Grisine cu masline si cascaval

Recipe by Laura Adamache

       Ingrediente: 

• 600 g faina de grîu dur *
• *(400 g faina de grîu tip 550 + 200 g gris din grîu dur, foarte fin)
• 12 g drojdie proaspata
• 50 ml ulei de masline
• 350 ml apa
• sare
• putin zahar ( pentru amestecat drojdia )

       Pentru umplutura:

• 200 gr masline negre sau verzi
• 2 catei usturoi
• 1 ardei mic si rosu iute(optional)
• 100 gr ulei

* Pentru ca nu am avut faina din grîu dur,
am combinat 2 parti faina de grîu tipul 550,
si 1 parte gris din grîu dur, foarte fin.

Facem o gropita în mijlocul fainii,

apoi frecam drojdia cu un strop de zahar si putin din apa,

si turnam acest amestec în gropita.

Cînd drojdia creste putintel, adaugam si celelalte ingrediente

si framîntam un aluat.

În timp ce aluatul creste, pîna îsi dubleaza volumu, pregatim umplutura de masline.

Cateii de usturoi îi punem putin la calit în ulei de masline, 

apoi îi scoatem si adaugam maslinele tocate grob.

( Eu i-am lasat la calit cu tot cu masline-

fac. Se poate adauga si un ardei iute tocat ).

Dupa ce aluatul a crescut,

îl întindem.

Eu l-am întins cam deformat, asa ca i-am taiat marginile

...si pentru ca era destul aluat, m-am hotarit sa-l umplu cu cascaval.

Am împrastiat maslinele pe toata foaia

(corect era doar pe o jumatate si închisa cu cealalta jumatate goala),

apoi am închis ca pe o carte.

Maslinele s-au plimbat putin, dar asta nu are importanta.

Am taiat fîsii pe care le-am sucit.

Nu a mai fost nevoie de pensulat cu ulei.

Erau destul de unse.

Cu masline.

Cu cascaval si masline.

Le-am dat la cuptor, la 200-200°C ( am tot jonglat cu temperatura ),

pîna s-au rumenit.

Sînt picante si taaare gustoase.

************