Zacusca de fasole

Pentru ca ne place zacusca, fac de cîteva ori pe an cantitati mai mici.
Cea cu fasole este preferata noastra. În rest, fie ca e cu ciuperci sau de vinete..ne place oricum :)

Din cantitatile acestei retete a iesit în final aproximativ 1,9 kg de zacusca.

• 500 g fasole fiarta-facuta pure grob
• 400 g ardei grasi-copti si tocati
• 350 ml ulei floarea soarelui
• 350 g rosii-decojite si taiate bucatele
• 350 g ceapa-tocata fin
• 300 g morcovi-tocati fin
• sare,piper,frunze de dafin sau busuioc..ce doriti/dupa gust

Ingredientele sînt cîntarite dupa prelucrare (curatare, fierbere, copt)

Pregatim ingredientele.








Punem ceapa la dunstuit în ulei la foc lejer.
Învîrtim cînd si cînd pîna devine transparenta, apoi adaugam morcovii, saram.
Lasam sa fiarba la foc moderat, amestecînd la fiecare cîteva minute,
timp de maxim jumatate de ora, dupa care adaugam rosiile.
Condimentam (piper, frunze, sare..etc..)





Dupa vreun sfert de ceas adaugam ardeii.
Lasam sa fiarba circa 30 minute la foc domol, amestecînd cînd va amintiti.
(daca nu faceti în oala teflonata, amintiti-va des!)
În final adaugam si fasolea.
Amestecam si fierbem cel putin înca jumatate de ora.





Sectiune:D