
• 200 ml smintina
• 10 jumatati de rosii uscate(din ulei),tocate grob
• 1 catel de usturoi,tocat fin
• cimbru proaspat
• sare,piper,nucsoara

• tagliatelle,sau alte paste

Se pun toate ingredientele intr-un vas si se lasa pe foc moderat spre mic pîna se topeste brînza.Apoi se da focul mai tare si se lasa sa traga un clocot scurt(1-2 minute).Între timp se fierb pastele al dente în apa cu sare.Se scurg de apa,se aranjeaza pe farfurii si se servesc cu sosul de brînza.

O reteta delicioasa,rapida si foarte usor de gatit. 

• 250 g Brie,gewürfelt
• 200 ml Schlagsahne
• 10 getr. Tomatenhälften(in Öl),gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe,fein gewürfelt
• Bohnenkraut,frisch
• Salz,Pfeffer,Muskatnuss

• Tagliatelle, oder andere Nudeln

Alle Zutaten in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen,bis der Käse geschmolzen ist.Danach die Hitze erhöhen und kurz (1 bis 2 Minuten) aufkochen lassen.Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.Abgießen,auf den Tellern anrichten und mit der Käsesoße servieren.

Ein sehr leckeres Rezept,geht schnell und außerdem sehr leicht zu zubereiten.

Melcisori de pizza

Pizzaschnecken




Sosul de rosii

• 3-400 ml pireu de rosii 
• 1-2 catei de usturoi
• 1 legatura de busuioc proaspat
• 2 linguri ulei de masline
• sare, piper

În afara uleiulul de masline se macina toate ingredientele cu un mixer vertical. Se adauga uleiul de masline si se amesteca bine.


Tomatensauce

• 3-400 ml passierte Tomaten
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Basilikum
• 2 El Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Alle Zutaten außer dem Olivenöl mit dem Stabmixer pürieren. Olivenöl hinzufügen und gründlich einrühren.

Aluatul

• 600-650 g faina
• 25 g drojdie proaspata
• 1/2 lingurita zahar
• 350 ml apa calduta
• 3-4 linguri ulei de masline
• 1 lingurita sare/sau dupa gust

Se dizolva drojdia cu zaharul în ceva apa calduta. Se face o adîncitura în faina si se toarna drojdia dizolvata, se acopera si se lasa 10 minute la crescut. Se adauga apa, sarea si uleiul si se framînta pîna ce aluatul se desprinde de pe peretii vasului. Se formeaza o bila din aluat, se acopera si se lasa într-un loc caldut 20-30 minte la crescut. Se mai framînta odata aluatul, dupa care se întinde cu sucitorul pe masa de lucru înfainata, apoi se umple în functie de gust (cu sos de rosii, sunca, cascaval, masline... ) .


Teig

• 600-650 g Mehl
• 25 g frische Hefe
• 1/2 TL Zucker
• 350 ml lauwarmes Wasser
• 3-4 El Olivenöl
• 1 TL Salz/je nach Geschmack

Hefe und Zucker in etwas lauwarmem Wasser auflösen. Eine Mulde in das Mehl drücken, die aufgelöste Hefe hineingießen und zugedeckt etwa 10 Minuten gehen lassen. Wasser, Salz und Öl hinzufügen und das ganze so lange kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach den Teig nochmals durchkneten und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und nach Geschmack belegen.





Se roleaza un sul si se taie felii de 2 cm grosime. Se aseaza pe o tava cu hîrtie de copt si se coace la 180°C.

Aufrollen und in 2 cm breite Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C backen.