PORC EXOTIC,CU LEGUME SI PASTE DE WOK

• 450 g carne de porc
• 4-5 linguri ulei de susan
• 5-6 linguri sos de soia
• 150 ml lapte de cocos din doza
• 1 mîna de mazare
• 5-6 buchetele broccoli
• 1 ardei gras rosu
• 1 ceapa
• 2-3 cate usturoi
• 2 morcoviori
• sare (atentie sosul de soia e sarat bine)
• 1 lingurita mango chutney (fac.)
• garam masala (fac.) dupa gust
• paste de wok

Se pregatesc legumele si carnea.
Se spala, curata si se taie în bucati de marime potrivita.


Ceapa se taie pestisori, usturoiul mai maruntel.



Carnea se taie felioare subtirele.



Morcovii i-am taiat felii subtiri cu curatatorul de cartofi, iar ciupercile în patru.

Se încinge Wok-ul. Turnam uleiul, îl lasam la încins pîna urca pe peretele wok-ului (sau testati cu paleta de lemn - daca sfîrîe si se fac besici/baloane de ulei în jurul ei, e bun).
Carnea se rumeneste 6-7 minute la foc iute de tot (eu am facut pe ochiul cu halogen - pe celelalte nu mi-ar fi fost focul destul de iute), între timp se sareaza usor.
E fantastic de geu sa faci ceva în Wok si sa fotografiezi... de aceea nu am mai facut poze pîna acum. O sa vedeti ca toate-s cam aburite :D

Dupa ce carnea e usor rumenita, se pastreaza calda.


În uleiul ramas se arunca ceapa si usturoiul pentru maxim 30 de secunde si...



..se adauga restul legumelor.


Dupa 5 minute, adaugam si carnea si condimentam cu sosul de soia, laptele de cocos si sare daca mai e nevoie. Mango chutney si garam masala daca vreti (-nu e neaparat nevoie-obtineti un gust picant si bun cu un sos de soia de caliate buna).


Dupa 3-4 minute adaugati pastele înmuiate,amestecati si serviti cald .
(pastele se pun la înmuiat 3-4 minute înainte de a le pune în wok)
Daca aveti mîncarea mai sosoasa, se pot pune pastele, direct în sos. Se înmoaie în 4-5 minute.